炒鸡蛋总感觉有点油，不放油可以炒鸡蛋吗？

观点1：鸡蛋可以经受的烹饪方法比较多，炒、蒸、煮等等皆可，其中炒鸡蛋更是得到不少人的喜欢，不过炒鸡蛋虽说是好吃，但却因为鸡蛋比较吸油，所以吃多了也容易让人感觉油腻不健康，其实炒鸡蛋不用油也是可以的，这次要分享给大家的便是1招新做法，用水炒鸡蛋，掌握好水蛋的比例和其中的小技巧，炒好的鸡蛋便会特别嫩滑蓬松，吃着也特别清爽，这样的水炒蛋让人吃着便会非常过瘾，水炒蛋简单好做，口感还美味，当然不能错过了吃，下面我便将水炒蛋的做法详细分享给大家。

水炒蛋的做法：
备用食材：
鸡蛋3个，虾皮1小把，香葱2根，料酒少许，食盐少许，水适量；
制作过程：
第一步，虾皮准备出适量，将其事先放入在清水中淘洗下，用清水冲洗干净，控水用，香葱2根，摘去根蒂后，将香葱控水切成葱花用；
第二步，准备一个碗，磕入鸡蛋，将其打散成蛋液，然后加上少许的料酒，并且将事先切好的葱花也一同放入在蛋液中，再次将其充分搅拌均匀；

第三步，准备出与鸡蛋液同等量的清水，将其倒入在炒锅中，同时放入事先处理好的虾皮，加上一点点食盐，大火将水烧开，便可转为小火；
第四步，将葱花鸡蛋液倒入在烧开的水中，别急着翻动，待看到蛋液慢慢膨胀起来的时候，便说明底部的蛋液已经成型了，这个时候用锅铲沿着锅边慢慢推动；

第五步，将鸡蛋搅拌成大小比较均匀的块状，继续不停翻炒，直到鸡蛋里面的汤汁收干后，便可关火，将做好的水炒蛋盛出在盘子中便可开始享用。
烹饪小技巧：
1、做水炒蛋，掌握好水和鸡蛋的比例，按照水和蛋液1：1的比例做，这样炒的鸡蛋最为鲜嫩好吃，如果水放得太少了，很容易糊锅，而如果水太多，则不易成型，所以这点需要掌握好；
2、鸡蛋液中加上点料酒，是为了帮助去除其中的腥味，另外虾皮的加入也是为了更加丰富口感，不喜欢可以不用放，香葱同样也是为了口感更美味；
3、水炒鸡蛋，需要事先将水烧开，保证水开的情况下倒入鸡蛋液炒，这样的鸡蛋才会更加蓬松鲜嫩，而炒鸡蛋的过程中需要用小火，鸡蛋容易成型，而且还不易糊锅。; 观点2：不放油也可以炒鸡蛋，但是一定要用不粘锅，不粘锅炒出来的鸡蛋不会容易糊，而且炒出来鸡蛋也不油腻。但是不放油炒的鸡蛋也要注意火候，不要时间过久，过久也会导致鸡蛋变焦变糊; 观点3：不放油也是可以炒鸡蛋的。可以用水炒鸡蛋，发一点水进去就比较清淡了，就不会那么油了。; 观点4：不放油应该也是可以的，但是吃起来的口感可能不太好，你可以用不粘锅试试而不放油烤鸡蛋。; 观点5：如果使用的是不粘锅，那可以选择不放油炒鸡蛋，但如果是会容易粘锅的话，还是要放比较多的油才可以。; 观点6：你可以用不粘锅，用一点儿油就可以，不用油是无法炒着吃的，会粘锅。; 观点7：不放油炒出来的鸡蛋是不好吃的，炒鸡蛋的时候少放一点菜d籽油就可以了。; 观点8：我胃不好，不能吃太油的，你可以试试鸡蛋里加点水，这样炒出来又不油又好吃又嫩; 观点9：用不粘锅炒鸡蛋就可以不放油，一般的锅不放油会粘锅; 观点10：如果你用的是不粘锅的话，是可以的

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