- 观点1： 能要。我的泡菜非常好吃，介绍几个小经验： 1、如果泡菜水生花了，用家用臭氧机（也叫蔬果消毒仪，淘宝上几十元就可以买到）灭菌15分钟，马上干干净净； 2、泡菜坛放置通风清洁的地方，坛身及坛衔常洗。 3、常吃常泡，多些品种，坛水才能越来越香。 4、喜辣的放新鲜的小红尖椒比较好，另外，仔姜老姜蒜瓣既可增辣又可提鲜。 5、有种核桃大小的红皮水萝卜，对半切开，泡出来脆香可口，特别好吃。如果没有，带皮的水萝卜也行。 6、青椒、莴笋等不宜久泡多泡，青椒一定要撕成片。
- 观点2： 能要。
可以将泡菜坛中腌菜水的白花用勺子撇出来，然后来加入白酒，花椒进行保存，以下五步是具体步骤：
所需源工具：勺子，白酒，花椒，筷子。
1、先用勺子把里面的白沫撇出来。
2、加入百白酒。
3、可以加入一些花椒，这样可以增加泡菜的风味。
4、用筷子搅拌均匀。度
5、拧紧瓶盖后，放在阴凉处保存即可。
扩展资料：
泡菜和酸菜的区别：
1、原材料不同
泡菜的主要原材料：卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等蔬菜；
酸菜的主要原材料：白菜，青菜，白萝卜，油菜，芥菜度等蔬菜。
2、分布地域不同
泡菜主知要分布的地域：中国、韩国、法国、德国；
酸菜主要分布的地域：中国东北地区、西南部、山西北部、德国等。
3、制作工艺不同
泡菜的制作工艺：蔬菜在经道过腌渍及调味之后，依靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的，从而发酵得到；
酸菜的制作工艺：由多道工序制造而成，除去外部死叶子板、清洗干净、泡开水、放入坛子内发酵、一个星期后即可食用。 - 观点3： 没关系，泡菜没问题，生花是因为进了空气，可以用小勺尽量把白花撇去，然后倒点白酒进去（少量，平常喝白酒的小瓷杯一杯），我家都是这么处理的。以后记得添坛沿水。
- 观点4： 你尝看看菜坏了没，要是坏了，就只有重做。如果只是长花，味道好着呢，把花捞了后加点酒和盐，宁可咸点。如果这都弄了，还是长，就把坛子里的水多加点，不要只有半坛水，坛子里空气多了也会长花。本人刚做了一坛泡菜，这都是我的经验。
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