- 观点1： 醋。铁锅是国人烹饪食物的传统厨具，一般不含化学物质，不会氧化。在炒菜、烹煮食物的过程中，铁锅很少有溶出物，新买的铁锅用醋清洗之后炒菜不易出现黑点。
若是铸造型铁锅，请按传统方法：先用一种较松软的沙石或红砖头把锅磨一磨，把锅内磨得光滑一点，然后把锅加热，再用肥猪肉（肚皮部分的泡泡肥肉）在锅的两面反复擦抹，让油浸慢慢入锅表面的空隙中，然后再用水加热清洗后，（也可在水中加入一点洗洁精）干净就好了。这就是传统铸造铁锅的“治”锅方法。然而，现在许多锅已不再采用砂型铸造工艺，而是用精铸、冲压成型工艺，有的还有化学涂层。这样的锅买回来就用不着去“麻烦”了，只是用水清洗几遍即可使用。
购买铁锅时，要先看看锅面是否平整光滑，再看看是否有小孔和渗漏现象。一般情况下，铁锅都有些粗糙，这是不可避免的，用久了就会变得光滑。铁锅的锅耳最好是用木头或其它隔热材料包裹的，如果是铁锅耳容易烫手。购买到铁质炒菜锅之后，在使用过程中还得注意一些事项，这样才能保证其铁锅的使用寿命更加长久，使用性能更加稳定。新铁锅使用前要先除去铁锅的怪味。可以在锅里加上盐，将盐炒成黄色，然后在锅内加水和油并煮开。要除掉腥味，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下。如要除铁味，则可放些山芋皮煮一下。
铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防这层食油“保护层”被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。 - 观点2： 铁锅是国人烹饪食物的传统厨具，一般不含化学物质，不会氧化。在炒菜、烹煮食物的过程中，铁锅很少有溶出物，新买的铁锅用醋清洗之后炒菜不易出现黑点。
- 观点3： 现在许多锅已不再采用砂型铸造工艺，而是用精铸、冲压成型工艺，有的还有化学涂层。
- 观点4： 在炒菜、烹煮食物的过程中，铁锅很少有溶出物
- 观点5： 铁锅是国人烹饪食物的传统厨具，一般不含化学物质
- 观点6： 用精铸、冲压成型工艺，有的还有化学涂层。
- 观点7： 这样可以减少铁锅的生锈。
- 观点8： 这样就不会轻易被空气氧化。
- 观点9： 铁锅是国人烹饪食物的传统厨具，一般不含化学物质，不会氧化。
- 观点10： 现在许多锅已不再采用砂型铸造工艺，铁锅好用。
- 观点11： 铁锅是国人烹饪食物的传统厨不会氧化。
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