新鲜纯牛奶可以加热吗

观点1： 1 鲜奶可以加热吗
鲜奶可以适当加热。
一般我们订购的新鲜牛奶或者巴氏鲜奶，在出厂之前都是经过了严格的杀菌消毒措施的，因此一般情况下不需要再次使用高温加热的方式来消毒。
但是有些人不习惯喝凉的牛奶，那么是可以将鲜奶适当加热的，只要加热的温度不超过60度，并且不要长时间加热，那么并不会导致鲜奶的营养被破坏。

2 鲜奶加热的正确方法
1.隔水加热
将鲜奶倒入一个陶瓷碗、玻璃杯或者玻璃瓶中，然后选择一个合适大小的容器，倒入60摄氏度左右的热水，然后将装有牛奶的碗或者玻璃杯放在容器中隔水加热，一般加热5-10分钟即可。
期间注意碗或者杯中不要斜倒了，以免鲜奶中混入热水。
2.用锅加热
选择一个小点的锅，将鲜奶倒入其中，然后小火加热，一般加热要一遍搅拌牛奶，等到鲜奶稍微冒热气就可以关火了。
注意，一定不要煮沸了。也不要用大火，大火容易糊锅。
3.微波炉加热
将鲜奶倒入杯中或者碗里，表面覆盖上微波炉用保鲜膜，用牙签戳几个洞，放入微波炉中，中火加热半分钟即可。
注意，铝制的牛奶盒或者其他金属容器一定不能放入微波炉，否则会引起危险！

3 鲜奶加热后结块能喝吗
不建议喝。
新鲜的鲜奶在加热之后，一般情况是不会结块的。如果出现了结块的情况，考虑是鲜奶已经变质了，或者是加热过程导致牛奶出现了变性，另外如果使用铜制品加热牛奶，也可能出现沉淀。无论是什么原因导致的鲜奶结块，都不建议继续食用了，以免影响肠胃健康。

4 鲜奶和纯牛奶的区别
1.鲜奶的特点：
鲜奶的营养价值高，保质期短，也叫巴士杀菌奶。
鲜奶一般要选用就近的奶源，从牛奶挤出到生产，不能超过24小时，采用15秒的85℃低温加热处理，不仅能够杀菌，而且能够保存牛奶中的营养活性物质，因此营养价值高，而且不会添加香精、防腐剂等，但是保质期只有5-7天。
2.纯牛奶的特点：
纯牛奶的保质期长，但是营养价值不如鲜奶。
纯牛奶在奶源上要求不如鲜奶吗，并且有些厂家还会采用奶粉还原，采用4-6秒的132℃高温瞬时灭菌处理，牛奶中的钙和维生素会受到一定程度的损失，但是保质期长达1-6个月。; 观点2：纯牛奶是人们日常常喝的营养品，一般情况下常温即可饮用。但有部分人习惯喝加热或者是温的牛奶，可又担心加热后会让牛奶的营养价值降低。那么纯牛奶究竟能否加热呢？

纯牛奶可以加热吗
一般来说，纯牛奶最好不要加热，加热的时间越长，温度越高，营养流失也会便得严重。

想要喝热牛奶的人，其实可以通过隔水加热的方法让牛奶变热。比如，将牛奶放入杯中，隔水放在锅中加热，正常来说煮几分钟即可。如果是用微波炉的话，1分钟就可以了。但要注意，微波炉加热容易导致温度不均匀的现象发生，所以在喝之前最好搅拌一下。

盒装纯牛奶可以加热吗
盒装纯牛奶不能直接加热，尤其不可以将其直接放在微波炉中加热。

想要喝温的牛奶的话，还是可以通过隔水加热的方法实现。将盒装纯牛奶放入装有热水的容器当中，通过热水温度来使牛奶变热。此外，还可以将牛奶倒出到杯子中，再通过微波炉或隔水加热的方法使其变热。

鲜奶可以加热吗
鲜牛奶虽然营养丰富，但饮用鲜牛奶是要很讲究方法，否则会影响到营养的吸收。

牛奶可以加热但温度以正好喝为易,温度太高会破坏它的营养,最好喝新鲜牛奶就是每天都送的那种。牛奶加热到130摄氏度时达到全面杀菌，但同时会损失本身含有的营养成分。不过，在家里加热一般不会达到那么高的温度，稍微加热成温的，营养损失不大的。

目前,市场上销售的牛奶品种形形色色,其实以牛奶的类型来分只有两种:一种是鲜牛奶,一种是长效奶。从加工工艺来看,鲜牛奶采用巴氏杀菌,长效奶采用超高温杀菌。两者的主要区别在于巴氏杀菌是目前鲜牛奶加工较为先进的方法,它既能保鲜奶中的营养成分,有能杀死牛奶中的有害菌,使加工过的牛奶鲜美纯正。而超高温杀菌虽然也能杀死牛奶中的有害菌,但与此同时也破坏了牛奶中的营养成分,其营养成分也就不及鲜牛奶。

酸奶可以加热吗
大家知道通常情况下，酸奶由于在常温下容易变质，所以都需要冷藏保存，但酸奶是不宜加热的。

很多人认为酸奶里面对人体最有好处的东西是“乳酸菌”都是乳酸菌会在高温下全部死掉，所以加热后的酸奶几乎没有什么价值了。其实，酸奶可以温热后饮用。说酸奶不宜加热是担心杀死酸奶中最有价值的乳酸菌。如果蒸煮加热，所含的大量活性乳酸菌会被杀死，物理性状也会发生改变，产生分离沉淀，口味和口感都会消失，其营养价值和保健功能便会降低。若只把酸奶进行加温处理，酸奶中的乳酸菌就不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。

不过，酸奶加温应限度和条件。酸奶接种是杀菌后的乳立即降温到45℃左右进行的。用保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌的混合发酵剂时，温度保持在41℃～42℃，培养时间2.5～4.0小时(2%～4%的接种量)，达到凝固状态时终止发酵。发酵好的凝固酸乳，立即移人0℃～4℃的冷库中，迅速抑制乳酸菌生长，以免继续发酵而造成酸度升高。一般买来的酸奶是冷藏后的，在冬季不宜直接饮用了。可以把酸奶放入45℃左右的温水中缓慢加温，随加温随晃动，等手感温和了，就可以饮用。; 观点3：鲜奶是可以加热的，但温度以正好喝为易，温度太高会破坏它的营养，最好喝新鲜牛奶就是每天都送的那种. 牛奶加热到130摄氏度时达到全面杀菌，但同时会损失本身含有的营养成分。不过，在家里加热一般不会达到那么高的温度，稍微加热成温的，营养损失不大的。

牛奶是可以加热的，但不能让它的沸腾时间太长，不然牛奶里的蛋白质会凝成难以消化的胶状物，不利于吸收。所以牛奶加热温度不宜过高，加热到100℃时，牛奶不但色、香、味被降低，营养价值也大大降低。

方法：
1、放在炉子上煮热，煮时用火要适当（较小），且须边煮边搅拌，以免锅底和锅边的奶受热过快而发生焦结。当煮至表面有热气时，即可关火不必煮沸；　

2、微波炉加热，新鲜盒装奶必须先打开口，瓶装奶要先揭掉铝盖，加热数十秒即可，但该方法不适合无菌包，因无菌奶的复合包装材料中有铝膜层；　　

3、用热水浸泡加热，将牛奶放入50℃左右的温水中浸泡5～10分钟即可，热水温度不宜过高。

温馨提示：牛奶煮沸后，营养会有所损失，而且煮的时间越长，损失越多。这是因为随着温度的升高，牛奶中所含的维生素、蛋白质等营养成分都会发生化学变化，色、香、味会降低，还会转化成其他物质，所以牛奶加热时间不宜过长。; 观点4：可以的，我们需要补充的是蛋白质，而不是里面的各种因子，所以应该加热，而且还可以灭菌，祝你好运，祝你幸福快乐每一天！; 观点5：纯牛奶可以加热吗？赶紧来看看吧; 观点6：饮用前可以适当给的牛奶温热，但是不宜长时间高温蒸煮。牛奶中的蛋白质受高温作用，会由溶胶状态转变成凝胶状态，导致沉淀物出现，营养价值降低。
牛奶中主要有蛋白质和微量元素，加热使蛋白质变性，但是变性的蛋白质是可以被人体吸收的，煮鸡蛋也是蛋白质变性的过程，高温不会影响微量元素的质量，可能会影响一些维生素的质量，但是牛奶中维生素含量非常少。
牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
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扩展资料正确喝法
牛奶是人所共知的营养饮料，有较好的保健和医疗价值。牛奶为完全蛋白质食品，对脑髓和神经的形成及发育有重要作用。牛奶脂肪中胆固醇含量比肉、蛋类低，具有降低体内胆固醇的功效。
牛奶能中和胃酸，防止胃酸对溃疡面的刺激，因此服用牛奶对消化道溃疡，特别是胃及十二指肠溃疡有良好的治疗作用。冰冻牛奶可使血管收缩，对消化道溃疡出血还能起止血作用。用牛奶发醇而成的“酸牛奶”，能使人体免受和减轻有毒物质的侵害，有刺激胃液分泌，增强胃肠消化的功能，最适宜肝脏病、胃肠病人和身体衰弱者以及婴幼儿饮用。
另据报道，酸牛奶中的胆碱含量特别高，可以调节体内胆固醇的浓度，同时又因酸牛奶中含有乳清酸，它能抑制肝脏制造胆固醇，并能减少胆固醇在血管壁上的附着，从而使血中的总胆固醇含量降低。因此，患有心血管疾病的人，服用酸牛奶大有好处。
参考资料来源：/shipin.people.com.cn/n/2014/0913/c85914-25654986.html"target="_blank"title="人民网牛奶要不要煮了喝牛奶怎么加热最健康">人民网牛奶要不要煮了喝牛奶怎么加热最健康
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E7%89%9B%E5%A5%B6/28828?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-牛奶">百度百科-牛奶

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