用糯米粉做成的糯米糕

观点1：糯米不仅非常好吃，还是一种营养价值很高的粮食，我们在平常应该多吃它，糯米有温暖脾胃的作用。

最近我爱上了糯米糕，做好的糯米糕，看上去颜值很高，自己做的话，可以根据自己的想像做出不同造型的模样，吃第一块糯米糕的时候，感觉软糯香甜，十分美味，不知道你吃过没有？如果没有吃过的话，赶紧来看看糯米糕的做法，它做起来挺简单的，只需4步就做好，今天给大家分享一下糯米糕的做法，保准你一看就懂，一上手做就成功。

我们先来准备一些食材，糯米、红豆沙、蔓越莓干、白糖。准备好了，我们就来开始做吧。

1、先将糯米清洗干净，放在水中浸泡，我一般都是提前一天将糯米泡在水里，糯米很硬不好泡发，至少要八个小时，泡好的糯米要可以用手指捏碎的状态，如果还是硬的，那就再泡一些时间，不要着急做。泡好的糯米捞出来放在蒸碗中，全部给碾碎待用。

2、下来我们要将辅料准备好，红豆沙可以自己提前做好，如果嫌麻烦，那就去买好了，我有的时候偷懒也会买点，再将蔓越莓干洗净，放在蒸锅蒸软就可以用了，别太硬就好了。

3、接着将装有糯米的碗放在蒸锅中，大火煮开上汽后，蒸上20多分钟就可以了，糯米蒸熟取出来，加入适量热水和一些白糖，用勺子将它们搅拌均匀，等米将水分都吸收掉后，我们再放入蒸锅，蒸上十几分钟，时间到后，用勺子按压糯米，这时的糯米显得更粘。

4、最后在一些漂亮的模具中，放上一层蔓越莓干，放一层糯米，再放一层豆沙，就这样一层叠加一层，每层在铺的时候，都要抹平整，压瓷实，最后用糯米是最后一层就好了，盖住保鲜膜，压一压，再放入冰箱冷藏，差不多三四个小时候，取出来，糯米糕就做好了，想要更漂亮，还可以装饰一下。

糯米糕就做好，是不是挺简单的，放入模具后，记得要压一压，这样压实后，糯米糕吃起来口感才好，会有一些韧性，再将上面的每一步仔细做好，做成糯米糕没有什么难度，谁都可以做成功。; 观点2：香蕉糯米糕，一看名字就知道是用香蕉和糯米做成的，材料便宜，也非常简单。香蕉，随便哪个市场哪个季节都能买到，价格便宜，性价比高，富含多种维生素，是很多家庭补充维生素的第一选择，相信大家也都清楚，香蕉因为富含膳食纤维，具有治疗便秘的作用，就连附在香蕉上的须都有健脾利尿的功效。香蕉可以做不少小吃，比如香蕉片之类的，接下来给大家介绍的是简单易做并且容易储存的香蕉糯米糕。糯米用途也不少，大家肯定也都吃过，像是八宝糯米饭团、糯米糍、糯米粉炸猪肉片、糯米粉纸杯蛋糕等等。

可能大家都有相似的困扰，每次买了香蕉，都吃不完,放在那里很容易就坏了，扔了吧，舍不得，可惜浪费了钱；吃了吧，坏掉的水果不仅吃起来怪怪的而且还产生了对人体有害无益的化学物质，很多人想吃又不敢买太多，水果摊上的香蕉也是卖不出去，等着坏掉。怎么样可以做到在香蕉坏掉之前用一种更加友好的方式吃掉它呢？接下来给大家的这道甜点也许可以帮你解决你的烦恼，原料简单，工具普遍可见，做法也是简单得一看就会，就算是厨艺小白也能够轻松掌握，接下来一起来看看它的具体做法吧！

首先准备一根熟透了的香蕉，把香蕉的皮给剥掉，然后再将香蕉肉切成适合大小的片状，装到盘子中备用。

将刚刚切好的香蕉片放入料理机中，加入四十克的白糖，然后再倒入六十克的清水，打开料理机的开关，打成汁，把汁经过滤勺，倒入碗里，注意用其他勺子压一压滤勺，确保所有的汁都被倒进碗里，因为可能有的小糖颗粒会卡在滤勺缝里，做出来的香蕉糯米糕就不够甜。

刚刚打好的汁里加入五克的植物油，加入五十克的糯米粉和二十五克的粘米粉，用勺子搅拌均匀，搅拌到顺滑、无颗粒的米糊基本上就可以了，搅拌均匀后放在碗中备用。

接下来在蒸盘底部刷上少许的油，避免蒸好后的香蕉糯米糕站黏在蒸盘上，倒入米糊，在锅底部倒上适量的冷水，用大火蒸二十五分钟。

接着我们来炒糯米粉，将二十克的糯米粉倒入一个洗干净的锅中，小火炒五分钟左右，这时候应该就能闻到糯米粉的香味了，这样做的目的是让香蕉糯米糕更香，让人更有食欲，把炒熟后的糯米粉倒入盘子中，备用。

这时候取出蒸好了的糯米糕，用一双干净的筷子搅拌两到三分钟，这样可以增加它的弹性，这时候最好是计一下时，搅拌糯米糕有点费力，很容易出现搅拌的时间过短的错误，做不到糯米糕该有的弹性。

在案板上撒上一些炒熟的糯米粉放上刚刚准备好的香蕉糯米糕，把它搓长，用刀切成两段后，继续搓长，然后再把搓长的香蕉糯米糕切成合适大小的小块，最后裹上之前准备好的炒熟的糯米粉，盛入事先准备好的小盘子里。

方便储存的香蕉糯米糕就这样简单做好了，制作也不需要很长的时间，学会这个方法，就不用再担心香蕉会坏，浪费钱，可能香蕉的味道不会有那么浓，如果需要的话也可以多加几根香蕉。另外也可以用其他果蔬代替香蕉，做出不同口味、颜色鲜艳的糯米小点心，比如火龙果，但是要注意的是，火龙果中的花青素遇热会褪色，可能不会是想象中的颜色。; 观点3：南瓜糯米糕
【食材：】南瓜、糯米粉、豆沙馅、面粉、枸杞

【制作：】

1、南瓜去皮蒸熟，水开之后一般蒸15分钟就行了，蒸到软糯盛出来捣成细腻的南瓜泥。

2、在南瓜泥中加入适量的糯米粉，可以少加一点面粉有助于后期成型，搅拌均匀揉成一个光滑不软不硬不粘手的面团。

3、糯米粉面团容易干，用保鲜膜盖上保湿保存，直接揪取一小块面剂在掌心揉匀，按成圆饼状，里面包上事先准备好的豆沙馅，利用虎口处收紧，再次团圆整理好形状。

4、借助一根牙签，压出纹路，最上面点缀上一颗枸杞，这样一个小南瓜的造型就出来了，做好一个就用保鲜膜盖上保存一个。

5、都做好之后，开水上锅蒸10分钟。

小帖士：
南瓜上锅蒸15分钟就差不多是已经很软糯的状态了。

南瓜泥中多放糯米粉少放面粉，糯米粉和面粉的比例大概是3:1，如果不用面粉的话就全部用糯米粉，有个点要注意就是要多放！; 观点4：家里剩的糯米粉咋办，别急，教你做成好吃又好看的夏日凉糕; 观点5：腊八就快要到了，老话说：腊七腊八，冻掉下巴。在腊八这天，我们一定要吃一些黏黏的东西把下巴牢牢地黏在脸上。糯米口味香甜，而且有一定粘性，在腊八这天，吃糯米是最好的选择了。糯米饭很多人从小吃到大，可能早就吃腻了，不过糯米糕又香又甜是很难吃腻的。记得以前经常会在街边卖那种刚出锅的还热腾腾的糯米糕，还没拿到手，香甜的气味就已经钻到鼻子里了。拿在手里热腾腾软乎乎的，还没到家就吃光了。腊八吃的糯米糕不用买，只需要1碗糯米粉就能做，干净卫生又好吃。其实糯米糕的做法是很简单的，自己在家做还能保证卫生，孩子吃了也放心，全家都爱吃。

红薯糯米糕

By 金陵玫子

配料：

红薯 180克、糯米粉 100克、粘米粉 20克、澄粉 25克、牛奶 30克、白砂糖 20克

烹饪步骤：

1.红薯洗净削皮蒸熟，也可做饭时放上一个，方便快捷。

2.蒸好的红薯压成泥，几种粉称好混合均匀。

3.牛奶和糖混合到糖溶化，慢慢倒入红薯泥及粉类中混合均匀，揉成光滑的团即可。

4.把粉团均分成9份，表面沾少许食用油防粘。

5.把粉团放进模具中压出花式，没有模具可以自己DIY任意造型。

6.做好的糕胚垫上油纸，放进开水锅中蒸十分钟。

7.蒸熟的糕变成了金黄色，色泽诱人。

8.凉后用密封盒放进冰箱冷藏1个小时后即可食用，Q弹Q弹。

烹饪小贴士：

1、糯米的主要功能是温补脾胃，所以对中气虚脾胃弱者有很好的补益作用。糯米与山药熬粥，可强健脾胃加莲子同熬，可温中止泻食欲不振的，可将糯米与猪肚同煮而食，方法是将糯米浸泡半小时后，装到猪肚内，炖熟后吃肉喝汤，内装的糯米取出晾干，分次食用。糯米对于哮喘、支气管炎等慢性病患者，恢复期的病人及体虚者，都是一种很好的营养食品。

2、糯米适宜多汗、血虚、脾虚、体虚、盗汗、肺结核、神经衰弱等症患者食用。此外，糯米适宜煮成稀薄粥，这样不仅营养丰富、有益滋补，且极易消化吸收，可补养胃气。

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