黄豆是蔬菜吗_美食特产问答

观点1：　　黄豆素有“豆中之王”的称号，可见其营养价值很丰富。黄豆可以用来研磨豆浆，因此也被称为植物中的牛奶。既然黄豆如此营养，其用途广泛。那么有想过好吃的黄豆究竟是蔬菜还是水果呢？

黄豆是蔬菜还是水果

　　日常生活中，人们区分蔬菜和水果，其实更多的是根据食物的口感来进行分类。蔬菜一般都需要经过加工才能吃，而水果去皮生吃即可。所以，黄豆应该属于蔬菜。值得一提的是，加工黄豆后做成的豆腐、豆皮就不属于蔬菜，水果，而是属于豆制品了。

黄豆的食用功效

　　黄豆是生活中最常见的食物之一，它营养价值极高，对人体有很多好处，并且用黄豆来做的菜也是十分美味，那么小小的黄豆究竟对人体有什么功效呢？

　　首先，黄豆能够减轻女性更年期的症状，因为黄豆含有与雌性激素类似的植物性雌激素。可想而知，这一物质能够延迟女性细胞衰老，能够保持细胞活性，让皮肤具有弹性不会过多的衰老。同时，黄豆炖猪脚能够和木瓜一样能够起到丰胸的效果。可谓是女人美容养颜的佳品。

　　其次，各个年龄阶段的人食用黄豆，都能够在一定程度上降低血管硬化的几率，也能够降低患有心血管疾病的风险。与此同时，黄豆还能够预防癌症，对于不同的癌细胞都具有一定的抑制作用，根据科学研究表明，黄豆对乳腺癌的防御最有成效。

　　最后，小孩子如果多吃黄豆，能够激活大脑神经机能，促进细胞活性，有着益智的效果。当然这就要因人而异了。

黄豆的食用禁忌
　　虽然黄豆有这么多好处，但是我们都应该明白一个道理，任何东西都不能过量吃。过多食用黄豆会使得肠胃消化时产生过多的气体，从而导致腹胀等状况。对于那些本身消化系统就不好的人说，千万不要过多食用黄豆。

　　虽然黄豆能够预防心血管疾病，但老年人千万不可贪多，因为老年人的肝脏功能都有所衰弱，过多食用会增加各个器官的负担，反而还不利于身体健康。; 观点2：黄豆,是属于一种特殊的蔬菜，黄豆同样也属于豆科植物大家庭的一员,但是又因为它的高蛋白质(蛋白质含量高达37%,而黑豆只有24%)而被区分开来.
黄豆对人体健康有许多好处.大豆所含的蛋白质能够降低高胆固醇者的血液中的胆固醇.
现在有很多以黄豆为原料，生产出来的产品："豆汁"或"豆浆",豆腐,大豆发酵后制成的奶油豆腐甜点等.
黄豆含有非常丰富的蛋白质，生活中黄豆制品非常多。
米和面类也含有蛋白质但是含量不多，肉类也含有少许蛋白质。
黄豆可以做成豆浆，豆腐等这些食品，都是可以让人体吸收蛋白质。
黄豆还含有黄体酮，它能调节我们人体的激素的代谢，对人体的生长发育有一定的好处。
黄豆富含植物性蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、大豆卵磷脂、蛋白酶抑制素及植物胆固醇等元素。
每500g的黄豆中富含的蛋白质，相当于1000g瘦肉或1500g鸡蛋，或6000ml牛奶所含有的的蛋白质的量。
黄豆的营养价值
它还含有人体多种必要氨基酸，对人体的细胞起到非常重要的营养作用。
因此，常吃黄豆不仅可以提高人体的免疫功能，而且对人的心脑血管起到保护作用，
它可以防止血管硬化，间接地保护人的心脏等器官。
黄豆是含蛋白质最丰富的，植物性食物，它的蛋白质的质量和蛋、奶食物中蛋白质相似，
而它的蛋白质含量远远超过肉类、蛋类，约相当于牛肉的两倍，鸡蛋的两倍半。
因此，把黄豆称为蛋白质的仓库，它也有“豆中之王”和“植物中的牛奶”美称。
黄豆中的脂肪含量达18%，以不饱和脂肪酸居多，质量好，溶点低极易消化吸收，
还含有丰富的必需脂肪酸和亚麻油酸，是人体维持健康不可缺少的。
黄豆在营养上的种种优胜之处，决定了它的食用价值。; 观点3：黄豆素有“豆中之王”的称号，可见其营养价值很丰富。黄豆可以用来研磨豆浆，因此也被称为植物中的牛奶。既然黄豆如此营养，其用途广泛。那么有想过好吃的黄豆究竟是蔬菜还是水果呢？

黄豆是蔬菜还是水果

　　日常生活中，人们区分蔬菜和水果，其实更多的是根据食物的口感来进行分类。蔬菜一般都需要经过加工才能吃，而水果去皮生吃即可。所以，黄豆应该属于蔬菜。值得一提的是，加工黄豆后做成的豆腐、豆皮就不属于蔬菜，水果，而是属于豆制品了。

黄豆的食用功效

　　黄豆是生活中最常见的食物之一，它营养价值极高，对人体有很多好处，并且用黄豆来做的菜也是十分美味，那么小小的黄豆究竟对人体有什么功效呢？

　　首先，黄豆能够减轻女性更年期的症状，因为黄豆含有与雌性激素类似的植物性雌激素。可想而知，这一物质能够延迟女性细胞衰老，能够保持细胞活性，让皮肤具有弹性不会过多的衰老。同时，黄豆炖猪脚能够和木瓜一样能够起到丰胸的效果。可谓是女人美容养颜的佳品。

　　其次，各个年龄阶段的人食用黄豆，都能够在一定程度上降低血管硬化的几率，也能够降低患有心血管疾病的风险。与此同时，黄豆还能够预防癌症，对于不同的癌细胞都具有一定的抑制作用，根据科学研究表明，黄豆对乳腺癌的防御最有成效。

　　最后，小孩子如果多吃黄豆，能够激活大脑神经机能，促进细胞活性，有着益智的效果。当然这就要因人而异了。

黄豆的食用禁忌
　　虽然黄豆有这么多好处，但是我们都应该明白一个道理，任何东西都不能过量吃。过多食用黄豆会使得肠胃消化时产生过多的气体，从而导致腹胀等状况。对于那些本身消化系统就不好的人说，千万不要过多食用黄豆。

　　虽然黄豆能够预防心血管疾病，但老年人千万不可贪多，因为老年人的肝脏功能都有所衰弱，过多食用会增加各个器官的负担，反而还不利于身体健康。; 观点4：黄豆是蔬菜。

黄豆的营养价值很高，被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食用。黄豆发酵制品，包括豆豉、豆汁、黄酱及各种腐乳等，都是用黄豆或黄豆制品接种霉菌发酵后制成的。黄豆及其制品经微生物作用后，消除了抑制营养的因子，产生多种具有香味的物质，因而更易被人体消化吸收，更重要的是增加了维生素B12的含量。

1、黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生,预防心脏病；2、黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效；3、黄豆被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品；4、常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能；5、服食黄豆可令人长肌肤，益颜色，填精髓，增力气，补虚开胃，是适宜虚弱者使用的补益食品，具有益气养血；6、黄豆还具有健脾宽中，健身宁心，下利大肠，润燥消水的功效。

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