- 观点1： 首先饱腹感并不是什么玄学概念，而是个衡量食品对人胃口满足程度的一个值。
玄学概念，而是个正儿八经的衡量食品对人胃口满足程度的一个值。
能提升饱腹感的因素有四点：1、重量；2、蛋白质；3、膳食纤维；4、水分含量。
能降低饱腹值的因素有两点：1、美味的程度；2、脂肪的含量。
结合这个饱腹感研究的结果，再来分析下牛排和火锅肥牛卷的特点：
牛排：脂肪含量在20%以下（和牛、雪花牛肉除外），蛋白质含量高（25%），烹饪以及调味手法均简单（纯靠肉质取胜）美味程度单一。
火锅肥牛卷：脂肪含量30-40%，蛋白质含量适中（20%），火锅口味就不用我描述了吧，锅底+调料那丰富得不得了。
美味的程度能降低饱腹值，这就是为什么就算是一样的重量，还是火锅肥牛卷让你停不下口。
同理的还有啃一根水煮玉米难，还是吃一桶同样一根玉米制成的焦糖黄油爆米花难？
一块100元~200元的牛排放在你面前，你除了享受味道之外还会想着这块牛排背后的价钱，这就使得你对一块食物的期待值增高。
吃牛排的时候自然会通过细嚼慢咽的方式试图品尝出这与红烧牛肉的区别，而科学证明，细嚼慢咽的方式是最能使人产生饱腹感的，好嘛，论一块牛排如何让你吃出饱腹感。
与牛排不一样的是，一块牛排的价格可能就是一顿火锅的价格了，吃火锅的时候如果遇上自己或者朋友喜欢吃牛肉，你一定会毫不犹豫的叫服务员再加一盘。想着，反正出来吃火锅就是图个开心嘛。
今天小编就给大家推荐一款，好吃又不贵的牛肉。
还是合营牧场产地直供，低密度放养的小公牛。
调理，整切，原切各种部位牛排都有，工厂无菌化生产加工。 - 观点2： 牛肉缩水比较厉害，牛排是一大块牛肉压在一起的，饱腹感很强，吃火锅时的牛肉分量少一些。
- 观点3： 因为吃牛排时口感比较单一，往往一块牛排下肚，唤不起味蕾的回应，随之而来的就是饱腹感。而火锅就不一样了，尤其麻辣锅，无时无刻不是在刺激着你的味蕾，食欲随之而增加，再加上香辣可口的蘸料，没有几个人能抵挡它的诱惑
- 观点4： 因为牛排和火锅是不一样的，牛排的油更多，一吃就会饱。
- 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读3：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读4：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5：羊肉汤放什么配菜好
- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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