- 观点1： 我也才腌了咸菜，是我外婆教我的，
我用的材料有白萝卜，胡萝卜，青椒，莲花白，
全都切丝，先找个盆子装着，铺一层撒一层盐，
可以稍微咸点，这样不容易坏，然后腌一天，除水，
再腌一天，看看没水了，就可以装到坛子里了，
就是那种泡菜坛子就可以，记得每天要翻翻，
我外婆说几天就可以吃，但是我在网上查的要15天以后，
因为会产生亚硝酸盐的。 - 观点2： 腌制方法
原料：大头菜10斤，盐500克，白酒200克，白糖350克，好酱油2000克，姜丝250克，生花生米750克，蒜片200克，味精100克，干辣椒250克，花椒、大料各适量。
准备：把大头菜清洗干净，削去外皮后切成细丝，晾干备用。一般晾一天即可。生花生米剥去外皮。干辣椒切成段。
制作：将晾干的大头菜丝与盐、白糖、姜丝、生花生米、蒜片、味精、干辣椒、花椒、大料、拌匀，装入玻璃瓶等容器压实，将白酒和酱油浇在上面，没过大头菜就可以了。然后加盖密封，放凉爽通风处或冰箱冷藏，两天后即可食用。 - 观点3： 我做过大家真的很欢迎 首先把这些青菜洗干净，控干水分，切成块 放进干净的容器里 将葱切断 姜切大片 蒜拍松 在放进大量酱油 盐 糖 再将红干椒 花椒粒 八角 用花生油炸香 倒入容器搅拌均匀 放置一天以上就可食用 还可以腌制黄瓜 茄子 萝卜
- 观点4： 我妈经常这样做，你可以试试
把你说的这几样菜统统切成粗一点的丝，或者说是细一点的条。然后用盐腌一下，多放点盐哈。等一两个小时，把菜里面的水份挤出去。拿个盒子装起来，放到冰箱里面。
吃时取一点，加点糖醋酱油拌一下，很好吃的哦 - 扩展阅读1：后吃什么好 健康饮食建议与菜谱推荐？
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- 扩展阅读2：凉拌菜花的做法：简单易学，清爽美味，菜谱分享
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