腌黄瓜怎么做好吃视频

观点1：主料：
黄瓜　1500克
精盐　250克
辅料：
酱油　350毫升
白糖　70克
白酒　10克
姜　10克
蒜　10克
辣椒　15克
花椒　10克
大料　8克
花生油　30克
黄瓜咸菜的做法：
1．黄瓜大约三斤，切成如图模样，切好后洒盐一层黄瓜一层，不用太多的盐，腌制一夜
2．把洒了盐的黄瓜的水全部倒出，把黄瓜里的水倒出去
3．用重物压黄瓜，将黄瓜里的水尽量全压出去，多压几个小时（我用的是制作豆腐的模具，下面是漏洞的，水可以渗出去，最下面有个小盆接水）
4．酱油350毫升、白糖70克白酒10克左右，一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉（喜欢吃甜的，可以多加点糖）
5．依自己口味，准备姜、蒜，喜欢吃辣的，还可以放辣椒
6．杀过水的黄瓜放在在晾凉的酱汁中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀
7．冷油下入花椒大料，小火慢慢榨出料油，捞出花椒大料
8．趁热浇在黄瓜上，也可以凉油放，都可以，这个图片是才制作好的，腌制几小时后食用，味道更好，温馨提示：不要放味精，鸡精。
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＜黄瓜咸菜＞
主料：
黄瓜　2500g
尖椒　500g
辅料：
油　适量
盐　250g
生姜　80g
酱油　1250g
大蒜　100g
糖　175g
白酒　175g
味精　50g
花生油　100g
步骤：
1.准备材料
2.尖椒切段
姜切片
3.黄瓜洗好撒盐
4.放姜
5.放蒜
6.放尖椒
7.放糖
8.倒酱油
9.花生油烧热放凉
10.加入菜里
11.腌两三天既可
小贴士：
1、注意调料的比例
2、煮的酱油汁一定要汁，不能生加入
3、这菜菜是咸菜，如果喜欢吃甜可减盐。但是放不了太长时间。根据实际天气情况定; 观点2：腌黄瓜的做法介绍如下：1、黄瓜清洗后切成条状，用盐拌均匀腌制5个小时以上。2、腌制的黄瓜沥水晾干，这个时间根据屋里的温度和湿度调整。3、尖椒清洗后切小块沥干水（用杭椒和一点点红色麻椒）。4、大蒜和姜去皮切小块。5、白酒、白糖、鸡精称量好。6、生抽、老抽称量好后混合到一起。7、生抽、老抽加入适量花椒放入小锅中煮开，然后晾凉。8、将晾好后的黄瓜、尖椒、大蒜、姜倒入一个大一些的容器里，加入白酒、鸡精、白糖、白胡椒粉。9、倒入煮好的生抽老抽，搅拌均匀。10、装入玻璃瓶子里，或是密封的罐子里，然后放入冰箱冷藏2天后就可以食用了。

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