- 观点1： 山茶籽油是我国特有的食用油，绝对可以媲美橄榄油，一般也被称为“中国橄榄油”。茶籽油是单不饱和脂肪酸较高的油脂（75%以上油酸），橄榄油、杏仁油和澳洲坚果油（70%以上油酸），花生油和芝麻油（约40%油酸）。鸡鸭油和猪油中也含有40%以上的单不饱和脂肪酸。但是如果你在超市有留意过他们的营养成分表的话，就会发现他们中的多不饱和脂肪酸（n-3系脂肪酸）含量较少。n-3脂肪酸具有很好的抗衰老、抗炎和调节血脂的作用。所以，没有一种油是完美无缺的，咱们日常生活中应该各种油交替食用，或者可以在家自制调和油。花生油、大豆油、玉米油、葵花籽油等大众油可以用来炒菜、煎；凉拌的话可以选择橄榄油、茶籽油、芝麻油、亚麻籽油等；油炸的话最好还是用花生油。在烹调的时候建议油温不要超过7成热，不要热到冒浓烟在倒入食物，最好能习惯热锅冷油的烹调方式。
- 观点2： 初榨和非初榨口感上有浓淡的区别，特别是初榨油有更多果香和青涩味，适合低温凉拌，可以增加色拉的味道层次。但这种味道见仁见智，不是每个人都喜欢。用于高温烹调属于暴敛天物，好味道就没了，且破坏营养，甚至有生成不良物质的副作用。我用特级初榨做蛋黄酱，酱的味道就发涩，不过也许我用的油品质一般。不是顶好的。
纯净和淡橄榄油相对比较适合加温烹调，味道偏清香，不会改变食材原味。淡橄榄油类似调和油，一般都标明适合烹调和油炸、烧烤、烘培啥的。橄榄油油烟相比菜油略少。 - 观点3： 太有影响了好么！鄙视一切用色拉油炒所有菜的行为！简单来说，橄榄油根本不适合炒菜。玉米油不过不失。葵花籽油和花生油我个人不喜欢，因为会有葵花籽和花生的味道。当然也会有人喜欢。我喜欢菜籽油。茶油。想做好地道的川菜，请用菜籽油。想做地道湖南菜，必须用茶油。不要跟我说健康。
- 观点4： 我的感觉是橄榄油轻，烟大，抽油烟机负担比较重。口感上，个人感觉，花生油更厚重一点，有花生香味；豆油有豆腥味；葵花子、玉米油、菜籽油没感觉出有太大差别。橄榄油不太适合中式炒菜，锅足够热了以后貌似油就变烟了，容易导致炒菜变炖菜。葡萄籽油一直想尝试，老婆不让买。
- 观点5： 因为做意大利面比较多，用橄榄油比较多。说说橄榄油吧。橄榄油可以加热食用，意大利人做意面酱或是煎个东西都是用橄榄油。只有大量油炸东西时可能用花生油。感觉橄榄油挺神奇的，因为既可以生吃，也可以煎炒烹炸。因为国内的油这样的比较少，要么就是需要加热食用的大豆油、花生油，要么就是主要以拌凉菜为主的香油、花椒油等。能生吃也能加热食用的比较少，新出的如茶油、亚麻籽油好像可以两吃。
- 观点6： 花生油由于香味大，炒菜的时候入味，深受广大师奶的喜欢。大豆油和玉米油，近几年也很红火，以健康低脂吸引了很多顾客。橄榄油作为西方的特色高端油品，一直被国人推崇。而在众多油品中，能与橄榄油媲美的，就是山茶油了吧。有机的山茶油，似乎在微量元素啊口味啊健康等发明要比橄榄油更胜一筹。
- 观点7： 虽然橄榄油可以炒菜，但还是不建议拿来炒菜。倒不是因为它耐不了高温，它在高温下也不会产生毒素，最主要原因是可以生饮的初榨油是有味道的。用有青草味和果香味的橄榄油来炒菜，会发现炒出来菜，味道会很奇怪，还不如用花生油之类的炒出来好吃。
- 观点8： 实际上每种油都有它的特点，都不要长时间的高温加热、循环使用，因为长时间高温加热势必要产生大量油烟，其中的有害物质会被我们吸入体内，所以根据自己的体质、需求选择一款适合自己的油，正确用油才是王道。
- 观点9： 好不容易冷榨出来的橄榄油，高温炒菜就全废了，浪费，而且橄榄油的口味不一定中国人适应。茶油烟点高，油烟少，适合炒菜，不过也有独特风味，可能有的人也不适应。
- 观点10： 只能说从口味的角度来说，用橄榄油炒的蔬菜味道没有花生油的好，个人意见哈。
- 扩展阅读1：宝宝适合吃什么油
- 一岁之前的婴儿肠胃发育未完善，对于油脂的选用应天然无害，易吸收，且建议月龄为7月添加辅食之后适量添加食用油，以刺激味蕾，促进肠道发育。宝宝一天可以吃多少油根据《中国7～24月龄婴幼儿/学龄前平衡膳食宝塔》的推荐：1...
- 扩展阅读2：主妇们注意了家常菜谱啊！
- 二是土豆红烧肉。这道菜基本上和红烧肉的做法差不多。只是加了土豆而以。主料配料我就是用多说了。只说方法。把五花肉切成块用开水氽一下。撇去沫。成起来待用。土豆切成块待用。坐锅点火倒油。然后放入冰糖或白糖。量...
- 扩展阅读3：西餐菜谱中的“清油”是什么？“牛油”是不是指黄油？
- 清油是化了的黄油，经过沉淀取上层清澈的成分经常用来油炸或者煎面包块。英文名字叫做ghee牛油是牛的脂肪提炼的。跟黄油并无关系。英文名字叫做dripping另外还有猪油lard.因为肉类食物的香味主要来自脂肪。所以西餐里面油炸和煎的...
- 扩展阅读4：一个手抓饼和一个炒粉热量多少
- 胡萝卜、蒜苗200g， 鲜豌豆100g所产的热量。一汤匙(10g)花生油含脂肪10g，产热3.35×105焦耳，相当于核桃仁15g，花生仁15g，南瓜籽18g，葵花籽18g，芝麻油10g所产生的热量。 利用新陈代谢减肥，比较科学。
- 扩展阅读5：孟凡利：拔丝地瓜的做法是什么？
- 1、地瓜500克调料：白糖150克 清水100克 香油30克 花生油1000克 2、拔丝地瓜 主料：紫心地瓜(3只)、白砂糖(2/3杯)、清水(1/2杯)、生菜(1棵)调料：油(1碗)3、地瓜两个 糖100克 4、主料：红薯 辅料：白糖、油...
- 扩展阅读6：橄榄油与花生油，哪个营养价值更高，橄榄油适合做中餐吗？
- 是人体多种器官必须的营养物质。 橄榄油比任何的植物油都要更符合健康标准，被称为“植物油皇后”。科学调查的结果证明，用橄榄油做食用油，可以形成真正健康合理的膳食结构。地中海成为世界三大疾病（心脑血管疾病、癌肿、...
- 扩展阅读7：酸菜汆白肉属于哪儿的特产
- 酸菜汆白肉原料：腰排肉半斤，酸菜二两，细粉一两，海米二钱。调料：精盐一钱，味素二钱，韭菜二钱，豆腐乳半块。制法：(1).把腰排肉的皮面刮净，煮熟后切四寸长薄片。酸菜片开，切细丝，洗净挤干水。海米、细粉泡...
- 扩展阅读8：营口有什么特产？辽宁营口有什么特产？
- 营口特产二：酸菜汆白肉酸菜炒白肉是一道著名的东北菜。方法很简单，汤汁浓郁，肉有酸菜的香味。入口即化，肥而不腻。吃的时候可以附上一碟蘸肉片的蒜蓉酱。酸菜吸收了肉的香气，吃起来又脆又嫩，非常爽口。营口特产三：营...
- 扩展阅读9：宜宾的特产有些什么
- 宜宾属于亚热带湿润季风气候，低丘、河谷地带有南亚热带的气候属性。具有气候温和、热量丰足、雨量充沛、光照适宜、无霜期长、冬暖春早、四季分明的特点，使得宜宾物产丰富。特产主要有江安大白李、江安夏橙、筠连红茶、筠连...
- 扩展阅读10：菜谱里的“坐锅点水”是什么意思？
- 是“坐锅点火”，就是指把锅放到炉子或锅灶上，然后点火做饭或炒
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！