木薯粉能代替糯米粉吗

观点1：不能
木薯粉和糯米粉的外观区别

相对来说，木薯粉和糯米粉在外观上面的区别也是非常明显的，糯米粉本身是偏黄色的粉木耳，木薯粉则是白色的粉末，所以通过颜色也可以直接直接判断出来，当然，造成这样的原因，主要是因为它们生活的环境和条件的关系，木薯粉主要是来源于热带的一种水果，通过相应的制作工艺过程得来的，而糯米粉则主要是通过碾磨糯米而所得来的，所以相对来说来源有一定的区别。

木薯粉和糯米粉的营养价值区别

糯米粉和木薯粉都有很高的营养价值，当然，它们也有不同的用途，相对来说，木薯粉的营养价值会更高，因为它来源于热带水果，其中含有丰富的维生素和其他的果糖等营养元素，对于我们身体来说也是有非常好的效，而糯米同样也是含有氨基酸等营养元素，也可以起到一定的滋补效果，同时，穆淑芬还可以用于制作我们平时的香料以及味精等调味品，所以相对来说作用还是比较大的。

木薯粉和糯米粉的吃法区别

糯米粉和木薯粉在吃法上面的区别还是比较明显，糯米粉主要是用于我们平常春节过节的时候吃的汤圆，而木薯粉是用于啤酒味精，饼干，酒精等原材料的制作，所以相对来说，作用也非常的明显，同时，也足以看出来它的吃法是非常多的，可以放在众多有很大差异的食材里面，同时，木薯粉也更加的有弹性，吃起来也会更有口感。; 观点2：在日常生活中很多人都分不清楚木薯淀粉和粘米粉，由于他们姓名称呼相仿，并且服用使用价值非常，也常常能够相互之间取代。实际上木薯淀粉和粘米粉还是有非常大的差别，如：他们的服用味儿就不一样，也有来源于也不一样。因此千万别由于一字之差就把这二种食物搞混，文中就详细介绍下木薯淀粉和粘米粉的差别。
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木薯粉和糯米粉
粘米粉
檽米泡一夜，水磨石弄成浆水，用个布袋装着吊一个夜里，待水珠做了，把湿的粘米粉团掰碎晾晒后便是制成品的粘米粉，自然，在商场也可以购到现有的。它能够制做汤团（即元宵节）这类食品和家庭小吃，以与众不同的口味出名。
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木薯粉和糯米粉
关键作用
檽米味甘，温性，入脾、胃、肺经；粘米粉食品具备益气，健脾开胃，止冷汗之作用，对脾胃虚弱，食欲减退，肠鸣腹泻有一定减轻功效；檽米有收涩功效，对尿频尿急，盗汗有不错的饮食疗法实际效果。
忌讳与副作用
1. 凡寒湿痰火偏盛的人禁吃；凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀的人禁吃；粘米粉食品
2. 檽米粘腻，若作糕饼店，更难消化吸收，故婴儿、老人、病后消化力弱小禁吃檽米糕饼店；糖尿病人少食或不食。
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木薯粉和糯米粉
木薯淀粉
木薯淀粉，是一种木薯淀粉的名字，它是以一种热带雨林植物的块茎中获取出去的木薯淀粉。当木薯淀粉和水混和煮开以后，会变为全透明，而且口味会含有一定的Q弹。木薯淀粉自身是没有味儿的，需要添加别的调味品一起服用的。
别称菲律宾水淀粉。它在放水受热煮开后会呈全透明状，口味QQ的含有延展性。许多酒店餐厅中的小笼包水饺便是用它做的，来看洁白如玉。
木薯是全球三大甘薯之一，在亚热带和亚热带地区十分普遍，在我过，木薯是仅次稻谷、红薯、甘庶和苞米的第五大农作物。木薯淀粉是以热带雨林植物的块茎中获取出去的木薯淀粉，较为普遍的木薯淀粉使用方法便是用于配制菜式，使料汁越来越粘稠。此外，木薯淀粉还能够制做乙醇、葡萄糖、葡萄糖、麦芽糖浆、鸡精、葡萄酒、吐司面包、虾片、曲奇饼干、粉丝、酱汁及其一些化工原材料。; 观点3：在生活中，其实木薯粉和糯米粉都是人们用得比较多的，用来烹饪的一种生活用品。那么，各自的用途有哪些呢，一起来了解一下吧

1、糯米粉的用途

汤圆、年糕、糍粑。还有很多可以搓成小丸子，放冰糖煮甜汤;还可以压成薄饼状，放好调料，在上面撒上白芝麻，贴在热锅边上，做锅贴;搓成汤圆大小，里面包上芋泥、豆沙、花生碎粒等自己喜欢的馅，表面裹一层白芝麻，放入油锅里炸，至表面金黄色就可以起锅了。

如果实在是没有糯米粉，可以用玉米粉，木薯粉，土豆粉，红薯粉等淀粉类来代替，它们都具有不错的粘性，可以增加吃的口感。另外如果是以下的情况，大家也可以选择其他的东西替代。

1、紫薯珍珠

做奶茶里的紫薯珍珠，珍珠要用到糯米粉。如果是在这个时候没有了糯米粉，最好的选择是玉米淀粉，因为这样饮料是讲究粘性，玉米淀粉会比较黏，面粉和淀粉没有那么糯，所以最好是不要用面粉和普通的淀粉。

2、南瓜饼

一般来说，南瓜饼是用糯米粉制作的，但是如果没有糯米粉也是可以用面粉代替。具体的做法就是：南瓜芝士饼南瓜半个，面粉125克，鸡蛋1个，牛奶150毫升，马苏里拉奶酪半块。1、南瓜去皮，蒸熟，压泥。2、鸡蛋打出大泡。3、将蛋液和牛奶搅拌均匀。4、将奶酪和面粉都倒入南瓜泥，搅拌均匀，加入蛋液和牛奶，继续搅拌。5、将食材都倒入模具里，上烤箱150度15分钟，200度15分钟。6、再将基本成型的南瓜饼到入锡纸上，继续烤150度10分钟。

3、冰皮月饼

做月饼的时候最好是能够用上细软的糯米粉，如果实在是没有糯米粉，可以用玉米粉，木薯粉，土豆粉，红薯粉来代替，他们的营养差不多，加上还具有一定的粘性。

温馨提示

糯米粉也是可以用其他的一些材料来代替制作美食，但是糯米粉的粘性是一般的谷类粉状物难以替代的，如果是为了追求最好的味蕾享受，建议大家还是到超市购买糯米粉回来再开始制作美食吧

所以，淀粉能应该不可以代替糯米粉的

先说结论，淀粉是经过去蛋白处理的，淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式，糯米粉代替不了。同理淀粉也代替不了糯米粉。糯米含有很多的营养物质，对身体有很多好处，营养丰富。糯米粉还有一个名字是糯米面，我们生活中有时也会用到，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。

二、糯米粉可以用什么来代替

1.玉米淀粉，在生活中，我们做一些食物，如年糕，汤圆，元宵时经常会用到糯米粉。但是经常会发生没有糯米粉的情况，这是我们其实还有其他选择，比如玉米淀粉，因为玉米淀粉会比较黏，而我们吃的这些食物需要一定的粘性，但是如果选用其他来代替的话，最好是不要用面粉和普通的淀粉。

2.其他粉，如果我们玉米淀粉和糯米粉都没有的话，大家也可以用以下我推荐的来代替，可以用玉米粉，木薯粉，土豆粉，红薯粉等淀粉类来代替，他们都是不错的选择，做出来的口味也不会相差太大，而且它们都具有不错的粘性，可以增加吃的口感，也含有粘性。
我们在做这些食物的时候最好是能够用上糯米粉，如果实在是没有糯米粉，他们的营养差不多，因为粘性够，但没糯米做的好吃。不过全部用糯米粉也不好，会发生太黏的现象，大家最好是多下手做，才能做来更好吃的。; 观点4：如果实在是没有糯米粉，可以用玉米粉，木薯粉，土豆粉，红薯粉等淀粉类来代替，它们都具有不错的粘性，可以增加吃的口感。另外如果是以下的情况，大家也可以选择其他的东西替代。

紫薯珍珠：奶茶里的紫薯珍珠就需要用到糯米粉，如果没有糯米粉，那么最好的选择是玉米淀粉，因为这玉米淀粉会比较黏，面粉和淀粉没有那么糯，所以最好是不要用面粉和普通的淀粉。

南瓜饼：大家都知道，南瓜饼一般是用糯米粉制作的，但是如果没有糯米粉也是可以用面粉代替，不过在用面粉代替的时候，用到面粉的量则要有一定的讲究了，这个大家可以根据实践进行总结。

月饼：做月饼的时候最好是能够用上细软的糯米粉，如果实在是没有糯米粉，可以用玉米粉，木薯粉可以来代替。

通过上述介绍，相信大家对于一些食物中糯米粉的代替品已经有了一定的了解。不过，妈网百科需要提醒的是，糯米粉的粘性是一般的谷类粉状物难以替代的，如果想吃得好吃的话，最好还是要购买糯米粉回来制作美食。; 观点5：这个看你做啥呢，糯米粉感觉应用更广泛一些，我觉得还是要用糯米粉更好买更口感糯一些

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