- 观点1： 正宗红烧肉做法[三种]
第一种红烧肉的做法：
1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；
2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；
3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；
4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。 - 观点2： 红烧肉的做法步骤
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1.原料图如图所示。
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2.五花肉切 大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。
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3.锅里放油煸炒肉块到微黄。
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4.放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
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5.放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。
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6.放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。
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7.煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。
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8.到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。
小窍门&温馨提示
这个五花肉，没有焯水，而是换成浸泡的方式，比较能留住肉香。但是可能厨房洁癖的受不了。其实焯水后也可以的。看自己喜好吧。
另外也改变了炒糖的过程，冰糖放在最后收汁的时候用.会起到增色增香提亮的作用。不习惯这么多糖的话，可以减少。
一定要炒锅-砂锅-炒锅，因为只用炒锅会没有酥烂的感觉，汁用砂锅，收汁不好。没有那种浓郁粘稠的色泽。 - 观点3： 做红烧肉的步骤：
1.
先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿，用凉水下锅，水开后把肉块儿煮5分钟捞出，控净水份备用；
2.
炒锅上火倒入少许油，煸香八角，倒入细砂糖煸炒糖色，煸炒到微黄色即可；
3.
砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄，并开始出油后烹入黄酒；
4.
倒入酱油翻炒，炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止；
5.
把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可，然后，放入葱段、姜片、香叶；
6.
最后放入冰糖，盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟；
7.
肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要，然后，放少许盐，用旺火收汁；
8.
汤汁收净便可出锅。在收汁的时候，可顺便把多余的油滗出留作它用，此油味道很香，可炒菜还可做其它用途。【摘要】
做红烧肉的步骤【提问】
你好，亲亲【回答】
请稍等哦【回答】
做红烧肉的步骤：
1.
先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿，用凉水下锅，水开后把肉块儿煮5分钟捞出，控净水份备用；
2.
炒锅上火倒入少许油，煸香八角，倒入细砂糖煸炒糖色，煸炒到微黄色即可；
3.
砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄，并开始出油后烹入黄酒；
4.
倒入酱油翻炒，炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止；
5.
把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可，然后，放入葱段、姜片、香叶；
6.
最后放入冰糖，盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟；
7.
肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要，然后，放少许盐，用旺火收汁；
8.
汤汁收净便可出锅。在收汁的时候，可顺便把多余的油滗出留作它用，此油味道很香，可炒菜还可做其它用途。【回答】 - 观点4： 主要食材
带皮五花肉，白糖，生抽，调料酒，八角，葱段，蒜，生姜，老抽，香叶，盐，味精。
材料：五花肉500克[2] ，生姜几片，桂皮一块，冰糖几块，香叶几片，八角2个，红枣6只，草菇老抽30ml，盐5克，醋25克，香葱10克，四瓣蒜等。
制作步骤：
1、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；
01
2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分；
02
3、锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味；
03
4、加入五花肉一起煸炒；
04
5、五花肉煸炒至两面稍为微黄；
05
6、放入冰糖、草菇老抽和生抽、盐；
06
7、翻炒均匀，让每块肉都上色；
07
8、加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走浮沫；
08
9、加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时；
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10、大火收汁；
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11、边收汁边翻炒；
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12、直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。 - 观点5： 不用炒糖色的红烧肉！米饭 红烧肉最简单的做法惊现江湖
- 观点6： 首先把五花肉切成四方块，然后用开水给它煮一下，捞出来控干水分，把油锅里面放上油，以后放上一把白糖，把白糖化好友搪塞了，然后把肉放进去，使劲儿翻炒翻炒的出油了，之后放上炒锅香叶，花椒大料，然后还有肉桂防火顿就可以了，炖到熟了以后放上葱段和蒜片就可以了
- 观点7： 猪肉是最受人们喜欢的一种肉，虽然猪肉现在的价格有所提升，但是猪肉还是购买量最多的肉，尤其是购买一些五花肉，因为通过五花肉可以做非常美味的菜品，它就是红烧肉了。
- 观点8： 怎么做红烧肉？
- 观点9： 用一滴水也不用香料能做出好吃的红烧肉
- 观点10： 五花肉要先煎一下
- 观点11： 红烧肉制作教程
- 观点12： 不用熬糖色菜鸟版红烧肉，煮烂糊的照样肥而不腻
- 观点13： 家常红烧肉做法，好吃下饭肥而不腻
- 观点14： 红烧肉美食教程
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