- 观点1： 青椒土豆丝、鱼香肉丝、麻婆豆腐、酸菜鱼、红烧鱼，红烧肉、炖排骨、番茄炒蛋、蒜苔炒肉、肉沫茄子、黄瓜皮蛋汤、洋葱炒肉… 糖醋鲤鱼 材料： 鲤鱼一条 调料： 葱花50克、红椒丝50克、葱丝50克、姜末10克、蒜末10克、生抽25克、糖20克、醋10克、料酒5克、盐5克左右、湿淀粉10克、香油2.5克、肉汤50克（没有用清水也可以）、油1000克（实耗100克）、湿淀粉适量 做法： 1、鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深），用胡椒粉和少许盐稍腌 2、将调料调成糖醋汁待用 3、红椒、葱白切丝用清水漂上待用 4、油烧至7成热，将浓的湿淀粉均匀涂在鱼身上，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待淀粉凝固时再把鱼慢慢放入油锅内 5、待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用 6、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的芡汁，待芡汁收浓起锅浇在鱼身上，撒上葱丝、红椒丝即可 冬瓜排骨清汤 原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。 制法：①冬瓜去皮去子儿切块。 ②排骨烫去血水。 ③用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜 特点：此汤味道清淡，利于清热。 酸辣土豆丝 主料： 土豆 300克 配料： 辣椒(红、尖) 15克 辣椒(青、尖) 15克 调料： 花椒 2克 辣椒(红、尖、干) 5克 大葱 5克 盐 3克 味精 2克 香醋 5克 花生油 15克 香油 5克 各适量 制作方法 1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。 2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。 3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。 制作提示 1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。 2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。 3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。 酸辣土豆丝的烹饪技巧切好先洗，洗3次，洗出来的水基本全是清水了；然后泡15分钟，都要用凉水，炒得时候大火翻炒，早点放盐比较脆。 尖椒干豆腐 主料： 干豆腐300克 辅料： 辣椒(青,尖)50克 调料： 大葱5克,姜5克,料酒10克,酱油15克,盐3克,味精2克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)8克,猪油（炼制）40克 做法: 1. 将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条； 2. 尖辣椒切滚刀片； 3. 炒勺内放30克猪油烧热，下入葱姜末煸炒变色； 4. 加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克； 5. 再下入干豆腐条，待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒； 6. 用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，淋入余下猪油炒匀，出勺装盘即成。 青椒拌笋丝 主料： 青椒200克,冬笋200克 调料： 盐3克,味精2克,香油5克,花椒3克,色拉油20克 青椒拌笋丝的特色： 色泽分明，微辣爽口。 做法： 1.青椒洗净，切丝；冬笋切丝待用。 2.青椒丝和笋丝放进开水中煮过，捞出晾凉待用。 3.锅中放油(含麻油)烧温热，把花椒放入炸出香味后，捞出，油盛入碗中，把盐、味精放进碗中调匀，浇在青椒丝、笋丝上，拌匀即可。 制作要诀： 本菜中的青椒也可用灯笼椒、小青辣椒代替赶快试试吧，做一道属于你的青椒拌笋丝。 红烧萝卜的做法 原料 大萝卜600克，花生油50克，花椒油10克，酱油50克，精盐5克，味精2克，白糖6克，水淀粉15克，葱末，姜末各5克。 做法 1、将萝卜洗净，去根、皮，切成长3厘米、厚1厘米、宽1.3厘米长条块，用开水煮烂，捞出控去水分。 2、炒锅上火，加入花生油，熟后用葱、姜末炝锅，加入酱油、精盐、白糖、料酒、水（200克），把萝卜下锅烧开，至汤汗剩下一半时，加入水淀粉、味精、淋入花椒油即成。 烹饪关键 应将萝卜煮烂，捞出用冷水过凉，控净水分再烧制，使菜味纯正。 特色 软嫩适口，清香开胃。 京酱肉丝原料：猪里脊300克 大葱2根 鸡蛋1个（实际用量：蛋清半个）料酒2汤匙（15ml） 干淀粉1茶匙（5克）番茄沙司2汤匙（30克）蚝油1汤匙（15克）甜面酱2汤匙（30ml）香油1/4茶匙（1ml） 做法： 1）将里脊肉现切成3毫米厚的薄片，再切成3毫米宽的细丝。放入碗中，调入料酒，倒入半个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀，再调入干淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 2）大葱去掉绿色部分，只取葱白，洗净后切成4厘米长的段，再对半切开后，切成细丝，放入盘中摆好。 3）锅中倒入油，大火至8成热，有微微青烟冒出后，倒入肉丝，并用铲子快速滑散，炒到肉丝变色后，捞出备用。 4）锅中留少许的低油，调成小火，先倒入番茄酱，再倒入蚝油，最后倒入甜面酱，搅拌后倒入炒好的肉丝回入锅中，改成大火快速翻炒，使每条肉丝都挂上酱料，出锅前淋入一点香油，即可。 糖醋排骨主料：猪仔排骨1斤 配料：冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量 做法： 1、猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水。 2、汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟。 3、排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）。 4、蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用。 5、锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）。 6、锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟。 7、待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可。 ....
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- 观点4： 蒜蓉西兰花 西兰花切成小朵（根也可以吃的，把根的老皮去掉切成和西兰花一样大小的块）焯水，先把根的那部分先焯一下，熟了在把花放进去焯，变绿了捞出 炒锅放入油，放蒜蓉炒香，放入焯好的西兰花加盐，味精，勾一个薄芡出锅 糖醋里脊 将猪里脊洗净，去筋膜,切成条，用料酒，盐，味精，葱姜水喂至入味。另用一个碗把全蛋加干淀粉搅拌直到有劲为止，调汁：糖和醋的比例是2：1少许湿淀粉，味精，建议你放适量的番茄酱，番茄沙司更好，这样做出的菜不但口感好，卖相也好，里脊我们事先腌好的所以我们就不要在汁里放盐了。锅烧热放油，待油温七成热时，将腌好的里脊裹上全蛋液下锅炸至八成熟就可以了，这时候的里脊口感好，待全部里脊都炸好后，特别要注意的是炸里脊的锅火不要关，将里脊复炸一下，动作要快，另备一个炒锅，放入少许油放入我们调好的汁，这时将复炸好的里脊倒入炒锅中，翻炒几下就哦了。一定要趁热吃，时间久了就不脆了，下顿吃也不好吃 东北炖鱼 白鲢鱼大小不限，清洗干净后切成段，备用 姜片，葱段，大料，干辣椒5个，蒜瓣5个（用刀拍一下），青辣椒一个（切末备用） 锅烧热，放人油，依次放入，大料，姜片，葱段蒜瓣，干辣椒，出香味了，放人高汤（清水也可以）生抽，老抽，少许糖，少许醋，水开放入鱼，在开关小火炖20分钟，20分钟后，大火，放味精収汁，撒上青辣椒末就哦了。 拌鸡腿菇 鸡腿菇半斤，洗净焯水，过凉水，把蘑菇的水分尽量挤出，把胡萝卜丝，青椒丝，芹菜丝，蘑菇放在一起加盐，味精，糖，香油（喜欢麻辣的，还可以放入辣椒油，麻油）拌匀即可 炒土豆片 土豆2个，青椒1个，葱末，蒜末少许土豆去皮洗净切片（用水洗一下，卖相好），青椒切菱形片炒锅放人油，油热了放人葱末，蒜末炒香，放人土豆片继续炒，炒至土豆片透明了，放人青椒，放盐，味精，待青椒变绿了就可以出锅了 西红柿炒鸡蛋 鸡蛋3个，西红柿大的2个，把鸡蛋打入碗中，搅成蛋液，西红柿用开水烫一下去皮，去蒂，切成滚刀块，炒锅放入油，油热了炒蛋，见蛋液凝固了盛出来，放入切好的西红柿翻炒，放入生抽，（不放盐，如果你口重可以加盐）味精炒一分钟，放入炒好的鸡蛋翻炒一下出锅，撒上香葱末。 酱爆圆白菜 把圆白菜的外层剥去，清水冲洗一下，切丝，葱姜切末炒锅放人油，5成热时放人葱姜末，出香味放人圆白菜丝，煸炒一会放人甜面酱味精，搅拌均匀就可以了
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- 扩展阅读1：魁王金丝小枣属于哪里的特产
- 枣是我国特产之一，在我国栽培较为广泛。商河县地处黄河下游，徒骇河流域，气候温热，雨量适中，土层深厚，很适宜枣树生长。枣树在商河县栽培历史悠久，资源丰富，品种繁多。其中，尤以魁王小枣最为名贵。商河魁王金丝小枣，是...
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- 1、将五花肉切成大小适中的肉块，并用清水浸泡。2、待血水浸泡掉，洗好放入砂锅，倒入足量清水，至少没过肉块，开始小火加热。3、小火煮开后转大火，撇去浮沫。4、放入姜块，倒入醋，放糖，放花椒、桂皮、八角、榴莲囊...
- 扩展阅读3：贺州能带走的特产有什么
- 贺州特产有富川脐橙、黄姚豆豉、昭平茶叶、信都红瓜子、英家大头菜、昭平红、贺州菜酿、信都三黄鸡、开山白毛茶、黄姚黄精酒、象棋云雾、贺州大肉姜、八步三华李、黄姚豆腐酿、贺州菜酿、贺州香芋。富川脐橙富川脐橙是贺州特产，...
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- 1、腐乳：制作工艺远在数百年前的宋代就已形成，发源地在桂林市四塘乡，腐乳色泽奶黄，表里一致，醇香绵滑、去腻爽口、鲜辣提神、开胃醒脾、入口即化、咸淡适宜，是佐膳、烹饪及调味的上品；2、罗汉果：广西永福县是罗汉果...
- 扩展阅读6：西瓜皮软糖的做法
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- 扩展阅读7：吃了酸辣粉又吃香蕉有事么
- 酸辣粉是辛辣食物，搭配凉茶和凉性蔬果吧。吃水果很好，吃西瓜就够了
- 扩展阅读8：南宁水果特产有哪些，什么水果最出名
- 南宁水果特产有荔枝、菠萝、龙眼、芒果、香蕉、西瓜、柑、橙、板栗、黄皮、鸡皮果、扁桃、人面子、沙梨、火龙果、杨梅等。1、南宁菠萝南宁菠萝是热带水果之一，在福建和台湾被称为王梨，在新加坡和马来西亚被称为菠萝，有70...
- 扩展阅读9：贺州有什么特产？广西贺州有什么特产？
- 贺州特产一：客家盐酒鸡客家盐水鸡是广西贺州的特色菜，是一种具有客家特色的美食。它的制备方法非常复杂。选用阉鸡为主要原料，制作盐_鸡所用的米酒最好是客家米酒。制成后，用传统的制备方法制成。盐_鸡有淡淡的米酒味，...
- 扩展阅读10：商河烧鸡属于哪儿的特产
- 商河烧鸡，肉质鲜美，香而不腻，筋而不柴，闻之垂涎欲滴，食后回味无穷，是难得的高胶原蛋白、低脂肪、健康养颜的美食佳肴，堪称齐鲁一绝。美食类型：地方菜美食推荐：商河县大酒店价格：50元/份(暂无图片，欢迎提供。)
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