- 观点1： 备料：加5克泡打粉4个鸡蛋 80克面粉 80克白糖 100克牛奶 10克色拉油
微波炉蛋糕步骤：
1.把蛋黄、牛奶、一半白糖、色拉油混合搅拌均匀。
2.把面粉和泡打粉拌匀，倒入蛋黄液中搅拌均匀。
3.在蛋清中加入其余白糖，倒入几滴白醋，用4只筷子抽打8——10分钟，直到蛋清能立住筷子不倒，挑起蛋清也不倒。
4.把蛋清分3次倒入蛋黄糊中上下轻轻搅拌，直至均匀。
5.在微波专用盆里倒入少量油，用手抹匀，再倒入混合好的面糊,把盆轻轻磕几下，让大的气泡震碎。
6.将盆放入微波炉，高火7分钟。把盆拿出晾一会儿，倒扣在案板上，做好的蛋糕就掉出来了。 - 观点2： 你这样是不行的,和你分享我的配方吧,呵
第一比例要配好,我做的大约三个人吃,你看下吧
鸡蛋五个,面粉150G,吉士粉50G,泡打粉15G,白糖200G,食用油50G!
第二:将蛋清蛋黄分开! 蛋黄加一半白糖打至糖溶化,加面粉,吉士粉,泡打粉,打匀到没有颗粒,加食用油混匀!(称面糊)
第三: 最主要的就是这里啦! 打蛋清,不能沾一点油或水! 打蛋清起泡加另一半白糖,打到白糖溶化,加几滴白醋,醋使蛋清起发! 再打打打,打成奶油状,过程要半个小时或更长时间!
第四: 蛋清(蛋白霜)打好啦,就将三分之一蛋白霜和面糊拌匀,混匀后就全部倒入三分之二的蛋白霜里,混匀!
行了,模具上刷上油,就可以烤啦! 烤出来的是海棉蛋糕哦,很合口!
如果没有吉士粉,可以换成奶粉,加多一点,味道香一点,没有奶粉就换牛奶,要买特浓那种!
希望你可以做出美味的蛋糕!
累死我了! - 观点3： 最主要是蛋白要打得像摩丝一样,我之前用那个自发粉失败了,后来就买了低筋面粉,泡打粉放一点点就可以了
- 观点4： 搅打过度或搅打时间不足，蛋糕都会过渡膨胀，出炉就会凹陷。
- 观点5： 韧性不够，加可可粉/ 奶油 /甜酱/ 淀粉什么的，点点醋也行啊
- 观点6： 灌点奶油
喜欢什么灌什么
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