家中怎么做上海菜口味的沧虾

观点1：主料
小龙虾 1500克豆芽 100克
辅料
紫苏少许高汤 500毫升辣椒红油 3克味精 2克五香粉 2克盐 2克油 5克辣妹子辣椒酱 3克

1、青虾清水加少许盐静养1天，期间数次换水。

2、倒入大量二锅头、白醋、盐，用刷子将虾身虾腹刷洗干净。

3、虾去头除腮抽肠开背，清水冲洗干净。

4、坐锅起油，下龙虾过油爆红。

5、另外再坐锅起油，下八角、桂皮、香叶、丁香、白胡椒、干姜等香料爆香。

6、下龙虾翻炒1分钟，下辣妹子辣椒酱、香辣牛肉酱、味精、辣椒红油，翻炒均匀。

7、加高汤，大火煮沸，下紫苏、盐、五香粉，转小火，焖煮15分钟。

8、豆芽打底，虾和高汤入干锅或火锅，撒葱段即可食用。; 观点2： 1/3盆里面放白酒，切段的葱，和用刀拍扁的大蒜两到三个。然后加糖，糖要多加点，一般厨房用勺四到五勺，根据白酒多少酌情加。因为光白酒会非常苦。再加适量盐。麻油少加点，主要调下味道。
2/3将虾剪去须、脚、眼，洗净后再用冷开水洗一遍，沥干。活的扔入盆里，基本上它们都是被呛死淹死的，囧。所以叫做呛虾。一般五到十分钟就死光了……
3/3然后用筷子拌开来，充分吸收汁的味道。弄好后封好保鲜膜扔进冰箱放一个下午。晚饭点就可以拿出来吃了。【摘要】
家中怎么做上海菜口味的沧虾【提问】
1/3盆里面放白酒，切段的葱，和用刀拍扁的大蒜两到三个。然后加糖，糖要多加点，一般厨房用勺四到五勺，根据白酒多少酌情加。因为光白酒会非常苦。再加适量盐。麻油少加点，主要调下味道。
2/3将虾剪去须、脚、眼，洗净后再用冷开水洗一遍，沥干。活的扔入盆里，基本上它们都是被呛死淹死的，囧。所以叫做呛虾。一般五到十分钟就死光了……
3/3然后用筷子拌开来，充分吸收汁的味道。弄好后封好保鲜膜扔进冰箱放一个下午。晚饭点就可以拿出来吃了。【回答】
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酱油放吗【提问】
可以少放一点【回答】
虾本身就会有咸味【回答】
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