- 观点1： 鸡蛋羹是除了煮鸡蛋之外，是最健康的吃法，一碗爽滑嫩白，喷香扑鼻。鸡蛋羹还是比较好做的，但是做成一碗荡平的好吃的鸡蛋羹还是要点功夫的。一个新鲜的鸡蛋一个，打在瓷碗里，最好的是纯白的骨瓷碗。鸡蛋充分要用筷子沿着一个方向搅拌，不要打圈圈，稍微撒点盐，静置。碗里加入温水，注意一定用温水，加量是鸡蛋液的1倍半或者两倍。蛋液中加一点点生抽或者提鲜的蚝油，继续搅拌，充分混合，搅拌有泡沫是不可避免的，这时候用调羹撇去浮沫。锅里烧水，烧开后放入篦子，放入搅拌好的鸡蛋碗，盖盖子大火蒸一刻钟。端出蛋羹，撒入香葱花，加入香油，适量鲜酱油或者蒸鱼鼓油提味。
- 观点2： 鸡蛋羹也就是饭店说的“水蒸蛋”，深深的记着小时候，我妈妈经常做给我吃，非常的滑嫩。鸡蛋羹一般我喜欢吃嫩一点的，我做的时候是鸡蛋与水按照1：2比例，首先将蛋壳磕破蛋清蛋黄放入碗中，为了方便，就用蛋壳接2倍于鸡蛋的水加入，放少许食用盐，再将鸡蛋搅匀，小火开始蒸，待蒸鸡蛋的水沸腾再将火关小一些，直至鸡蛋完全凝固成型。再依自己的喜欢加入些佐料，如生抽，葱花，或者提前做好的臊子等。一份简单又健康的鸡蛋羹即完成啦。
- 观点3： 鸡蛋羹是我儿子的最爱，家里经常做，做法简单易于消化，适合老人孩子食用。首先准备鸡蛋适量，将鸡蛋打碎搅均，将鸡蛋液里注入适量温开水一定要用温水，否则蒸出来的鸡蛋羹不成型。水与鸡蛋液的比例为1：1.5将温水与鸡蛋液搅拌均匀。放盐，葱花，滴几滴油蒙上一层保鲜膜，锅中上汽后入鸡蛋羹蒸五至十分钟视鸡蛋羹的多少而定。关火后别急着掀盖焖一会。就可以食用了。也可以在鸡蛋羹中加入虾皮，海胆，牡蛎同蒸那就上档次了。也可以在蒸好的鸡蛋羹中加入炒好的肉酱别有风味。
- 观点4： 鸡蛋羹里面可以做些花样，例如放海参在碗底，还有孩子喜欢吃的虾仁。最后撒上香油和葱末。
- 观点5： 我做鸡蛋羹就是把鸡蛋打入碗中，加点温水，加点盐，然后把鸡蛋打散，去掉沫，放在锅中蒸就可以了。
- 观点6： 我家喜欢做虾仁鸡蛋羹和花蛤干的，吃着味道比较鲜。
- 观点7： 把锅里放适量水，再把香蕉切片放锅里边煮边搅拌，最好把香蕉搅拌成香蕉泥。等快煮熟的时候把鸡蛋打在锅里搅碎，再放入洗净的枸杞搅拌1分钟就可以出锅了，一碗香甜的香蕉鸡蛋羹就算完成了。
- 观点8： 用新鲜的鸡蛋，将蛋打入碗中，倒入适量温水，打散，去沫，将其放入锅中蒸五至八分钟。“锅开了再放进去”。
蒸好后，放入生抽，香油，少量食盐。用勺子划开，让其入味 。这样又香又鲜嫩滑的鸡蛋羹就做好了。 - 观点9： 鸡蛋加盐，充分打匀，加入温水搅拌。鸡蛋羹的要点必须用温水，不能太烫也不要用冷水。锅内水温后放入鸡蛋羹大火烧开关小火蒸6∽8分钟即可，出锅后加入小葱、酱油、猪油。美味可口的鸡蛋羹就做好了。
- 观点10： 想要做出又嫩又滑的鸡蛋羹，并不难。首先，打入两个鸡蛋，按1:1.5到1:2的比例加入凉开水，然后搅拌均匀，可以尽量多搅拌一会儿哦。加冷开会蒸出来的蛋羹会更嫩哦。然后就可以拿去蒸了，这时候要加上盖子或者保鲜膜，这样蛋才不会因为有蒸汽进入变老或者有洞。可以在保鲜膜上刺几个洞。最后隔水炖。等水开了，再炖8,9分钟。这个具体时间还要根据蛋的大小和数量调整。然后往蒸好的蛋羹上加点酱油，洒上葱花就可以享用了。
- 观点11： 大虾洗净，用牙签在虾背的第三节处挑起虾线，轻轻拽出即可。锅中加水加姜片，煮开后放入处理好的大虾，再次煮开后撇去浮沫，转中火煮五分钟即可。然后将虾捞出，剥去壳留虾仁。煮虾的汤，澄清后过滤到碗里待用。三个鸡蛋磕入碗中打散，打的越散越好，打至有很多的泡泡才好。然后加入蛋液总量2.5倍的煮虾的汤，用打蛋器搅打均匀。将水蛋液分别再过筛到两只碗中，丢几个虾仁进去一起蒸。锅中水开后，将碗放在蒸屉上，盖上盖子，也别盖太严，留点空隙，这样蛋羹熟的快点。隔水蒸15分钟即可，蒸好后上面摆虾仁，再倒1小勺生抽进去，调色又调味。
- 观点12： 鸡蛋羹制作教程
- 观点13： 这样做的菠菜鸡蛋羹，也太好吃了吧
- 观点14： 鸡蛋液里面加入胡椒粉草果粉水淀粉，特别嫩
- 观点15： 碗中打入几个鸡蛋搅散加入温水盐，上锅蒸12分钟淋上豆豉油香油
- 观点16： 鸡蛋羹这样做，不容易起蜂窝！
- 观点17： 鸡蛋羹做法
- 观点18： 今天交给大家做好吃的翡翠好海鲜蛋羹，操作起来很简单，味道很鲜美
- 扩展阅读1：云南菜属于哪个菜系
- 云南菜属于滇菜。云南菜独特，神秘，多元的民族文化，壮丽的自然景观，大自然赋予了云南永恒的魅力。由三个地区的菜点特色构成。滇东北地区：因接近内地，交通较为便利，与中原交往较多，与四川接壤，其烹调、口味与川菜相似。
- 扩展阅读2：凯里有啥好吃的特产
- 凯里有啥好吃的特产凯里是贵州省黔东南州的一个县级市，拥有丰富的自然资源和独特的民俗文化，也是一个美食之都。这里的特产很多，下面为大家介绍几款口感独特的美食。第一种特产是凯里豆腐干。凯里豆腐干采用当地新鲜大豆为...
- 扩展阅读3：黔东南特产
- 1、黔东南特产之一是腌鱼，是用稻田鱼、生姜、辣椒面、糯米饭、盐、米酒等腌制而成的。腌鱼色泽鲜艳，味道醇厚，酸辣开胃，营养丰富。2、从江香猪是黔东南苗族侗族州从江县的特产，被国家列为二级珍稀保护畜种。它体型矮小，...
- 扩展阅读4：新疆有哪些土特产和美食推荐
- 新疆本地牛肉干都是大颗粒的牛肉，用天然的食材做地道的新疆味，有更多的芝麻颗粒，肉质里面也有筋，不完全是瘦肉，吃起来筋道可口。手撕风干肉 风干肉原材料采用牛腱子肉、牛腿肉吃起来很筋道，略带一丝咸味，轻轻一撕，...
- 扩展阅读5：凤凰有什么特产，最好能介绍店面
- 银饰：古司银庄，小红鼠，老银哨...姜糖：镇竿张氏，贾师傅，熊氏...猕猴桃果脯：老爹牌。腊肉：宏兴堂
- 扩展阅读6：贴饽饽熬鱼属于哪里的特产
- 贴饽饽熬鱼是一道最普通不过的天津家常小吃。特点是饽饽颜色金黄、底面焦脆，小鱼味鲜汤浓，鱼骨酥软。具体作法是：用新玉米面加酵面、碱、清水揉成面团，用两手拍打，以使面团光滑；把新鲜小柴鱼刮鳞去鳃，洗净，沾上面粉...
- 扩展阅读7：油酥饽饽是哪里的特产
- 油酥饽饽油酥饽饽我国北方人习惯把许多面制食品统称为“饽饽”。制作方法分为蒸、烙、烤、煮几种。固安一带制作各类饽饽历史悠久。据说康熙、乾隆及后世帝王每年来避暑山庄，几乎都要吃饽饽。近年来，方便食品越来越收人们喜爱...
- 扩展阅读8：满族饽饽属于哪里的特产
- 饽饽是满族对自己加工的各种糕点的统称。凉州传统食品晋记饽饽是蔡晋云祖传三代的拿手本领，主要有糖火烧、燕窝酥、马蹄酥、佛手酥、牛舌头、茴香饼等30多个品种，配料讲究，烤制精细。糖火烧是经过小包酥进行包料，表面结构层...
- 扩展阅读9：酸鱼是哪里的特产？黔东南美食
- 东乡酸菜鱼东乡酸菜鱼是黔东南州东乡农民精制加工的传统咸鱼食品。可以长期保存食用。这种酸菜鱼风味独特，由咸、辣、香、酸、甜六味组成。吃起来脆嫩可口，清香可口，营养丰富。酸菜鱼可以从桶里拿出来马上吃，也可以炸，烤，...
- 扩展阅读10：贵州黔东南州有哪些可以带走的特产？
- 黔东南特产一：黄平革家蜡染蜡染是黔东南州，尤其是黄平葛佳的优秀手工艺。制作蜡染是黄平葛佳女性生活中不可或缺的一部分。葛佳蜡染的制作工艺非常奇特，有“贵州东乡一枝花”的美誉。所有的图文都很夸张，主要以线条、几何图形...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！