米饭馒头豆腐鸡蛋和牛肉的主要成分是什么？

观点1：馒头和米饭是老百姓的主要食物之一，根据我国地域的不同以及所在地区的气候不同，逐渐形成了南北方具有鲜明对比的饮食文化特色。南方地区多以米饭为主，而北方则多以馒头为主。

不过随着老百姓的生活水平的日渐提高，人们对食物的要求不仅仅是要吃饱，更是要吃好。而在营养过剩以及“三高疾病”盛行的今天，作为餐桌上的常客——馒头和米饭，我们从健康的角度出发，到底该怎么选择呢？别急，听生活菌今天为您分析分析。

米饭和馒头的营养成分

米饭

米饭的原材料有粳米、籼米和糯米，而生活中我们最常食用的为粳米和籼米两种，籼米与粳米虽然都同为大米，但是由于两者所含的胶稠度不同，因此，籼米和粳米的口感差别也是非常大的。

由于粳米的直链淀粉和蛋白质含量要比籼米少，因此籼米更适宜做干饭，粳米更适合做稀饭。

两者虽然口感不同，但是其营养价值相差无几，米饭最主要的成分就是淀粉，除此之外并含有少量的维生素B1、B2，蛋白质、较少的脂肪、以及钙、磷、铁等微量元素。

馒头

馒头盛产于北方地区，由成熟的小麦磨成粉做成的面食，其中除了富含淀粉以及碳水化合物之外，还含有B族维生素、以及多种矿物质等营养成分。

综上所述，馒头和米饭，两者都含有丰富的碳水化合物，并且两者所含的营养成分也相差无几，是人们补充能量的首选主食。

米饭和馒头的热量

虽然两者的成分都是以碳水化合物为主，但是由于其制作方式的原因，其热量还是有很大的区别的。

尤其是对于减肥人士以及对碳水摄入有高要求的的朋友们来说，一定要注意。

馒头和米饭的热量如下表：

由上表中可见，馒头的热量为208大卡/100克，米饭为114-117大卡/100克。

（注：我们常吃的米饭分为粳米和籼米两种，两者除了口感上略有区别外，其营养价值基本无差，而南方常吃的大米干饭的原材料多为籼米）

因此，如果您是高血糖人士或者是减肥人士，建议选择米饭作为主食。; 观点2：米饭淀粉碳水化合物
馒头淀粉碳水化合物
豆腐植物蛋白质
鸡蛋动物蛋白质
牛肉动物蛋白质; 观点3：米饭，馒头，豆腐，鸡蛋和牛肉主要成分是蛋白质比较多。米饭馒头中还有一些淀粉。

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