- 观点1： 个人认为有几个方面的工作要做：
既然想向酒店销售，特色菜，妖氛是成品还是半成品？。
1，如果是成品，首先要取一个动人的菜名，卫生安全第一，菜品卖相突出，色香味俱全，档次能与酒店的档次相匹配就基本可以了！当然前期可以做一些试吃小份，让酒店的食客试吃，即将推出的新菜品。如果特色菜给食客留下深刻的印象，既然是即将上的新菜品，酒店方就不好说不上，只要酒店食客主动向酒店方点此特色菜，那么特色菜就顺理成章的进入该酒店了！
2，如果是半成品，那么需要与厨师，与采购交流了。
无聊是成品菜，还是半成品菜，都是需要向酒店的采购甚至酒店经理面谈的，突出菜品的优势与特点，如何运用这种特色菜来吸引食客等。 - 观点2：
- 观点3：
- 观点4：
- 观点5： 宫保鸡丁
宫保鸡丁闻名中外，也是经典的鲁菜系，以前叫油爆鸡丁，后来改名为宫保鸡丁，它还是一道宫廷菜。选用鸡腿肉，注重急火爆炒，目的是保留鸡丁鲜嫩，口感鲜辣酥香，肉质滑脆。
做法：鸡腿去筋膜，油脂，洗净，切丁放入盆中，放入盐，蛋清，淀粉抓拌均匀上浆，黄瓜切丁，再用一个碗放入盐，清水，味精，料酒，葱，姜，蒜，调汁，锅中倒油，烧至5成热，放入鸡丁，变色后再放入黄瓜丁，片刻后控油，继续把鸡丁和黄瓜丁放入锅中，随后倒入调好的料汁，让料汁均匀的挂在肉丁和黄瓜丁上，盛盘即可。 - 观点6：
- 观点7：
- 观点8：
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- 扩展阅读8：做锅包肉的做法怎么做
- 1.将里脊肉洗净，去筋斜着切成两半（就是将长方型的肉斜着切成两块三角型的肉)。2.将肉切成刀背薄厚的片。3.将料酒和1g盐加入肉片中抓匀。4.选中东北纯土豆淀粉。5.将淀粉倒入碗中，加入适量清水将淀粉泡半小时以上。
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- 桐庐土特产如下：桐庐雪山云绿茶：雪水云绿茶产自桐庐山区，以野生茶为主，产区群峰翠叠，云海飘渺，景色秀丽，林间茶丛点点，茶叶吸天地之精华，纳万物之灵气，清香飘溢；桐庐杨梅：桐庐杨梅为果中珍品，内含丰富的蛋白质、...
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