正宗地三鲜怎么做好吃

观点1：地三鲜的做法
1.
食材洗净

2.
土豆切厚片（炸的快一些），也可切滚刀块，茄子尖椒切滚刀块

3.
炒锅入油烧热，下入土豆片炸至金黄，捞出，下入茄块炸至微红，尖椒滑油

4.
调碗汁（葱末5克，姜末5克，蒜末2瓣，生抽酱油1汤匙，盐3克，淀粉1／2汤匙，味精少许，水半碗）调均

5.
锅留少许油下入碗汁加热至粘稠

6.
返入主料翻匀，盛出

7.
装盘; 观点2：健康功效
茄子：清热、活血、消肿
土豆：和胃、解毒、消肿

食材用料

茄子3个相克食物

土豆2个相克食物

大蒜两瓣相克食物

辣椒一个相克食物

玉米油适量

盐适量

生抽少许

蚝油少许

花椒粉少许

正宗地三鲜的做法

1.蔬菜洗净。

2.茄子，土豆和辣椒都切成滚刀块，大蒜切片。

3.锅内放油烧至五成热，放入土豆块炸制。

4.当土豆块表面鼓胀起来，并漂浮在油面上，呈金黄色就炸熟了。

5.捞出沥干油分。

6.油再烧热，放入茄子块炸制。

7.炸金黄色后捞出沥干油分。

8.锅内留底油，放入蒜片爆香。

9.将三种蔬菜放入煸炒片刻。

10.放入调料调味。

11.翻炒均匀即可出锅。

小贴士
炸土豆块时要用中小火慢炸，以免火太大，造成外表焦了里面没熟；炸茄子时油温要高，以茄子下入时油立即翻起细小的鱼眼泡为标准。; 观点3：不粘锅稍倒一点油倒入去皮切块的土豆煎至。
煎至土豆两面微黄已熟关火。
炒锅到油烧热倒入茄子翻炒。
炒至茄子表皮起皱变软，在爆香葱姜蒜。
倒入土豆翻炒均匀。
加入酱油，糖，盐。
再加少许水翻炒片刻。
加入青椒块和少许鸡精翻炒。
加入适量的水淀粉翻炒均匀
最后淋入香油翻炒均匀关火。; 观点4：这是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。; 观点5：地三鲜这么做好吃不油腻; 观点6：家庭版地三鲜的做法; 观点7：吃着好吃这道菜就没错; 观点8：深夜吃点啥

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