胡萝卜青椒芹菜大头菜怎样腌制咸菜

观点1：我也才腌了咸菜，是我外婆教我的，
我用的材料有白萝卜，胡萝卜，青椒，莲花白，
全都切丝，先找个盆子装着，铺一层撒一层盐，
可以稍微咸点，这样不容易坏，然后腌一天，除水，
再腌一天，看看没水了，就可以装到坛子里了，
就是那种泡菜坛子就可以，记得每天要翻翻，
我外婆说几天就可以吃，但是我在网上查的要15天以后，
因为会产生亚硝酸盐的。; 观点2：腌制方法
原料：大头菜10斤，盐500克，白酒200克，白糖350克，好酱油2000克，姜丝250克，生花生米750克，蒜片200克，味精100克，干辣椒250克，花椒、大料各适量。
准备：把大头菜清洗干净，削去外皮后切成细丝，晾干备用。一般晾一天即可。生花生米剥去外皮。干辣椒切成段。
制作：将晾干的大头菜丝与盐、白糖、姜丝、生花生米、蒜片、味精、干辣椒、花椒、大料、拌匀，装入玻璃瓶等容器压实，将白酒和酱油浇在上面，没过大头菜就可以了。然后加盖密封，放凉爽通风处或冰箱冷藏，两天后即可食用。; 观点3：我做过大家真的很欢迎首先把这些青菜洗干净，控干水分，切成块放进干净的容器里将葱切断姜切大片蒜拍松在放进大量酱油盐糖再将红干椒花椒粒八角用花生油炸香倒入容器搅拌均匀放置一天以上就可食用还可以腌制黄瓜茄子萝卜; 观点4：我妈经常这样做，你可以试试

把你说的这几样菜统统切成粗一点的丝，或者说是细一点的条。然后用盐腌一下，多放点盐哈。等一两个小时，把菜里面的水份挤出去。拿个盒子装起来，放到冰箱里面。
吃时取一点，加点糖醋酱油拌一下，很好吃的哦

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