- 观点1： 冬日里一碗热乎乎的汤饺，是很大的满足。饺子的吃法越发多样，口味也越来越丰富。素馅儿的饺子加上香浓的鸡汤，再配上清脆的蔬菜，爽滑不腻，健康美味，还特别营养！今天就来分享我们家的香菇小白菜饺子的做法！
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食材准备
面粉500g，鸡蛋2个，小白菜500g，香菇5个，木耳10小朵。
生抽1茶匙，香油半茶匙，饺子醋1茶匙，盐少许，油少许。
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做法步骤
将500g面粉放入碗中，一点一点的加水，并且不断搅拌，搅拌至稍匀后，打入一个鸡蛋，用筷子搅成絮状，再用手和面，反复揉搓，直到“碗光手光面光”。饺子面的软硬程度，大概与拳击手套或稍硬海绵的软硬度为最佳。和好的面用保鲜膜盖好，放在一旁醒面，30分钟即可。
剁饺子馅，将小白菜切成碎块，香菇木耳提前浸泡好后，也切成小块儿。小白菜中的水分很多，用手或屉布将翠绿的菜汁挤出。小煎盘中放入少许油，炒鸡蛋至碎块状。等鸡蛋稍稍凉一些，与小白菜、木耳、香菇和在一起，加入香油、生抽与盐进行调味儿。
案板上撒上干面粉，稍加揉搓面团，切或揪成大小均等的面剂子，一只手转动擀面杖，一只手逆时针转动饺子皮，稍用力擀薄面皮。随后将馅儿放入皮中，包饺子，即可。
将水烧开，饺子小心的放入锅中，中火开盖煮饺子，沸腾后开始3次点水，每次加水后待水沸腾再加下一次水。在第二次点水的时候加入香菇与小油菜，待饺子全部飘上来变大就可以了。盛入碗中，有饺子有菜还有汤，暖和和的全是满足。如果有鸡汤可用鸡汤煮饺子，更加鲜美好吃。 - 观点2： 好吃不如吃饺子，这话没有错，每逢佳节，家家户户都少不了饺子，饺子象征着团团圆圆，财源广进的意义，开好头，过好年的好兆头。
那么我就分享一下我们家做饺子的心得吧！
猪肉香菇白菜馅做法如下:
主料:前腿肉300克肥瘦比例为3:7，香菇150克，白菜150克。
辅料:盐10克，味极鲜10克 胡椒粉5克 鸡精5克，味精5克，猪油10克，南德调味料5克，鸡汁3克，蚝油5克，葱末10克，姜末5克，花椒水40克。
1.将猪肉清蒸干净放在刀板上加入葱姜末，剁成肉泥装入容器，放入辅料，注花椒水分3次加入，顺时针搅拌，直至粘稠，这样做是为了让肉更加嫩滑。
2.香菇洗净切丁，白菜洗净切末，白菜放少许食盐腌制出水，并挤干水份备用
3.调好的馅料加入香菇白菜拌均匀即可擀皮，包馅了。
4.起锅烧水，下入饺子直至煮熟，就可以开吃咯。
一道美味的饺子就做好了，白吃也不厌倦的饺子，深得人们的喜欢，配上醮料沾着吃，真是没得话说，做饺子不要慌，用心练习，用心学，自然而然就会做了，只有适合自己方法，才是最好的， - 观点3： 好吃不如吃饺子，这话没有错，每逢佳节，家家户户都少不了饺子，饺子象征着团团圆圆，财源广进的意义，开好头，过好年的好兆头。
那么我就分享一下我们家做饺子的心得吧！
猪肉香菇白菜馅做法如下:
主料:前腿肉300克肥瘦比例为3:7，香菇150克，白菜150克。
辅料:盐10克，味极鲜10克 胡椒粉5克 鸡精5克，味精5克，猪油10克，南德调味料5克，鸡汁3克，蚝油5克，葱末10克，姜末5克，花椒水40克。
1.将猪肉清蒸干净放在刀板上加入葱姜末，剁成肉泥装入容器，放入辅料，注花椒水分3次加入，顺时针搅拌，直至粘稠，这样做是为了让肉更加嫩滑。
2.香菇洗净切丁，白菜洗净切末，白菜放少许食盐腌制出水，并挤干水份备用
3.调好的馅料加入香菇白菜拌均匀即可擀皮，包馅了。
4.起锅烧水，下入饺子直至煮熟，就可以开吃咯。
一道美味的饺子就做好了，白吃也不厌倦的饺子，深得人们的喜欢，配上醮料沾着吃，真是没得话说，做饺子不要慌，用心练习，用心学，自然而然就会做了 - 观点4： 用料
猪肉 半斤
大白菜 二斤
新鲜香菇 半斤
生姜 一小块
饺子皮 1斤
盐 适量
鸡精 适量
麻油 适量
玉米油 适量
生抽 适量
蚝油 适量
白糖 一勺
白胡椒粉 适量
十三香 适量
辣椒面 适量
淀粉 适量
清水 一小碗
做法步骤
1、猪肉、大白菜、香菇和生姜
2、香菇尾部比较脏的一小节不要，其他部位保留，大白菜掰开，全部洗干净待用。
3、猪肉和生姜洗干净
4、饺子皮我是在外面买的，今天赶时间来不及自己和面。
5、肉切成小块
6、把肉适当的剁碎一点后加入生姜末一起剁
7、这样就可以了，太碎了，不好吃。
8、肉里加盐，鸡精，生抽，麻油，玉米油、蚝油和白糖顺时针搅拌均匀
9、 加入生粉
10、加入清水，还是顺时针搅拌。加生粉和清水这个步骤要重复三次，慢慢的加，加入的水越多肉越滑嫩，要不停的搅拌，直到肉把水全部吸收了。
11、搅拌好的肉馅
12、香菇和大白菜用水煮软 ，切碎后，把水挤干。
13、在饺子馅里加白胡椒粉，辣椒面，十三香和玉米油适量，搅拌均匀。
14、拌好的饺子馅。
15、饺子皮里放入适量的馅。
16、用勺子涂适量的清水在饺子皮边，这样在粘合的时候比较牢固。
17、先捏中间的部分
18、再将左右俩边捏好。
19、整好一个了，不是最漂亮，但是还过得去。
20、饺子排队，准备下锅
21、水开后将饺子一个个放入锅中，用锅铲轻轻搅散，以防粘锅。水开后，点冷水，等水再次开了，再点冷水。点冷水这个动作重复三次，饺子就熟了可以起锅。 - 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读3：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读4：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5：羊肉汤放什么配菜好
- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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