请问酸奶是牛奶加酵母发酵做成的吗

观点1：你好！

酸奶是牛奶加（乳酸菌）发酵后成酸奶的。

具体的做法如下：

首先第一次做时要用超市购买的120克酸奶做引子，找好做酸奶的容器，最好用开水煮过，鲜奶也最好煮开然后自然凉以后，按照酸奶与鲜奶1：5兑好，加糖搅拌，盖盖，这种天气约24小时，然后放冰箱里，就可以食用了，我有时会把鲜奶煮开，有时不煮直接做，没感觉到味道有什么变化，做好的酸奶应该像老豆腐一样，如果发现像水一样那就是坏了，千万不要食用。每次做好的酸奶留下一点作为引子就可以了。

祝快乐！！; 观点2：可以从冰箱里拿出来直接喝，但要注意温度和期限、正确饮用方法：
1、经常喝酸奶的人都会注意到包装上的说明———酸奶需在2℃～6℃下保藏，并且未开封的情况下，可保存两到三天。过期就不要饮用了。
2、喝酸奶的最佳时间

酸奶可增强人体免疫功能．常饮用酸奶能促进肠道运动，缩短食物口一肛转运时间，软化酵解结肠内容物，增加粪便排泄量，预防便秘发生，有益干预防结肠癌。因此，酸奶在国外被誉为长寿食品。睡前喝最标准．

空腹不宜喝酸奶

为什么空腹时不宜喝酸奶呢？这是因为通常人的胃液酸碱度在PH1－3之间，空腹时的PH值在2以下，而酸奶中活性乳酸菌生长的酸碱度值在pH5．4以上，如果在空腹时喝酸奶，乳酸菌就会很容易被胃酸杀死，其营养价值和保健作用就会大大降低。如果在饭后喝酸奶，这时胃液被稀释，pH值上升到3－5，这种环境很适合乳酸菌的生长，特别是在饭后2小时内饮用酸奶，效果最佳。

酸奶不能加热喝

酸奶一经蒸煮加热后，所含的大量活性乳酸菌会被杀死，其物理性状也会发生改变，产生分离沉淀，酸奶特有的口味和口感都会消失。酸奶最有价值的东西就是酸奶里的乳酸菌，它不仅可以分解牛奶中的乳糖，从而产生乳酸，使肠道的酸性增加，且有抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用，如果把酸奶进行加热处理，酸奶中的乳酸菌会被杀死，其营养价值和保健功能便会降低，因此饮用酸奶不能加热，夏季饮用宜现买现喝，冬季可在室温条件下放置一定时间后再饮用。

饮后要用白开水漱口

酸奶中的某些菌种及所含的酸性物质对牙齿有一定的危害。对于儿童来说，喝完酸奶后如不进行漱口，特别容易出现龋齿。

不能用酸奶服药

用酸奶代替开水服药是不正确的习惯，应加以改正。特别是不能用酸奶服用氯霉素、红霉素。磺胺等抗生素及服用治疗腹泻的一些药物，因为这些药物同样也会破坏或杀死酸奶中的乳酸菌。; 观点3：酸奶是牛奶加乳酸菌发酵而成的，不是加酵母哦；另外，制作酸奶的最适温度是43℃左右，放冰箱冷藏是搞不成的哦。; 观点4：当然不是。酸奶中的菌群与酵不是一会事，是专用的酸奶菌粉。; 观点5：可以，只是冰箱的温度不能太低了，否则不发酵了。; 观点6：是的

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