红烧肉和黄焖肉有什么区别？

观点1：一：红烧：

　　红烧是烹调的一种方法，就是把肉，鱼等原料加油，糖略炒并加酱油等调料焖熟，菜色为黑，红色。比较著名的菜式有红烧肉，红烧鲤鱼等等。

　　二：红烧的特点：

　　1. 选料广泛且讲究：

　　红烧菜对原料品种适应性较强，但原料质地对成菜影响较大，所以，选好料仍是做好菜的前提。如红烧肉宜用五花肘肉，红烧肘子宜用前肘，红烧鸡宜用隔年大公鸡，红烧鱼宜选用1000克左右的鲤鱼等。

　　2. 肉要煸透，鱼要煎香：

　　所谓煸透，就是指将锅内所有的肉块煸炒变色，肥肉冒油，见有亮光。

　　3. 先上色，后加水，一步到位：

　　当原料煸炒或煎好后，另起净锅，锅内放油，烧热应先倒入绍酒、老抽等作料。等酱油的颜色附着在原料上后，再加鲜汤或水。如果不等原料上色就放水，调料被水稀释，成菜就会灰白无光。

　　汤水一次放足，中途不要续水，一定记住还要盖上锅盖。烧肉最好淹过原料，烧鱼可以少一些。一般说下汤以原料的2倍左右为宜，当烧至占原料的1/4时起锅。收汁不要过紧，过紧汤汁浓稠，会失去红烧菜的特色。勾芡也不要过浓，勾少许水淀粉，使汁明芡亮，主料突出。

　　4. 调色调味：

　　红烧菜的初步上色，是与烹调加工同时达到的。红烧鱼过油时即炸成浅红色，在正式烹调时上色需借助糖色、酱油、料酒、葡萄酒等提色。但注意不要上色过重，以免影响色泽。红烧菜口味以咸鲜为主，略带甜味，主要是用酱油调味，糖的用量要适度，宜少不宜多。我一般做红烧菜已经不用放糖上色的办法了，主要是靠老抽着色，如果您喜欢吃甜口味的，可以用糖着色。

　　5. 文火肉，急火鱼：

　　当原料接近酥烂时，要立即转入大火收浓汤汁。此时，应及时调整菜肴口味，确保菜肴成熟时口味准确，色泽红亮，汤汁浓稠。

　　此外，菜出锅前再放盐，保持肉质鲜嫩；红烧非海鲜类的肉菜，一定放多一点蒜和少一点大料。

　　三：黄焖：

　　黄焖是烹调过程中的一道工序。

　　黄焖法就是先将食物和药物用油炝加工后,改用文火添汁焖至酥烂的烹制方法。

　　焖得具体操作方法:

　　先将原料冲洗干净,切成小块,热锅中倒入油烧至油温适度,下入食物油炝之后,再加入药物、调料、汤汁;盖紧锅盖,用文火焖熟。
　　这样的目的是为了让食品酥烂，汁浓，味厚

　　比较著名的菜品有砂仁焖猪肚，黄焖甲鱼，黄焖鱼翅等等。; 观点2：没有太大区别红烧呢颜色口味要种些; 观点3：其实没有太大区别

回答问题