做酸奶可以放保温杯发酵吗

观点1：我是学生物的，其实在家做酸奶没有那么麻烦，从小到大妈妈在家做了很多回，特别简单，我给你说一下我们家做酸奶的方法，买市面上的酸奶，就那种纯的，不要果味的，然后准备一个干净容器，小锅或者你的保温杯也行，把纯奶倒进去，然后把买的酸奶倒进去，用筷子搅匀，盖上盖子，冬天放在暖气边上，夏天放在能晒到太阳的窗边就可以了，温度越高，酸奶越快做好，做出来的酸奶很稠很好喝，可以存放在冰箱里随时喝。如果买的是新鲜牛奶，要先烧开然后等放室温了再和酸奶混匀，要不然就会把乳酸菌烫死····
不需要专门买菌做酸奶，卖的酸奶里面就有乳酸菌，只要和鲜奶混合，温度合适，乳酸菌就会自己发酵的，所以下次你可以尝试买酸奶做呦，放多少都没关系，多放一些做的就快，但是不要太少了，500g就放100g那样就足够了。最好在温度高的地方放，温度太低可能会变质哦，马上夏天了，天热的时候就随便放在房间里一天就做好了，希望对你有帮助，祝你做出美味的酸奶哦~; 观点2：一、不可以用保温杯发酵，最好用瓷杯；
二、酸奶属于酸性物质，发酵过程中会跟保温杯壁金属发生反应，破坏保温杯，而且发酵结果也不尽人意；最好用瓷器或者玻璃器皿发酵；
三、酸奶的制作方法
原料：纯牛奶500毫升，原味酸奶125毫升
工具：电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉(也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好把握)
做法：
1、将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。
2、将杯子取出倒入牛奶(7分满，牛奶假如是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒)，将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为宜。
3、在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖上盖子。
4、将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。
5、8-10小时后，低糖酸奶就做好了。假如是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
注重事项：
1、所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
2、牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度。
3、不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。假如在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。
4、发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时轻易智慧变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。
5、容器消毒最好不用消毒液，因为假如冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。
6、有抗奶(含有抗生素)或还原奶(用奶粉还原成的牛奶)都不适合作制作酸奶的原料。
7、成功的酸奶呈半凝固状，表面雪白光滑，没有乳清(淡黄色透明液体)析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。
8、自制酸奶保质期为2-3天。

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