泡菜一般泡几天就能吃？

观点1： 7天就可以吃了，泡菜具体做法如下：
主料：大白菜1270g
辅料：苹果1个、盐70g、梨1个、大蒜头1个、白糖适量、辣椒粉适量、韩国辣酱适量、生姜适量
步骤：
1、准备食材

2、大白菜去除外面老叶用流动水冲洗干净后沥干水分

3、然后对切开后再分别切3片一共6片，用海盐均匀抹在每一片白菜上

4、腌制10小时

5、用流动水冲洗干净之后，晾起沥干水分

6、之后把大蒜，生姜，苹果，梨去皮切成细粒

7、先把梨放入搅拌机中搅拌出水分之后再加入苹果搅拌最后把生姜和大蒜一起加入搅拌成泥

8、倒入碗中加入一调羹白糖

9、一调羹辣椒粉

10、一调羹辣椒酱

11、搅拌均匀

12、再把酱料均匀的抹在每一片白菜上

13、放入保鲜碗进冰箱冷藏7天就可以食用了

14、成品; 观点2： 3天左右就可以食用了。
泡菜做法
用料
主料：莲花白11个，芹菜1把
辅料：蒜5瓣，白糖100克，白醋50克，食盐1茶匙，小米椒6个，水适量，料酒几滴，红辣椒3个，花椒1小把
1、小芹菜和莲花白洗好备用

2、准备一个干净的密封的玻璃瓶备用

3、准备好辅料备用

4、将芹菜和莲花白洗干净，切成小块

5、切好的芹菜和莲花白铺进瓶子中

6、瓶子中加凉开水，盖过放进去的菜即可

7、将花椒，小米椒，辣椒，蒜放入瓶子中，加入盐，料酒，白糖和白醋

8、稍微搅拌下，将瓶口封严实，放在干燥的地方，避开阳光，2~3天后即可使用; 观点3： ----泡制24小时至72小时的泡菜亚硝酸盐的含量达到高峰由于亚硝酸盐可引起人体缺氧症状还会与食品中的仲胺结合形成致癌的亚硝胺此时食用必会增加人体患病的几率因此泡菜最好腌透了再吃一般泡制4周后食用最佳
泡菜在泡制前必须洗干净否则一些微生物和寄生虫卵就不易被彻底杀灭此外如果泡菜盐水变浑浊发黑出现异味色恶生蛆等变质现象应该将泡菜及盐水立刻舍弃并对泡菜坛进行高温杀菌消毒避免感染然后再配制新盐水重新泡制蔬菜; 观点4：; 观点5：五天吧泡菜里面的亚硝酸盐就达到了顶峰时间长了就该变苦了; 观点6：跳水泡菜最快半天

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