- 观点1： 摆脱大家，老天。你们理论上能把楼主教会炒菜，那我就把特级厨师证给你们。
怎么学会炒菜，理论永远都是理论。说出来，你也不会操作。想学炒菜个人建议，找家里会炒菜的家人，多看看。自己没事就拿蔬菜模仿家人的炒法，问问会炒菜的家人。实在想学，就去酒店学徒几个月（那可是非常苦）。
楼上说的不错，我随便问你回答的几个问题好了，如有得罪，还请谅解。
油多的菜不会难吃（当然，不要放过量的油）
我想请问，到底放多少油？如果是红烧肉那要放多少油？？？
咸淡适口
如果菜放多了盐，或者是烧咸鱼的话，那我又该怎么去除咸味？？？
火候要把握好。 （烧糊的菜不好吃哦）
怎么看出火候呢？菜怎么样才算熟了。比如我烧个红烧鱼？？？
葱、姜、蒜 爆香。。
葱先放下去，我估计菜炒输了，葱的香味早没了。
如有冒犯，实在不好意思。 - 观点2：
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- 观点26： 炒熟是关键，要想炒的好吃，就要在实践中不断积累经验，慢慢就会好的。
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