- 观点1： 南方北方地区气候地形差异较大，导致饮食习惯有很大不同，北方人做菜量大够实在，可能卖相没有南方好。而南方菜菜量讲究精致量少，而且南方北方人一起吃饭，可能会有点不理解，比如南方人去东北饭馆点菜，看到菜单菜品比较多，会多点两个菜，上桌后却惊讶的发现菜量很大，根本吃不完，甚至还觉得有点浪费。
而北方人去南方点菜，觉得根本吃不饱，菜量太少了。除此之外，北方有一些让南方人不敢下嘴的菜，看了更没有胃口，但在东北人看来这些是美味佳肴，吃完了还意犹未尽，下面我们就来看看是哪几道菜吧！
东北乱炖
东北乱炖在北方一些地方算是特色菜，又名丰收菜，原因是把很多食材放在一起炖，分别有豆角、茄子、土豆、青椒、木耳、排骨、洋葱等等，炖成一大锅，这也导致这道菜的看起来确实卖相不怎么好，看起来也乱糟糟的，不知道的人看了还以为是昨日剩下来的呢？但是你吃过之后你会发现味道非常好吃，满足你对各种菜的口味，开胃又下饭。
蘸酱菜
东北蘸酱菜也是北方特色，风味独特。先将生菜、黄瓜、萝卜、油麦菜等蔬菜清洗干净，然后放在盘内，然后炒好酱，吃的时候只要拿起放在盘里的生菜蘸着酱吃，吃起来新鲜又美味，但南方人可不喜欢吃生的菜，更何况还要蘸酱吃，其实这种吃法非常有营养，新鲜的蔬菜配酱，营养直接吃进肚子里，还能开胃，吃过一次你会爱上它。
猪脑花
相信不少东北人把猪脑花当成最爱吃的一道美食，每逢点烧烤必须来一份猪脑花，烧烤过的猪脑花撒上辣椒粉加孜然，吃起来味道鲜嫩可口，肉质软糯，不过南方人看了这道菜，连食欲都没有，更别提吃了。猪脑花的口感可算是一流，非常值得推荐一试，那种嫩软醇香是无法用言语来表达。
血肠
血肠的成分主要是猪血而制成，把新鲜的蔬菜加上猪血一起灌在肠衣内，在放在锅内用水煮熟就好了，吃的时候直接切片，可以用来煮火锅或者做成酸菜血肠，都非常有滋味。这是东北人最喜欢吃的美食，如果你作为南方人不妨勇敢尝试一下，口感还是相当不错的，尤其是和酸菜一起炖，味道那叫一个妙。 - 观点2： 因为东北菜的制作过程是比较粗犷的，没有各种花样，对刀工和烹饪技艺的要求没那么高。
- 观点3： 因为东北冷啊，真的要气死，南方那种小盘菜，在东北一端出来就凉了，只有大锅乱炖才能给人充分的能量和热量补给，才能熬过整个冬天
- 观点4： 东北菜大多以量取胜，相对于南方来讲更为实惠，如南方人在东北点菜看菜单品种很少所以会点好多，但是上菜发现菜量惊人。大家一说东北菜，第一想到“猪肉炖粉条”、“东北乱炖”、“回锅肉”等咸香为主的饭菜。
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