我不知道怎么，用藕拌成凉菜。

观点1：麻辣凉拌藕片材料莲藕一根，刮皮切片葱，姜，蒜各一勺，切碎生抽，醋，油少许辣椒粉，花椒粉，盐，糖适量做法1）烧开一锅水，将莲藕在沸水中烫过，不要太久，否则不脆 2）捞出莲藕，沥干水分，放入碗中，码上葱，姜，蒜，辣椒粉，花椒粉，盐 3）将油烧热，浇在上面，油的量可以多一些，要把调料浇透 4）加入糖，生抽和醋 5）拌匀即可凉拌藕片材料茶梅4颗，梅汁1大匙，莲藕1段做法1.茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。 2.将莲藕切成约1公分大小的薄片，放入水中汆烫约10秒后捞起，再泡入冰水中备用。 3.将作法2的莲藕片从冰水中捞起后，再加入作法1的梅汁一起搅拌均匀即可。材料莲藕约400克胡萝卜一般大小一根黄瓜一般大小一根大葱、姜、尖椒各少许盐、鸡精、醋、香油各适量做法1 莲藕洗净，去表皮，切薄片（视大小而定，莲菜太大的话，从中间切开，再切半圆形薄片），浸泡在清水中备用（滴几滴醋，莲菜在煮的时候就不会变黑，而且松脆可口哦）； 2 胡萝卜切薄片，可在其上切出合适大小的缺口，既美观又便于用筷子食用； 3 大葱、姜和尖椒均切为细沫状，备用； 4 锅内倒入水(多少以可以淹没莲菜和胡萝卜为准)，烧开后将莲菜和胡萝卜放入，轻煮至胡萝卜熟后捞出，沥干水； 5 黄瓜切薄片后与莲菜胡萝卜放一起； 6 将切好的葱姜尖椒沫放在准备好的菜上面，热锅里烧油至熟，泼在葱姜尖椒沫上。接着放盐、鸡精、一点香油、搅拌即可。一盘兼备色香味的凉拌莲菜就好啦材料莲藕1节，水200cc，姜丝少许，辣椒丝少许，糖1/2杯，柠檬汁少许，醋少许，盐少许做法1.莲藕洗净切薄片用柠檬水浸泡约2分钟，捞起沥干后，放入滚水中略微汆烫一下，马上捞起泡冰水。 2.将作法1的莲藕片与姜丝、辣椒丝、柠檬汁、糖、醋、盐一起拌匀，放入冰箱冰凉即可。材料莲藕300克，姜丝10克，辣椒1条，盐1/4茶匙，糖1茶匙，白醋1茶匙，香油1茶匙做法1.莲藕洗净，用刀刮去较黑的外皮，再切成薄片，以滚水汆烫一下，捞起以冷水冲凉再沥干水份；辣椒切丝备用。 2.将作法1的莲藕片置于盆中，加入姜丝、辣椒丝及盐、糖、白醋后拌匀。 3.最后加入香油混拌均匀即可。材料鲜藕，菜油，芝麻油，白芝麻，(浙)醋，(万字)酱油，韩国辣椒粉，食盐，青葱(剖开，切小段)，香菜(切小段)，生姜(去皮)，大蒜做法莲藕2磅，洗净，去两端藕节，去皮切成极薄的藕片藕片切好后，放入一较大的盆中，用清水漂洗1-2次去除淀粉，然后滤去水分。烧一锅开水，在水翻滚时，将藕片倒入。藕片在开水里时间不要超过一分钟，立即捞出，放至装有冷水的盆中，后再换一次冷水。将过了冷水的藕片滤干水分备用。生姜一大块，切片；大蒜7-8粒，两者混合一起在 handy chopper 里打碎。韩国辣椒粉，用的这个样子的，其特点是色泽较红，辣味不是太厉害锅里加30ml 菜油，烧至5-6成热时，放入打好的姜蒜，稍炸一下(20-30秒)。注意火要保持在中低档。接着放入辣椒粉，约30克，与姜蒜一起在油里炸一下(20-30秒)，注意不要把辣椒炸焦了。这时把火关掉。将准备好的的藕片倒入锅内，放盐，加醋15-20ml，酱油15-20ml，与姜蒜辣椒粉一起混合拌匀，使每一片藕片基本都粘上辣椒粉。滴入5-10ml 芝麻油，再加入切好的葱段，拌匀出锅。撒上切好的香菜；白芝麻少许，过微波炉30-40 秒，均匀撒在香菜上。; 观点2：焯一下藕片（这么冷的天就不用过冷水了），拿醋、蒜、葱、红油一搅，淋在藕片上就好了。良心推荐老干妈鸡油辣椒一起拌哈哈。

回答问题