玉米面属于粗粮吗_美食特产问答

观点1：算、面粉。是小麦磨出来的。五谷杂粮\x0d\x0a五谷\x0d\x0a粟、豆、麻、麦、稻\x0d\x0a古代所指的五种谷物。“五谷”，古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻、; 观点2：现在的人们开始食用各种的粗粮来减肥了，其实有不少的女性朋友因为肥胖造成了健康的威胁了，虽然说也在进行运动减肥，但是营养方面还是需要跟的上的，粗粮减肥已经成为现代人的一种时尚了，那么玉米面是不是也具有很好的减肥功效呢，玉米面是不是粗粮呢，简单的了解一下粗粮方面的知识。

粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。

粗粮的种类有很多，最常见的小麦和糯米都是属于粗粮的，粗粮中含有丰富的维生素和微量元素，能帮助很好地补充身体中的微量元素，保持身体中的机能，另外我们平时吃的黑豆红豆等都是属于粗粮的，粗粮中含有丰富的膳食纤维，能帮助很好的预防心血管疾病和血管硬化等症状，所以老人平时适合多吃一些粗粮，除此之外还需要注意的是胃不好的人要适当的吃粗粮，否则会引起胃不消化等症状。

市面上卖的馒头大多是用小麦粉做的，因此其并不属于粗粮，但是也有一些是用玉米面、豆面等做的粗粮馒头，这类馒头就是粗粮。经常食用粗粮有很多好处，因为粗粮中含有一种不可溶性的纤维素，而该类纤维素的主要作用就是保障消化系统正常运转，增加食物在胃里的停留时间，帮助缓解高血压、糖尿病的情况。同时粗粮还能够帮助预防胃癌、肠癌等疾病。

医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。但是对于粗粮，我们既要多吃，又不宜吃多，因为过食粗粮也有坏处。以25至35岁的人群为例，过量食“粗”的话，会影响人体机能对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收，甚至还会影响到人体的生殖能力。

粗粮具有减肥的作用的，因为里面含有的淀粉是很少的，不会因为摄入过多的淀粉让一个人变得肥胖，现在的很多女孩子平时都喜欢吃粗粮，玉米面能够吃多了不但不会让你胖起来，反而会让你有成功减肥的欲望的，生活中也有不少的食物属于粗粮的，这个问题要特别的关注一下。; 观点3：棒子面粥、贴饼子、菜团子、窝窝头、玉米发糕，它们的原料其实都是玉米。但是玉米制品都能算做粗粮吗?不一定。

跟粗粮相比，细粮在加工过程中去掉了谷粒中的谷皮、糊粉层和谷胚。粗粮口感比较糙，吃起来有些剌嗓子，谷胚又不利于长期储存，所以在精细加工中，这些部分都被打磨掉了，只剩下口感好，营养却单一的胚乳。说回到玉米，如果直接啃玉米棒子，把玉米粒和棒子上的小粒都吃掉的话，那是粗粮。但如果是玉米面、玉米等，就不一定了。

现在的玉米磨面，一般都是把外皮磨掉，而且要磨两三遍，去外皮后再打粉，得到的玉米面中没有了谷皮和糊粉层，谷胚也早已流失，口感细腻，已经和“细粮”差不多了。购买时注意，质地特别细腻的玉米面肯定是去了皮的，如果皮层存在，玉米面的质地会比较松散、略粗糙。而且，完整玉米粒磨出来的玉米面味道更加浓郁，烹调后口感也会有很大差别。
今天教大家做好吃的玉米面发糕，老人和孩子都爱吃

准备好玉米面220g、纯牛奶220g，两个鸡蛋

然后将牛奶倒入锅中烧开，然后用开牛奶倒入玉米面中和面，烫面的玉米面有一种香气

然后搅拌好的玉米面温度稍微下降后，倒入白糖（根据个人喜欢甜的程度加糖就可以）、酵母

然后将鸡蛋磕入到玉米面中，倒入100g白面

搅拌均匀，倒入白面是为了让玉米面更暄软，也是能增加一些细腻的口感，免得出现我同学那样拉嗓子的情况

然后搅拌好后，将玉米面放在温暖处发酵，发酵到两倍大后，可以看一下面的情况，里边会有很多小气孔，筷子一搅似乎能听见气泡的声音

将面糊用筷子搅好后，准备好电饭锅，将电饭锅底部和擦面刷油（为了让发糕更好的脱模，要不然就粘上边了），将面糊倒入电饭锅中，先不要插电或者摁开关，将锅盖盖住让面糊充分的二次发酵，等面糊发酵到2倍大的时候，电饭锅可以插电摁开关了，煮饭模式20分钟，到了时间不要急着掀开，焖3-5分钟

这样好吃的玉米面发糕就做好了，好像给我同学送去，问问她还拉嗓子不？哈哈哈; 观点4：; 观点5：现在的人们开始食用各种的粗粮来减肥了，其实有不少的女性朋友因为肥胖造成了健康的威胁了，虽然说也在进行运动减肥，但是营养方面还是需要跟的上的，粗粮减肥已经成为现代人的一种时尚了，那么玉米面是不是也具有很好的减肥功效呢，玉米面是不是粗粮呢，简单的了解一下粗粮方面的知识。

粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
粗粮的种类有很多，最常见的小麦和糯米都是属于粗粮的，粗粮中含有丰富的维生素和微量元素，能帮助很好地补充身体中的微量元素，保持身体中的机能，另外我们平时吃的黑豆红豆等都是属于粗粮的，粗粮中含有丰富的膳食纤维，能帮助很好的预防心血管疾病和血管硬化等症状，所以老人平时适合多吃一些粗粮，除此之外还需要注意的是胃不好的人要适当的吃粗粮，否则会引起胃不消化等症状。
市面上卖的馒头大多是用小麦粉做的，因此其并不属于粗粮，但是也有一些是用玉米面、豆面等做的粗粮馒头，这类馒头就是粗粮。经常食用粗粮有很多好处，因为粗粮中含有一种不可溶性的纤维素，而该类纤维素的主要作用就是保障消化系统正常运转，增加食物在胃里的停留时间，帮助缓解高血压、糖尿病的情况。同时粗粮还能够帮助预防胃癌、肠癌等疾病。
医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。但是对于粗粮，我们既要多吃，又不宜吃多，因为过食粗粮也有坏处。以25至35岁的人群为例，过量食“粗”的话，会影响人体机能对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收，甚至还会影响到人体的生殖能力。
粗粮具有减肥的作用的，因为里面含有的淀粉是很少的，不会因为摄入过多的淀粉让一个人变得肥胖，现在的很多女孩子平时都喜欢吃粗粮，玉米面能够吃多了不但不会让你胖起来，反而会让你有成功减肥的欲望的，生活中也有不少的食物属于粗粮的，这个问题要特别的关注一下。

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