新鲜水果跟鲜榨果汁，哪个营养更高？

观点1：还是新鲜水果的营养更高一点。; 观点2：新鲜水果跟鲜榨果汁相比，肯定是新鲜水果的营养价值更高。水果经过榨汁的过程中，可能会有一些营养元素被破坏，所以的话，营养方面可能会减弱，但是鲜榨的果汁，可能更加容易被人体吸收。; 观点3：新鲜的水果和鲜榨汁果汁哪个营养更高我感觉榨汁的果汁会营养更高一些这样的话会把那边的果汁还有那个汤新鲜的水果和鲜榨汁，果汁哪个营养更高？我感觉榨汁的果汁会营养更高一些，这样的话会把那边的果汁还有那个汁全都喝了，那样的话营养会更高。汁全都喝了那样的话营养会更高; 观点4：个人觉得新鲜水果营养会更高一些吧，原汁原味原生态的比加工的要好些吧！; 观点5：在营养成分上的区别
水果中主要成分是水，高达85%-90%，其次还含有丰富的糖、维生素、矿物质、纤维素和抗氧化物质等。而在榨汁后，糖类物质几乎没有损失，而水溶性维生素尤其是Vc会因为压榨过程中的物理性破坏和氧化，损失30%-80%。我们在制作果汁的过程中一般会去皮弃渣，所以果汁中基本不含膳食纤维。
水果中还含有丰富的多酚，虽然不是营养成分，但是具有抗氧化作用。神奇的是完整水果中多酚与多酚氧化酶是和睦相处的，但是一旦榨汁，细胞结构被破坏，多酚也就随即被多酚氧化酶氧化，失去氧化作用。
糖对健康的影响
水果中的糖分是与其他的化学物质结合在一起的结合型糖，要经过咀嚼、消化而被人体慢慢吸收利用，人体对营养素的吸收有一个负反馈机制，当吃的水果多了，人体对糖分的吸收也就变慢了。
但是榨成果汁之后，食物的结构就被破坏了，原来的结合糖就变成了游离糖，进入人体之后，糖分的吸收就变成了由高浓度向低浓度渗透式的吸收，吸收速度非常快。所以适量吃水果能够降低2型糖尿病的风险，而喝果汁则增加2型糖尿病的风险。; 观点6：我认为新鲜水果的营养要比鲜榨果汁营养更好。
首先，新鲜水果清洗干净后直接食用，减少了营养流失，保全了全部的营养，有些水果皮也是非常有营养的。
其次，鲜榨果汁主要是果肉榨汁，是要去掉果皮的，而且一个水果榨不了一杯果汁，需要更多的水果来榨一杯果汁，不但营养流失，还增加了水果的热量。
所以，吃水果还是建议吃新鲜水果比较有营养。; 观点7：肯定是新鲜水果的营养成分更高一些，而鲜榨果汁的话只是把水果中的水分给榨了出来，而果肉中的营养成分是出不来的，只有吃了新鲜水果的果肉，那样连同果肉一起的营养成分才能被身体吸收掉; 观点8：还是新鲜水果更有营养。水果在榨汁的过程中，得到的是水果中的可溶性成分，不溶性物质便会损失在渣中被抛弃。因此，水果中的维生素 B 族、维生素 C、钾等可溶性成分基本上进入了鲜榨汁当中。但是，大部分膳食纤维还是留在了渣子当中，一部分钙、镁等矿物质因为与膳食纤维结合存在，也没能够进入果汁当中。所以，水果直接吃比打成果汁好。; 观点9：新鲜水果营养更高。因为在榨汁过程中，有些膳食纤维，还有一部分钙和镁都进入渣子中，有营养流失，所以还是新鲜水果更好。; 观点10：很多人都认为水果榨汁非常有营养，单单从营养方面来看，水果榨汁不一定就比直接吃有营养，而直接吃实际比榨汁营养更好。因为在榨汁的过程中间，纤维素和果胶被放弃，虽然果汁也是由水果压榨过滤而成的，但是里面的不可溶性物质，包括所有的纤维素和大部分的果胶都被放弃了，这也是水果中最重要的营养成分之一，其中膳食纤维和果胶对于维持肠道功能、促进肠道蠕动、防止便秘、干扰葡萄糖吸收、降低胆固醇、抗癌等方面都有一定的作用，除了膳食纤维和果胶之外，随着水果中的其它营养物质，如钙、铁等不溶性的元素也会随着渣全滤掉，所以果汁的营养价值当然是大打折扣了。果汁的营养不如直接吃的另一方面原因，是因为压榨果汁的维生素C基本被氧化了，因为在压榨的过程中把果肉破坏，会破坏水果的细胞结构，其中的多酚物质及维生素C马上就会被氧化，这样果汁就不如完整的新鲜的水果健康。即使是自制的果汁为了取得更好的口感，我们往往也会加一定数量的糖才觉得好吃，至于市面上销售的苹果汁、橙汁的含糖量都在8%以上，葡萄汁的含糖量甚至可以到15%-20%，并且酸酸甜甜的果汁很容易喝过量，一瓶果汁425毫升，喝进去非常的轻松，却是不经意中吃进了40克左右的糖，那么相当于吃两个新鲜的苹果以外，还多吃了20颗糖。如果是上了年纪、牙口不太好的老人家，或者没有咀嚼功能的婴幼儿、进食困难的患者，建议自制鲜榨的果汁饮用，尽管有一定的营养流逝，但吃总比不吃好，毕竟营养丰富的水果是人人都不能缺的。; 观点11：在日常的生活中呢，现在的人们生活水平越来越高，我们，那就会愿意喝一些鲜榨的果汁，不愿意去，和超市里卖的那种，嗯，用糖浆勾兑的那种，子了，我们越来越意识到这个，健康的重要性，那么这个，新鲜的水果，和这个，鲜榨的果汁哪个营养更高呢我觉得还是新鲜的水果营养更高吧，因为她在，主角的过程中，这个营养已经被你吸收了，这个，鲜榨的果汁呢，他经过这个机器的运转，而且都已经被氧化了，所以呢，你喝得到的，这个，鲜榨果汁，他是非常不营养的。我觉得还是新鲜的水果比较好。; 观点12：新鲜水果比鲜榨果汁的营养价值高。原因如下：

1、新鲜水果中的膳食纤维、果胶物质都有可能在榨取的过程中流失。

2、在榨汁过程中过滤掉的果渣，含有丰富的膳食纤维和果胶，以及不溶于水的钙盐和胡萝卜素，其营养价值不如完整水果。

3、喝鲜榨果汁容易导致血糖剧烈波动。因为大多数水果中的糖分含量都比较高，如果只喝鲜榨果汁而不搭配其他食物，会使血糖剧烈波动，对控制血糖不利。

4、对于想通过喝鲜榨果汁减肥的人而言，糖分含量高的水果所榨出的果汁不但不会帮助人们减肥，反而会导致肥胖。

5、榨完果汁在放置的过程中，果汁中维生素C和抗氧化成分会大量损失。; 观点13：鲜榨果汁只是把果肉去除了而已，要是论营养，还是新鲜水果比较好。吃新鲜水果的时候，果肉也被我们一起吃下，果肉中含有丰富的膳食纤维，这些膳食纤维可以很好的帮助我们消化，维护肠道的健康。但是，鲜榨果汁就不一样，它把果肉都过滤出去了，损失了很多粗纤维，这些粗纤维基本都存在于果肉中。当然，喝鲜榨果汁也比较好，但相对于新鲜水果，还是建议选择新鲜水果。鲜榨果汁的目的是让您方便的补充新鲜水果的营养，但是它不能代替真正的水果。为了营养的均衡，建议还是少喝或者不喝果汁，用新鲜水果代替。; 观点14：新鲜的水果营养价值更高一些，鲜榨果汁不一定用的是新鲜的食材，有一些还添加糖分和防腐剂来增加口感。; 观点15：新鲜水果和鲜榨果汁相比较，当然是新鲜水果的营养更高。因为鲜榨果汁里边儿的果汁含量是有限的，还有更多的是纯净水，白砂糖等。而新鲜的水果保存了最多的营养物质。; 观点16：鲜榨果汁的营养更高一点，因为它所含的营养成分比这种新鲜水果要多一点，所以说它的营养高; 观点17：当然是新鲜水果营养更高，水果中还含有很多纤维素和果胶能帮助清理肠道。果汁里面没有。果肉里面含有的维生素未必能全部榨到果汁里。榨成果汁后，糖分浓缩，对身体反而不好。; 观点18：当然是新鲜水果，一是新鲜水果富含更多的维生素，更有营养，更符合人体的吸收习惯和饮食习惯。二是新鲜的水果便于携带，随时可以食用，更符合社会发展趋势; 观点19：新鲜水果的营养价值更高一些，因为鲜果汁的营养成分在榨的过程中会被破坏。鲜水果含丰富维生素C及膳食纤维，若打成果汁，因需要水果量多，通常一杯果汁是由三个新鲜水果打成的，会提高热量，且在过滤时会把部份膳食纤维过滤掉，所以果汁不宜代替水果。; 观点20：我感觉新鲜水果跟鲜榨果汁两个相比较而言，营养价值较高的应该是新鲜水果。你想啊，把新鲜水果清洗干净，削掉皮，然后直接送到自己的嘴巴里。进入体内吸收营养。而新榨果汁其中呢要经过更多的附加程序。比如说你首先增加了。切的过程，然后放到果汁机里打碎。再从果汁机里倒到玻璃杯里。然后再饮用。这无形中会增加了果汁被氧化和。更多细菌入侵的风险。我觉得还是新鲜的水果更有营养。; 观点21：营养价值较高的应该是新鲜水果。你想啊，把新鲜水果清洗干净，削掉皮，然后直接送到自己的嘴巴里。进入体内吸收营养。而新榨果汁其中呢要经过更多的附加程序。比如说你首先增加了。切的过程，然后放到果汁机里打碎。再从果汁机里倒到玻璃杯里。然后再饮用。这无形中会增加了果汁被氧化和。更多细菌入侵的风险。; 观点22：当然新鲜水果鲜榨果汁的营养更高啊。
虽然果汁也是由水果压榨过滤而成，但是在压榨过程中，水果中的可溶性成分包括糖分是全部进入汁液当中的，而不可溶物质包括所有纤维素和大部分果胶都被放弃了。也就是果汁中糖分反倒太高了导致人肥胖。
而这些恰恰是水果中最重要的营养成分之一，对维持肠道功能、促进肠道蠕动、防治便秘、干扰葡萄糖的吸收、降低胆固醇、抗癌等都有一定的作用。除了纤维素和果胶这些膳食纤维外，水果中的其他营养物质如钙、铁等不溶性元素也会随渣滤掉，在压榨过程中这么多重要的营养元素都过滤掉了，果汁的营养价值当然大打折扣了。; 观点23：其实两者的营养价值是差不了多少的，但是非要分出个高低的话，新鲜水果应该营养稍微更高一点，因为为鲜榨果汁经过处理之后营养会流失点。; 观点24：从营养上来说，肯定是直接吃水果好，榨汁的意义只是一种更好的口感，要从营养上，把一个苹果榨成汁从哪个角度说也不会比直接吃掉一个苹果营养价值更高。而且再好的榨汁机在榨汁过程中都会产生残渣，而这些其实是不必要的损耗。而且由于榨汁把进食水果的过程从吃变成了喝，无形中会增大摄取的食物量，本来吃一个苹果就足够了，结果用了榨汁机用俩苹果才榨了一杯，可以轻松喝下去，看似很有营养，但长此以往水果摄入量已经超标了，营养学会推荐的水果摄入量是每天200到400克吧好像，水果也不是吃得越多越好，毕竟糖分很高。榨汁的过程别的营养会不会破坏不太懂，但糖分肯定会保留，无形中会摄入更多的糖分。总之，榨汁机对牙质不行的小孩老人还是有意义的，但对可以直接吃水果的成年人来说，没有太大的好处，把榨汁机宣传成更营养、更健康，甚至有榨汁机说可以去农药残余，个人认为都是不太负责任的广告推销方式。; 观点25：两者基本一样。鲜榨果汁如果是新鲜水果现榨，那和人吃到嘴里嚼碎后咽下吸收的营养一样。如果是超市卖的那种加工过的，有一些添加剂，所以相比较而言还是新鲜水果更有营养。不过，如果是一些病人或老人，鲜榨果汁也可以。; 观点26：当然新鲜水果营养价值更高，鲜榨果汁榨汁后有些营养元素还是被破坏了，原生态水果完整保持水果营养。; 观点27：新鲜水果更有营养，鲜榨果汁虽然喝着畅快，但容易滋生细菌更容易流失水果的各种营养。; 观点28：当然直接吃水果好。喝水果汁会减少人们对水果中富含的纤维素的摄取，而这些纤维素具有预防和减少糖尿病心血管疾病等的保健功效，还能有效地刺激肠胃蠕动促进排便。直接食用水果容易产生饱腹感，而喝果汁会不知不觉摄入过多热量和糖分，增加患病几率。果肉里面含有的维生素未必能全部炸倒果汁里。榨成果汁后糖份浓缩对身体反而不好，喝果汁会很快提高血糖浓度，刺激先导数在短时间内加快分泌，所以糖尿病人不宜喝果汁，正常人也应该保持血糖平衡。新鲜水果含丰富维生素c及鲜食纤维，若打成果汁，因需要水果量多，通常一杯果汁是有三个新鲜水果打成的，会提高热量，却在过滤时会把部分先实现为过滤掉，所以果汁不易。代替水果。; 观点29：单单从营养方面来看，水果榨汁不一定就比直接吃有营养，而直接吃实际比榨汁营养更好。因为在榨汁的过程中间，纤维素和果胶被放弃，虽然果汁也是由水果压榨过滤而成的，但是里面的不可溶性物质，包括所有的纤维素和大部分的果胶都被放弃了，这也是水果中最重要的营养成分之一，其中膳食纤维和果胶对于维持肠道功能、促进肠道蠕动、防止便秘、干扰葡萄糖吸收、降低胆固醇、抗癌等方面都有一定的作用，除了膳食纤维和果胶之外，随着水果中的其它营养物质，如钙、铁等不溶性的元素也会随着渣全滤掉，所以果汁的营养价值当然是大打折扣了。果汁的营养不如直接吃的另一方面原因，是因为压榨果汁的维生素C基本被氧化了，因为在压榨的过程中把果肉破坏，会破坏水果的细胞结构，其中的多酚物质及维生素C马上就会被氧化，这样果汁就不如完整的新鲜的水果健康。; 观点30：当然是新鲜水果营养价值更高，新鲜水果富含膳食纤维，营养素也不容易被破坏。

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