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有什么方法可以检验花生油中有没有黄曲霉素?

我来答
观点1: 炸花生油是去除黄曲霉素方法:
1.家庭中最简单快捷的方法是煮花生时加点食用碱,用高压电饭煲可彻底破坏黄曲霉毒素,特别是熬八宝粥,加点食用碱不仅可彻底破坏各种豆类和花生中的黄曲霉毒素,同时保护杂粮中的维生素族,使玉米中的营养能被人吸收。
2.消除毒素的主要方法是加碱破坏毒素。结晶的黄曲霉素b1,耐强酸和紫外线照射,加热到268-269℃时开始分解破坏。
3.黄曲霉素是一种强致癌物,是由一系列霉菌代谢产生的,容易导致肝癌,还会降低免疫能力。黄曲霉素可怕的地方还在于它耐高温、不易清除。黄曲霉菌落一般生长在花生皮(种皮)上,放置很长时间后,黄曲霉素会积累到一定程度对人体有很大危害(致癌)。花生油是花生的子叶(两片白色花生仁)压榨而成,需要脱去种皮,所以好的花生油一般含有的黄曲霉素量极低,劣质花生油就不能保证。因此专家提醒,消费者尽量不要食用粗制花生油,要选择正规厂家生产的花生油。
观点2: 看教科书,有薄层层析法、液相色谱法-----。现实中有个试剂盒的快速检测办法,也叫金标试纸法
观点3: 黄素霉素对身体的危害非常的直接,如果微量持续摄入,可造成慢性中毒、生长障碍,引起纤维性病变,诱发肝癌、胃癌、肾癌、直肠癌等,还可能导致畸胎等危害出现。
如何快速鉴别,目前有以下几种办法:
1:黄曲霉素试纸
2:黄曲霉素检测笔
两者可在网上购买,使用方法简单快捷,希望有帮助到您【摘要】
如何快速鉴别花生油是否含有黄曲霉素【提问】
黄素霉素对身体的危害非常的直接,如果微量持续摄入,可造成慢性中毒、生长障碍,引起纤维性病变,诱发肝癌、胃癌、肾癌、直肠癌等,还可能导致畸胎等危害出现。
如何快速鉴别,目前有以下几种办法:
1:黄曲霉素试纸
2:黄曲霉素检测笔
两者可在网上购买,使用方法简单快捷,希望有帮助到您【回答】
观点4: 快速鉴别方法:在炒菜时放一颗剥皮的蒜头,如果蒜子变红色,就含有大量黄曲霉素。没有黄曲霉素的花生油,蒜子是白色的。很多人以为,只要买到正规花生油就没有问题了。专家指出,即使是正规的花生油,也要注意使用时间,花生油久置也会出现黄曲霉素。【摘要】
怎么才知道花生油有黄曲霉素?【提问】
快速鉴别方法:在炒菜时放一颗剥皮的蒜头,如果蒜子变红色,就含有大量黄曲霉素。没有黄曲霉素的花生油,蒜子是白色的。很多人以为,只要买到正规花生油就没有问题了。专家指出,即使是正规的花生油,也要注意使用时间,花生油久置也会出现黄曲霉素。【回答】
观点5: 您好,很高兴为您解答。含有少量黄曲霉菌的花生油没有味道,花生油中黄曲霉菌含量在20ug/kg以下是合格的;含大量黄曲霉,甚至油面,油壶壁已经有菌落的油会有很重的霉味,霉菌无法肉眼看见,菌落可看见。含有毒素的花生油要看含什么毒素,含黄曲霉的油里面会含黄曲霉毒素,气味不好说,要看具体情况,一般还是油的味道。很难分辨。希望我的回答对您有帮助。【摘要】
怎么才知道花生油有黄曲霉素?【提问】
您好,很高兴为您解答。含有少量黄曲霉菌的花生油没有味道,花生油中黄曲霉菌含量在20ug/kg以下是合格的;含大量黄曲霉,甚至油面,油壶壁已经有菌落的油会有很重的霉味,霉菌无法肉眼看见,菌落可看见。含有毒素的花生油要看含什么毒素,含黄曲霉的油里面会含黄曲霉毒素,气味不好说,要看具体情况,一般还是油的味道。很难分辨。希望我的回答对您有帮助。【回答】
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