红烧肉烧豆角怎么做_美食特产问答

观点1：说到红烧肉每个人心里肯定都有一个妈妈的味道，以前试过好多种放各种各样调料那样的红烧肉。但是都没有记忆中的味道。最后用了最简单的调料，却烧出了最牛的味道。
选择肥瘦相间的五花肉。红烧肉炖豆角（绝对下饭）的做法

切成这种块大小，不能切太小了。否则炒过之后就会很小，咱们做的毕竟不是卤肉饭。
凉水下锅焯水，放一片生姜。
焯完捞出用温水洗净。洗净后放在一旁备用。
这是顿肉所需的调料。
起锅烧油，凉油下入冰糖。小火慢慢炒，千万别大火，否则是场灾难。
大概烧到这样，就可以下肉了。如果实在炒不好糖色就不要炒了，直接起锅烧油下肉也可以。一会炖的时候把冰糖直接放在汤里一起顿也OK。
糖色炒好后下肉翻炒，翻炒几下均匀上色后就放入酱油，老抽后继续翻炒。这里酱油可以稍微放多一点。继续依次下入花椒、八角、香叶、干辣椒、生姜、大葱。继续翻炒，一定要把肥肉煸炒出油，才能不腻。
煸炒之后加入热水，小火慢炖。我炖猪肉习惯放几片干山楂片，烂糊的快。没有可以不放。不影响味道。剩下就交给时间吧。
炖肉的时候洗净豆角备用。
大约炖40分钟左右时候放入豆角。
再过15分钟放盐，鸡精，继续小火炖半个小时就可以出锅了。出锅之前汤如果还多的话可以开盖大火收收汁。一定要勤翻一翻，别糊锅了。
出锅开始吃吧。; 观点2：用料
豇豆500克
前腿肉800克
老抽2勺
姜3片
盐2克
糖3克
料酒1勺
红烧肉烧豆角的做法
肉下锅焯水，冷水下锅，加入料酒红烧肉烧豆角的做法步骤1
菜籽油5勺，越多越好，葱姜蒜下锅爆香红烧肉烧豆角的做法步骤2
焯水后清洗干净，葱姜蒜加入后倒入肉煸炒红烧肉烧豆角的做法步骤3
加老抽，糖，鸡精继续煸炒红烧肉烧豆角的做法步骤4
煸炒5分钟后加入水，我加的是两大碗，大火烧开转中火，继续煮至水剩一半红烧肉烧豆角的做法步骤5
煮至软烂红烧肉烧豆角的做法步骤6
加入豆角继续煮，加入盐红烧肉烧豆角的做法步骤7
完成，味道很鲜美！

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