萝卜怎么腌制才好吃？需要准备什么调料？

观点1：北方入冬前老人喜欢买很多的大白菜，萝卜大葱之类的蔬菜囤起来，这些白菜啥的堆放在屋檐下是冬季里最好下饭菜，成垛的白菜给人以踏实的安全感。萝卜一般是用来腌咸菜用的，小时候家里院子水井边蹲着口半米多高的咸菜瓮，里面腌着萝卜，白菜帮子，辣疙瘩，地瓜还有夏天留下的西瓜皮。那时冬季蔬菜少，腌好的咸菜是冬季里饭桌上下饭的主打菜，它即便宜又非常适合做开胃小菜盐萝卜干，首先它含水量比别的品种萝卜少，便于晾晒，做出来也比较爽脆筋道，超市卖的各种腌菜，非常贵，小小酱菜卖出了肉价，还是自己做的实惠干净没有添加剂，腌好的萝卜干放冰箱随吃随取，就着粥吃或是就着饭吃的开胃小菜，相信您一定会喜欢的。

青萝卜切条撒盐拌匀腌一天，腌好的萝卜条控净水放在通风处晾晒。萝卜干晾晒到干缩干爽就可以了。把晒干的萝卜条用凉开水浸泡半小时，清洗表层盐粒和灰尘。

准备好腌萝卜的调料：食用油适量辣椒粉适量白芝麻适量盐适量白糖适量姜粉适量花椒粉适量生抽适量白胡椒粉适量香油适量味精适量

泡好的萝卜条捞出沥干水分，加入适量的盐，糖，生抽，辣椒粉，花椒粉，姜粉，白胡椒粉搅拌均匀。

盖上保鲜膜放冰箱腌制3天，使其充分入味。

放入适量的香油。放一小勺（1克）味精，搅拌均匀，当时吃或是放冰箱里随吃随取。

就着粥吃或是就着饭吃均可，清脆爽口的开胃小菜就做好了，享用吧。就着粥吃或是就着饭吃均可，清脆爽口的开胃小菜就做好了，享用吧。腌的过程中要经常翻动让萝卜条入味均匀，腌3天左右即可。这样腌的萝卜干咸菜口感爽脆有嚼劲，味道清冽香辣，用来就着喝粥尤其可口。

小贴士
1.萝卜条一定要晾干，去掉水分，是萝卜干是否清脆的关键。
2.萝卜干也不可日晒过度，否则会太干，吃起来口感如柴。
3.晾晒萝卜条时要不时翻动，以免受捂，影响口味。
4.做的多了，可以装在容器里放在冰箱，随吃随取; 观点2：怎么腌制萝卜更好吃？; 观点3： 1、萝卜洗净去头去尾，切成长条装入碗中。

2、加入10克盐，翻拌均匀，盖上盖腌制45分钟至1小时左右。

3、腌好的萝卜加水反复多淘洗几次。

4、200克凉白开加入30克米醋、35克白糖、10克盐搅拌均匀。

4、准备一个仪器开水烫一下消毒后，放入腌过的萝卜条，中间撒入小米辣。

5、装入提前调好的糖醋水没过萝卜条，盖上盖密封冷藏几个小时即可食用。【摘要】
生萝卜怎么腌制才好吃【提问】
1、萝卜洗净去头去尾，切成长条装入碗中。

2、加入10克盐，翻拌均匀，盖上盖腌制45分钟至1小时左右。

3、腌好的萝卜加水反复多淘洗几次。

4、200克凉白开加入30克米醋、35克白糖、10克盐搅拌均匀。

4、准备一个仪器开水烫一下消毒后，放入腌过的萝卜条，中间撒入小米辣。

5、装入提前调好的糖醋水没过萝卜条，盖上盖密封冷藏几个小时即可食用。【回答】; 观点4：材料：白萝卜，盐，白糖，生抽。做法：白萝卜切薄片。白萝卜片在大碗里铺一层。撒上一层少许盐。再铺上一层白萝卜片。再撒一层盐。反复几次。放15分钟。15分钟后将碗里的水分倒。再放入一大勺白糖。将白糖与白萝卜片拌均匀。放15分钟。15分钟后用手挤干大碗里的水分。倒入两大勺子生抽。倒入一勺白醋。倒入白开水。没过白萝卜片为准。盖上保鲜膜。放入冰箱冷藏2天即可。; 观点5：腌萝卜很简单啦，首先买一个密封性好的坛子，把萝卜切片或条放入坛子里，加入烧涨过的冷开水，一定要是冷开水哦，然后加入适量的白醋和少许盐，腌制一两天就可以做出美味的酸萝卜啦。; 观点6：萝卜个头比较大，如果腌制的时候将整个直接腌的话会导致内部没有味儿，所以腌制的时候需要切成块。加点姜，小米辣更好。; 观点7：萝卜切薄片，用盐腌制半小时，准备小米辣、紫苏叶、陈醋、酱油、糖，萝卜腌制好后，把酸水倒掉，放入玻璃罐子，加入准备好的调料，加入适量的水，完全浸泡花边萝卜即可。

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