土豆怎么炖汤才能稠一些

观点1：一、牛肉土豆煲汤做法:
原料:土豆100克，牛肉l块(约重150克)，洋葱15克，牛油25克，面粉10克，清汤300克，香叶1片，胡椒5粒，盐4克，味精2克。
步骤及做法：1、将土豆去皮，切成滚刀块，放清水里漂洗干净;牛肉洗净放沸水锅内煮5分钟，取出备用;洋葱切成碎粒。
2、净锅置火上，放牛油烧热，加面粉炒匀，放入清汤、香叶和胡椒粒，用小火烧焖约30分钟至浓稠，备用。
3、与此同时，另取一净锅置火上，放入清水和牛肉煮至肉熟，放入土豆块再煮10分钟，取出牛肉切成片后放回锅内，放入烧好的汤汁(洋葱、香叶和胡椒粒不要)，加上盐和味精调好口味，烧沸后出锅盛在海碗里即可。
二、鸡和土豆煲汤做法：
材料：三黄鸡一只，土豆三个，大葱一段，胡椒，盐等。
步骤及做法：1、锅烧热倒1茶匙油，爆香姜片，倒入鸡块翻炒至无血水。
2、盛入砂锅中，加凉水1500毫升。
3、放煤炉上;大火煮开，小火慢炖40分钟。
4、土豆洗净切小块，放入砂锅中，用炉中余火炖15分钟，至土豆熟透即可。