- 观点1：
- 观点2： 木耳菜的做法：1.将木耳菜洗净切好备用；2.将大蒜去皮切好备用；3.锅中放入适量油，烧热后加入大蒜爆香；4.加入备好的木耳菜，迅速翻炒至木耳菜变色；5.加入适量食盐、鸡精，快速翻炒一会，让味料混合均匀；6.起锅，美味的素炒木耳菜就做好了。木耳菜含有丰富的维生素、钙、铁，它香嫩爽滑，常吃可以清热、通便、滑肠，生肌，是一种少见的不用打农药治虫的绿色健康蔬菜。
- 观点3： 木耳菜大家知道是什么吗，它有好几个别名，比如像是豆腐菜，紫角叶等等，还有很多，它可以供我们食用，营养价值是很高的，可以做汤，炒着吃，还有凉拌着吃，这是一个非常好的美食，这个东西基本都是在南方种植的多，北方很少，在南方的热带的地方可以一年四季都种植，它里面含有大量的维生素，具有清肠解毒的功效，还可以外敷，这是比较好的，还对女性朋友有美颜的功能，老少皆能吃，是一个不错的美食，下面我就介绍蒜蓉木耳菜这道美食的具体做法和流程，这个菜的做法非常的简单，要用到的食材：木耳菜，红椒，大蒜！
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木耳菜怎么炒能让它清脆，菜色好看，我
首先我们准备一下食材，准备一把木耳菜，摘去老叶，清水中加入一些食盐，淡盐水能使木耳菜在后面的烹饪过程中保持翠绿！
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准备一个红椒，给它去籽后切成块备用，大蒜给它拍扁后再切成碎末，我们把它放在盆里面备用，接下来我们要把木耳菜给它焯一下水！
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锅内烧水，水烧开后，我们把木耳菜倒入锅内给它焯水三十秒，三十秒后，我们把它捞出，然后用清水冲洗，再然后给它沥干水分，放在一旁备用，下面我们要给它快速的烹饪！
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起锅烧油，把油烧热后，倒入我们刚才准备好的蒜末，红椒片，木耳菜，给它们快速的翻炒！
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加入食盐，鸡粉，快速翻炒，给它化开调料，我们再把红椒片给它炒至断生，然后我们就给它淋入一点芝麻香油，这样木耳菜的菜色会更加的鲜亮，我们继续翻炒几下，等到翻炒均匀以后我们就可以出锅了！
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这道美食蒜蓉木耳菜就完成了，这道美食的做法很简单，但是非常的好吃，做这道菜我们一定要注意：木耳菜用淡盐水浸泡清洗，是为了可以有效的洗去残留的农药，清洗的更加的干净，又可以保持菜色的翠绿，炒木耳菜时，要等到快出锅的时候再放入食盐，这样我们炒出来的木耳菜才不会出水，吃起来的口感才会更加的清爽！ - 观点4： 做木耳炒白菜的小技巧，白菜用不用焯水？教你正确做法，脆嫩下饭
木耳炒白菜是一道东北家常菜，也叫“黑白菜”，用大白菜和木耳一起搭配炒制而成，菜肴颜色黑白分明，所以被称作“黑白菜”，是一道素菜小炒，健康又味美。黑木耳不但吃起来嫩滑爽口，并且具有丰富的营养成分，再加大白菜一起炒，二者搭配，有益于身体健康。
这道家常小炒怎样做好吃？，白菜用不用焯水？很多人做这道菜肴时，炒出的白菜吃着口感不脆嫩，还不入味，找不到原因，今天教你在家做木耳炒白菜的小技巧，教你正确做法，做出的菜肴，脆嫩可口，好吃入味，特别下饭，下面分享下做法：
【木耳炒白菜】所需材料: 大白菜4-5叶、黑木耳（干）1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、米醋几滴、
做法步骤：
1.提前要把干木耳泡发，把干木耳放在温水中浸泡2-3小时，把干木耳充分泡发好。把泡发好的木耳投洗干净，大朵的木耳撕成块。干黑木耳若没有充分泡发好，口感和营养会缺失很大。
2.把白菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分。
3.把白菜放到菜板上，划2刀，把白菜叶和白菜帮分开。
4.再把白菜叶用手撕成块，白菜帮用刀片成片，把白菜帮片成片，白菜更容易入味。
5.把白菜切好后，白菜帮和白菜叶分开放，这样炒制时，先炒白菜帮，后炒白菜叶，这样就不会把白菜叶炒过火，白菜帮和白菜叶成熟度一致。
6.锅内加入水烧开，下入泡发好的木耳焯水1-2分钟，将木耳捞出，沥净水分待用。制作菌类前尽量先焯一下水，去除毒素和杂质。
7.锅内加入油烧热，下入白菜帮大火翻炒，将白菜帮炒至微微变软，变透明状，滴入几滴米醋翻炒均匀。做木耳炒白菜，白菜不用焯水，白菜焯水后，会流失一部分的营养成分，白菜用急火炒，吃着口感好，脆嫩，有锅气味，还可保持较多营养不会流失。
8.下入木耳和白菜叶大火翻炒1-2分钟，淋入生抽，再加入盐，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘脆嫩下饭的木耳炒白菜就做好了。 - 观点5： 木耳菜洗净，将大蒜剁成蒜泥，锅烧热加油，后放入木耳菜和蒜泥，大火炒好，放入鸡精和香油起锅即可。
- 扩展阅读1：汤怎么做好吃，酸辣粉丝汤的家常做法
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- 扩展阅读2：怎么做酸辣粉丝汤
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