豌豆糯米饭怎么做_美食特产问答

观点1：豌豆糯米饭

材料：糯米300克、豌豆100克、香肠80克、胡萝卜120克，香菇十朵，洋葱80克

制作：

1.糯米浸泡约1-3小时，如果不泡也是可以的，因现在都用电饭锅煮米饭，不是过去的普通锅。

2.香菇泡发后切丁，还有胡萝卜、香肠、洋葱都切丁，放在盘子里备用。

3.锅烧热倒点油，烧热后先下洋葱翻炒出香味，然后下胡萝卜、香菇和香肠翻炒。

4.炒到香菇出香味，香肠透明时，将泡好的大米淋干水，下锅炒。

翻炒几下后，加盐调味。

5.然后倒入适量的水，边倒边炒，这样容易掌控水的量。大米已经泡过，再加上蔬菜还会出水，用水量很小。

6.盖上锅盖用小火焖，大约10多分钟，糯米饭就熟了。

6.打开锅盖检查一下，这时候米饭已经焖好，将豌豆平铺在饭上，盖上锅盖再焖2-3分钟，至豌豆熟透，豌豆糯米饭就好了。

最后撒些葱花或蒜苗出锅享用。注：我这儿用的是冷冻的豌豆，如果你用新鲜生豌豆的话要根据老嫩程度选择不同的烹饪方法。老的要和饭一起焖，嫩的焯烫一下断生，起锅前与饭拌在一起就可以了。; 观点2：只要你活着，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。为了吃得更好，你首先得改掉吃外卖的坏习惯。以后的每一天，最好都自己做饭做菜吃。如果你不会，现在小编就来教你关于什锦豌豆糯米饭的做法。
1.糯米要事先浸泡（我泡了一个白天的时间），干粽叶也用清水浸泡，并放进锅里煮一下
2.腊肠切成片
3.五花肉切成小丁，胡萝卜和土豆去皮切小丁备用
4.锅里放一勺油，油热后，放五花肉进去煸炒，煸出肥油后加入一点料酒
5.胡萝卜下锅翻炒
6.加入腊肠
7.加入洗好的豌豆翻炒，翻炒均匀后，加入适量盐，一点糖和生抽
8.土豆下锅翻炒
9.炒匀后加入一大碗开水
10.最上面铺上泡好的糯米，盖上锅盖小火焖煮一会，让水蒸气将糯米焖熟
11.等到锅里水几乎没有时，用铲子将糯米和菜搅拌均匀，水烧干时关火
12.取一笼屉，上面铺上屉布
13.把事先泡好的粽叶铺上
14.把锅里的糯米饭铺在粽叶上
15.各个角提起，用粽叶将糯米饭包裹
16.最上面压上一个大盘子
17.然后入锅蒸40分钟以上，直到糯米软烂即可
也许你家中有人会做什锦豌豆糯米饭，但是相信做法却是不一样的。所以，为了体会这份区别，你应该自己动手做一下，只有自我的付出，才会体会到它价值的所在。; 观点3：坚信大家都吃过扁豆糯米糕吧，它是一道汉人传统式美味小吃，一般小暑节服用。在我国中华全国各地广为流传小暑要吃檽米豌豆饭、吃鸭蛋和称人的风俗习惯，听说与当初三国诸葛亮七擒孟获的小故事相关呢。一定对它的味儿也有深深地的印像。下边我为大伙儿介绍一下扁豆糯米糕的作法及常见问题。

作法：
原材料：檽米、扁豆、香肠、五花肉、粽子叶、马铃薯、红萝卜、油、盐、生抽酱油、糖等。
作法：1、檽米要事前侵泡（我泡了一个大白天的时间），干粽子叶也用冷水侵泡，并放入放锅里一下；
2、香肠切一片、五花肉切成小丁，红萝卜和土豆去皮切小傅预留；
3、锅中放一勺油，油烧后，放五花肉进来爆锅，煸出肥油后添加一点米酒，红萝卜、马铃薯入锅煸炒；
4、添加香肠，添加洗完的扁豆煸炒，煸炒匀称后，添加适量盐，一点糖和生抽酱油；
5、炒匀后添加一海碗沸水，最上边铺平泡好的檽米，盖上盖子文火焖煮一会，让水蒸汽将檽米焖熟，直到锅中水基本上没有时，用铁铲将檽米和菜搅拌均匀，水锅糊时关火；
6、取一蒸屉，上边铺平屉布，把事前泡好的粽子叶铺平，把锅中的糯米糕铺在粽子叶上，每个角提到，用粽子叶将糯米糕包囊，最上边压上一个大菜盘，随后下锅蒸40分钟以上，直至檽米酥烂就可以。
常见问题：
1、干粽子叶要事前侵泡好多个钟头，再入开水锅煮一下，那样解决的粽子叶不仅干净并且绵软；
2、檽米一定要事前侵泡，这一点和包粽子的基本原理一样，蒸出的饭才会酥烂才会美味；
3、五花肉要煸出肥油后加上别的原材料入锅，这种油被之后的檽米消化吸收，檽米颗颗晶莹剔透光亮；
4、添加檽米后先无需煸炒，就要檽米铺在菜表层，米并并不是煮开的，只是用蒸气焖熟的；
5、炒菜锅里的檽米尽管早已熟透，可是还不酥烂，口味不太好，自然爱吃有嚼劲的檽米的到这步就可以了，我尝了一勺味儿非常好；
以上便是扁豆糯米糕的作法及常见问题，扁豆糯米糕具备清热去火、健脾胃益胃、有利排尿消肿、换气除烦、补血补气生乳等多种多样作用，健康的身体是一个人的关键财富，一大笔财富是需要大伙儿去维护。期待大伙儿留意自身的健康饮食，让自身的人体更为强壮强有力。有更强精力去努力，去闯荡自身的工作。

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