炸酱面做法？怎么做好吃？

观点1：朋友：您好！
我最喜欢吃的就炸酱面了。其做法很容易，我觉得自己做还比较划算，又健康。下面我将平时
做炸酱面的方法推荐给您，供您参考。
炸酱面的原料：面条
　　炸酱面的配料：黄瓜一根，胡萝卜半根，绿豆芽一百克，肉糜200克，蒜子六个，姜末一汤匙
　　炸酱面的调料：葱伴侣豆瓣酱，甜面酱
　　炸酱面的做法：
　　1、把葱伴侣豆瓣酱，甜面酱各两汤匙，兑一汤匙水，充分搅拌均匀；蒜子拍碎，剁蓉，和姜末混合；黄瓜，胡萝卜切丝。
　　2、先把肉糜和一半姜蒜末炒散，发白盛出备用。
　　3、清洗干净锅，放食用油，量大概和酱差不多，不喜欢油腻的少一些，把酱放进油里。盛酱的碗兑水冲一下，水备用。用铲子搅拌，油和酱混合均匀。
　　4、火开小火，慢慢炒，火要小，炒的要勤，到那样冒泡泡，再炒三十秒。
　　5、倒入肉糜混合均匀。
　　6、把冲酱碗的水到进去（水小半碗），和剩下的蒜姜末，搅拌均匀大火烧开。
　　7、最小火熬到水没有，只剩酱和油，期间要不停的搅拌，否则会糊的。关火，放点鸡精或者味精提味即可。
　　8、面煮好。
　　9、蔬菜焯水，码放好。浇上肉酱即可。
　　温馨提示：
　　1、炒炸酱的猪肉最好选用半肥瘦，油也要比炒菜的油稍微多一些，炒酱的时候要用小火慢慢炒出来的酱才会特别香。
　　2、绿豆芽在开水中焯烫5秒即可，不要烫得太软，有点脆脆的口感才好味哟。
以上回答希望对您有所帮助，如您满意，敬请采纳。; 观点2： 1。先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话）〔。回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）慢慢调匀　3。肉切成小丁（最好是有一点肥的0628比较香）丁越小越好u葱切成末，备用。　4。油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅　5。待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。　6。待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火　7。在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。　8。将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱内，用锅铲搅匀。　9。待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火把酱出锅。（熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了）　10。吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。　最好不要放在露天，以免生毛。　注意：熬酱时千万别放盐！！！因为酱本身就是咸的。　以上是酱的方法。以下是菜码的做法：　1。黄瓜洗净切丝，备用　2。黄花、木耳用水发好，备用。鸡蛋、西红柿备用gko场B潭寡俊⑶鄄遂毯帽赣谩。础9呕鹕希派傩碛蜕杖取0鸭Φ胺湃牍冢ㄒ桓黾纯桑┏醇Φ啊　7湃肭谐杉赴甑奈骱焓?滑锅（这也是为了有汤，而且清口）再放入发好的黄花和木耳。放少许盐。因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡！　最后，下面条，面条煮好后，就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。一碗美味的　炸酱面出来了！　注意：你可以稍微的在碗里的面条里放少许面条汤。因为手擀面盛出来后会比较粘在一起，有一点汤就会比较滑，也会好拌一些。以上，个人经验，希望可以帮到你的忙，谢谢。; 观点3：适合2岁+宝宝的炸酱面; 观点4： 1。先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话）
2。回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）慢慢调匀
3。肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好,葱切成末，备用。
4。油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅
5。待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。
6。待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火
7。在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。
8。将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱内，用锅铲搅匀。
9。待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了）
10。吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。
最好不要放在露天，以免生毛。
注意：熬酱时千万别放盐！！！因为酱本身就是咸的。
以上是酱的方法。以下是菜码的做法：
1。黄瓜洗净切丝，备用
2。黄花、木耳用水发好，备用。鸡蛋、西红柿备用
3。绿豆芽、芹菜焯好备用
4。锅放火上，放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内（一个即可）炒鸡蛋
。放入切成几瓣的西红柿，滑锅（这也是为了有汤，而且清口）再放入发好的黄花和木耳。放少许盐。因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡！

最后，下面条，面条煮好后，就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。一碗美味的
炸酱面出来了！
注意：你可以稍微的在碗里的面条里放少许面条汤。因为手擀面盛出来后会比较
粘在一起，有一点汤就会比较滑，也会好拌一些。

以上，个人经验，希望可以帮到你的忙，谢谢。; 观点5：炸酱面怎么做？油锅下肉末翻炒，加入蚝油老抽，白糖甜面酱，豆瓣酱蒜末，翻炒均匀倒入水，水开下面，捞出面中放入胡萝卜黄瓜丝，青椒，还有调好的酱料，搅拌均匀就可以吃了。; 观点6：这味道真的是太好了，整整吃了两大碗。; 观点7：香干、胡萝卜、瘦肉切成小丁，锅热了以后加油适量，加肉丁、料酒，加香干、萝卜丁，加老抽、淀粉，少量水、盐熬制成粘稠，拌下好的面即可; 观点8：别人说那么多了，轮到我也就没了，我想说的是，做出来的酱，最后咸一点，味精，鸡精味不要太大，可以稍微放点糖，提加鲜味，面条煮熟最好不要全过凉，保持温温的，这样可以增加他的香味; 观点9：酱推荐六月鲜的甜面酱，用这个酱炒肉糜就好了。; 观点10：老北京炸酱面，没有正宗，只有传统; 观点11：酱料是这个酱的重要组成部分; 观点12：一起学习炸酱面的做法！; 观点13：炸酱面，好吃，美味; 观点14：学不会算我输☺; 观点15：晚餐吃个炸酱面; 观点16：酱面，好吃

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