- 观点1： 辣椒炒肉
原料：青椒 猪肉（最好是带一点肥肉的） 蒜头
1.锅里放油，然后倒入肉进行翻炒，翻炒过程中加入适量的盐，酱油。
2.感觉肉块熟了就盛出来，接着在锅里倒入蒜子爆香，然后放入青椒翻炒，加入少量盐。
翻炒过程中可以用锅铲对青椒进行适当的按压让其更加入味。
3.将之前炒好的肉倒入锅中和辣椒一起翻炒，再加点酱油，也可以根据个人口味在出锅前放入一点蚝油。然后就完成啦。
作者：Yuki
来源：知乎
萝卜干腊肉
原料：萝卜干，腊肉，小米椒，蒜子
1.萝卜干切丁，腊肉切薄片
2.将腊肉在开水里煮5分钟左右（这样不容易炒糊锅，而且如果是从外面买的腊肉经过这一道步骤会比较干净些）
3.锅里放油，加入辣椒和蒜子爆香，然后加入萝卜干翻炒。如果萝卜干太硬了可以加少量水稍微煮一下
4.放入煮过的腊肉继续翻炒，加入盐和酱油即可。 - 扩展阅读1：中国名菜有哪几大菜系
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