- 观点1： 卷心菜泡菜(�2�0�0�9�4�1�0�1�3�3�8�1�4�7)材料：卷心菜1棵（大粒盐1杯 、水2杯）、苏子叶30张、萝卜1/3个、水芹菜100克。调味料：蒜泥2大匙、姜末1小匙、虾酱1/3杯、辣椒面1/2杯、白糖1大匙。 做法：l 卷心菜切掉粗茎展开，用盐水腌渍1小时，菜叶柔软后洗净。2 苏子叶用流水一张张洗净。3 萝卜按卷心菜长度切成细丝，水芹菜也按卷心菜长度切成段。4 用备好的调味料兑成调味酱，把萝卜和水芹菜各自拌匀。5 卷心菜展平铺上苏子叶，上面摆上（4），像紫菜包板一样卷起来。6 放一天使其入味后，食用时切开即成。萝卜缨泡菜(�0�7�4�0�8�1�4�7)材料：萝卜缨5捆 （大粒盐1杯 、水10杯)，小葱100克。调味料：辣椒面l杯，鲥鱼酱1/2杯，凉米饭1/2杯，洋葱1/2个，梨1/4个，蒜2头，姜1块，白糖2大匙，精盐1小匙。做法：1 萝卜缨要留一点头切下，摘去老帮洗净， 用盐水腌渍。2 小葱切成4厘米长的段。3 辣椒面里加入鲥鱼酱、凉米饭、蒜、姜、白糖、洋葱、梨、用搅汁机磨成末， 做成调味酱。4 将腌渍好的萝卜缨用清水反复清洗后控去水，加入小葱和调味酱拌均匀。小萝卜泡菜(�4�2�7�6�8�1�4�7)材料：萝卜1捆（大粒盐1杯，水2杯）香葱80克。调昧料：辣椒面1杯、虾酱1/4杯、面条鱼1 / 4 杯、凉米饭3大匙、蒜1头、姜1大块、洋葱12个、梨1/4个、甜味剂1大匙。 做法：１ 小萝卜选用小而坚实的，掐去黄叶。用刀轻轻削去皮， 剜去萝卜缨旁边的硬皮，去泥洗净。２ 小萝卜大的在头部剞一刀或两刀，小的则不用剞，撒上 大粒盐，均匀地浇上水，腌渍1-2个小时，捞出控水。３小葱也和小萝卜一起稍加腌渍，用搅汁机将调味料磨成末，做成调味酱。4 把小萝卜和小葱放入大盆内，用调味酱拌均匀。5 将适量小萝卜和小葱放一起拧成一个个小把，一层层 码入缸内。萝卜块泡菜(�8�4�9�3�8�5)材料：萝卜１个(大粒盐1杯)，萝卜缨50克，香葱50克。调味料：辣椒面1杯，凉米饭l2杯，洋葱1个，梨1/２个、虾酱1/２杯、蒜１头，姜1/2个，红辣椒2个。 做法：1 用刷子洗净萝卜，用去皮刀去皮。如果用刀尖刮皮，萝卜很快就会变软， 须注意。萝卜切成2.5厘米见方的丁，萝卜缨切成3厘米长的段。2 在萝卜和萝卜缨上撒些大粒盐，腌渍3分钟后捞出待用。3 香葱切成3厘米长的段，红辣椒去籽。4 将辣椒面和其余调昧料都放入搅汁机磨成末，做成调味酱。5 将萝卜、萝卜缨和香葱用调昧酱拌匀即可。芜菁泡菜(�2�5�0�7�8�1�4�7)材料：芜菁1公斤(大粒盐少许，水５杯)。香葱４０克，精盐少许。调昧料：辣椒面1/2杯，大蒜1/２头，生姜1/块，青鳞鱼酱１/４杯。做法：1 芜菁去掉杂须用削皮器去皮，嫩芜菁也 可带皮食用。芜菁切半后改切成略厚的方形片，萝卜缨切3厘米段。芜菁和萝卜缨用盐腌渍捞出。2 香葱切3厘米小段。3 在（1)中放入（2），用调味料拌匀后放入缸内压实。4 拌菜器皿中倒八12杯水用精盐调味后倒入缸内。 萝卜水泡菜(�9�4�8�1�4�7)材料：萝卜10个（大粒盐2杯)，香葱200克，青嫩芥菜150克，腌辣椒100克，白梨1个包囊用料：大葱根10个，干辣椒籽1/2杯，蒜3头，姜2大块，刺松藻30克。盐水：水15杯，大粒盐4大匙。做法：1 萝卜切去缨子洗净，撒上大粒盐腌渍约2天。2 香葱和芥菜要洗净控水，待萝卜腌至一定程度时一同腌渍。腌好后，每二三根挽成一小把。3 把腌辣椒捞出洗净。白梨带皮洗净，切成4块。4 蒜和姜切成厚片，和葱根、辣椒籽、蒜、姜、刺松藻一道用纱布包裹起来。5 把腌渍好的整萝卜层层码大缸内，中间放入用纱布包好的调味包。6 放入腌辣椒、芥菜、白梨、香葱，倒入盐水即可。 香葱泡菜(�5�1�8�1�4�7) 材料：香葱500克(鲥钱酱1/2杯)。调昧料：辣椒面2/3杯，糯米糊1/2杯，蒜泥3大匙，姜末2小匙，精盐1/2小匙，白糖1/2小匙，芝麻1大匙。做法：1 香葱切去根，搓洗干净后尤其盛入盆中，取半鲥鳃鱼酱浇在葱白处腌渍。腌过程中 出水，所以葱叶也自然能被腌渍入味。中途上下翻动一次，以便腌渍均匀。2 用剩余的鲥鱼酱浸泡辣椒面，泡开后加入糯米糊和其余的调味料做成调味酱。3 将掩渍好的香葱用调味酱拌匀即可。 芥菜泡菜(�7�4�8�1�4�7) 材料：芥菜2捆:香葱1/2捆（大粒盐2杯，水10杯）。调味料：干辣椒100克，糯米糊1/2杯，辣椒面1杯，刀鱼酱1/3杯，虾酱1/3杯，虾仁1/2杯，梨1/4个，洋葱1/2个，蒜1头，姜1块，白糖1小匙。做法：1 芥菜要选用嫩的，和香葱一道用盐水腌渍片刻，再用请水洗净。2 糯米糊要略稠些，放凉。3 用鱼酱泡开干辣椒，和其余调味料一起放入搅汁机磨成末，做成调味酱。4 将芥菜和香葱用调味酱拌均匀后，每3根挽成一个小把。萝卜干泡菜(�0�7�0�1�9�4�3�3) 材料：萝卜干3杯，干鱿鱼2条，干辣椒叶1杯（白糖1大匙），香葱30克，辣椒丝5克。调味料：辣椒面1杯，糯米糊12杯，鲥鱼酱1/2杯，糖稀200克，蒜泥3大匙，姜末1小匙，芝麻2小匙，精盐1小匙。做法：1 干鱿鱼去皮泡发后，切成干萝卜大小。泡发鱿鱼的触觉柔软即可。2 萝卜干洗净，放入水中浸泡片刻后挤干水分。干辣椒叶用白糖水搓洗，香葱切4厘米段。3 将调味料混台拌匀备用。4 鱿鱼、萝卜干、香葱、辣椒丝等用（3）拌匀。5 用精盐调味。旱黄瓜夹心泡菜(�2�7�3�3�2�1�0�2�3�3�8�1�4�7)材料：旱黄瓜6根，青蒜茎30克。腌渍：粗盐2大匙。泡菜汤：水2杯，细盐1大匙，白糖1小匙。细辣椒面1/2大匙。调味料：细辣椒面3/2大匙，葱花（葱白）4大匙，蒜泥1/2大匙，粗盐1/3大匙，白糖1/2大匙，辣椒丝少许。做法：1 加工材料：黄瓜用盐搓后腌1小时左右，取出洗净，切成7厘米长的段，每段两端留1厘米，中间刮2刀。青蒜切长条。2 做泡菜汤：2杯水里调盐、白糖、细辣椒面烧开，凉温。3 做调昧酱：腌好的黄瓜包在纱布里挤出水分。用备好的调味料兑成调味酱后填进黄瓜的刀口。4 加泡菜汤：将（3）装坛，上面盖一层青蒜，压上石头后，将（2）的泡菜汤倒迸去。在室温下发酵两三天后即可食用。明太鱼酱(�0�2�5�1�2�8�6�5)材料：明太鱼2条:萝卜丝1杯，辣椒面1小匙。粳米饭（3/2杯）：粳米3/4杯，水3/2杯。腌明太鱼：粗盐1/2杯。腌萝卜丝：炒盐1/大匙。调味料：辣椒面1/4杯，蒜泥l小匙，姜沫l小匙。做法：1 腌明大鱼：明大鱼收拾净后切半，撒些粗盐后放在冰箱里，两天后，明太鱼略干时斜切分成4份，再切成1厘米长。因鱼骨发酵后会变软，所以不必剔出。2 做粳米饭：粳米3/4杯里加水1/2杯，煮成饭。饭做成后，把饭平铺在大盘子里晾凉。3 发酵：将饭倒进腌渍好的明太鱼里一起搅拌。为了使饭粒与明大鱼充分混合，最好用筷子搅拌。最后放蒜泥、姜沫、辣椒面搅拌。在室温下发酵两天左右。4 搅拌：当粳米饭发酵发出酸味，从旁边渗出汤水时，将切成3~4匣米长的萝卜丝用辣椒面染红后与明太鱼搅拌。这时应尝一下明太鱼，如果明太鱼还没入 味，就应该将萝卜丝用炒盐腌渍后再拌。5 发酵：明太鱼酱放到容器里盖紧盖放在阴凉处。过两天后当萝卜发酸时即可食用。苏子叶泡菜(�8�1�3�9�8�1�4�7)材料：苏子叶150片。香葱50克。调味料：鲥鱼酱1/3杯，辣椒面1/3杯，白糖1/2大匙，蒜泥3大匙，姜末1小匙，栗子5个，芝麻2大匙，辣椒丝10克。做法：1 香葱切成葱花，蒜，生姜，栗子切丝。2 苏子叶洗净控水。3 调味料混合后加入葱花拌匀。4每隔1~2片涂抹（3）。5用栗子，辣椒丝，芝麻等点缀后整齐地放入缸中。
- 观点2： 泡菜的做法
泡菜的做法泡菜(kimchi)是一种用白菜和萝卜或黄瓜加上盐,蒜,洋葱,生姜,红辣椒和海鲜等腌泡而成的辣菜. 它是一种发酵食品，它不但味美、爽口，而且具有丰富的营养，是餐桌上不可缺少的主要开胃菜.泡菜用鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成.每个家庭制作出来的泡菜，其味道和营养是各不相同的。 朝鲜泡菜种类很多，按季节可分为春季的萝卜泡菜、白菜泡菜，夏季的黄瓜泡菜、小萝卜泡菜，秋季的辣白菜、泡萝卜块儿， 冬季的各种泡菜.
下面介绍辣白菜的制作方法. 制作过程 1.将收拾干净的整颗白菜分两半或四等分(注：竖切)，腌于盐水中； 2.将萝卜切成细丝.；3.牡蛎(海蛎子)和海鲜用盐水洗净；4.萝卜丝里放入适量辣椒面，将其搅拌； 5.将各种调料(蒜、姜等)捣成泥状加入(4)里，加入适量鱼酱、盐、白糖调味拌均； 6.最后放入牡蛎拌均(馅制作完)；7.将馅夹进腌好的白菜叶之间；8.从白菜芯开始抹馅，直到外层的叶子抹完； 9.最后用最外层叶包住，把辣白菜整齐地码进缸里，上面用一层腌白菜叶轻压. - 观点3： 教你泡菜清脆爽口的做法
- 观点4： 5、再加入腌制好的（直接可以买到）小朝天椒、适量白糖、少量的醋（做引子，有泡菜老汁更好），再充分的搅拌。【摘要】
怎样做泡菜才能做的更美味【提问】
亲亲，晚上好呀，您的问题我已经看到了，正在快马加鞭的编辑答案，请耐心等待3分钟呦～🌺【回答】
亲亲，我把我们家做泡菜的方法分享给你，你可以试一式。我们觉得非常好吃哟【回答】
分享我婆婆腌泡菜的一种做法，老一辈传下来的配方，里面有包菜、水萝卜、胡萝卜、芹菜、也可以加些自己平常喜欢吃的菜，这样做出来的泡菜酸脆爽口，做法也非常简单。【回答】
还没好吗？【提问】
用料
莲花白 1000克
红辣椒 200克
白辣椒 200克
大葱 3根
白酒 6勺
盐 100克
老姜 100克
大蒜 20瓣
醋 3勺
泡椒 300克【回答】
1、莲花白撕成小块，大葱切段【回答】
亲亲，打字需要时间呢，稍等哈【回答】
2、红绿辣椒斜切段，葱姜切片【回答】
3、所有食材装入没接触过油的塑料盆中，用厨房用纸吸干残余水分，撒入食用盐【回答】
4、手抓，充分的拌均匀【回答】
5、再加入腌制好的（直接可以买到）小朝天椒、适量白糖、少量的醋（做引子，有泡菜老汁更好），再充分的搅拌。【回答】
6、放入玻璃坛子或者陶罐，充分压实【回答】
7、盖上盖子，密封好，放三到五天【回答】
我们每年都做，非常好吃，亲，也可以试着做一下【回答】 - 观点5： 农村妈妈教你做脆爽的萝卜泡菜，简单易学又好吃，脆爽特下饭
- 观点6：
- 观点7： 简单好吃的泡菜，你一定要试一下哦
- 观点8： 简单泡菜 非常好吃
- 观点9：
- 观点10：
- 观点11：
- 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读3：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读4：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5：羊肉汤放什么配菜好
- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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