- 观点1： 人们一直把武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州拉面、担担面称为中国五大面条。今天小编就为大家介绍一下武汉最出名的面条的做法，一起来看看吧！
武汉热干面
做法:1.首先先把小葱切成葱末，然后准备一点榨菜切碎
2.姜蒜切末放入碗中，倒入适量的温水用筷子搅拌一下
3.另取一个小碗，碗中加入一勺食盐一勺白糖，适量的鸡精，陈醋，老抽，生抽，然后用筷子搅拌均匀
4.然后加入四勺芝麻酱，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，然后放入香油再继续搅拌
5.起锅，锅里倒入水，加一勺碱面然后下入面条，煮熟后捞出
6.在盛入面条的碗中倒入搅拌好的芝麻酱，加少许的葱姜水，用筷子搅拌均匀
7.搅拌好以后把切好的榨菜和葱花倒进来
8.吃的时候用筷子搅拌均匀
哇！闻起来都好香呀！喜欢吃花生的可以适量的加一点花生碎进来会更好吃哟！美味的热干面就大功告成了 - 观点2： 食材明细
主料
弱碱圆面条适量
辅料酸豆角（或辣萝卜或榨菜等）适量
香菜适量
配料味精适量
麻油适量
大蒜姜汁适量
胡椒粉适量
生抽适量
芝麻酱适量
香醋适量
辣椒油适量
其他口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
热干面的做法步骤
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1
大蒜、姜剁碎，用少许热水调汁备用。酸豆角切丁，还可以用辣萝卜、榨菜丁之类的咸菜代替，全凭自己喜好哈~ 芝麻酱用麻油调匀，稠度以用勺子能拉成丝为宜。
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2
香菜、香葱剁成末，如果不吃这两样的，也可不加。 做热干面调料最好像我这样事先准备齐一字排开，到时候面一捞出就能趁着热劲一一调入
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3
我买的面是弱碱面，先煮过一道，过冷，然后用麻油拌匀，扑散晾干，做的时候在沸水中稍汆烫即可食用。如果买不到这种面，可以去超市买专门做热干面的筒面直接煮即可。
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4
面在沸水汆烫四五下，即可捞出盛碗。
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5
依次放入味精、胡椒粉、生抽、蒜姜汁、芝麻酱、香菜香葱末、酸豆角(个人口味不同，我说个自己琢磨的比例：用图中这样的小勺子，味精半勺、胡椒半勺、生抽两至三勺。具体还需要看面的多少而定哈)
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6
香醋、辣椒油按照自己的口味另放。 一碗香喷喷的热干面就做好咯！
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7
将酱料细细拌匀，每一根面条上都裹上了浓浓的芝麻酱，香气喷鼻
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8
武汉人吃热干面时习惯要一碗米酒或者来一袋牛奶或者一杯豆浆，边吃边喝。更能衬出面的独特味道来…… - 扩展阅读1：炒刀削面
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