用老黄瓜腌咸菜怎么做

观点1：　　腌老黄瓜
　　原料：老黄瓜10斤，盐：2斤，醋：1斤，糖：1斤，味精4两，辣椒5两，胡椒粉1包，大蒜8两。
　　做法：
　　1.先将黄瓜洗净、控干；
　　2.把控好的黄瓜放入坛中，加上食盐压上石头，腌制三天。
　　3.三天后将黄瓜捞出来控干，控上一天。
　　4.将黄瓜放入坛内，按比例配料加工的大蒜、红辣椒，把味精、胡椒粉、米醋和白糖放在一起熬开，凉凉了以后倒入坛中），三天后就可以食用。

　　腌老黄瓜
　　1.黄瓜10斤，尖椒2斤，切开用1斤精盐淹24小时，控干水。
　　2.酱油3斤，醋4两，烧开，冷凉。
　　3.鲜姜4两，大蒜4两，切片。
　　4.香油2两，味精2两，白糖1斤，白酒4两。其中酱油，醋一定要在干净无油的锅里烧，烧开后，把味精，白糖掺进去充分融化，等冷凉后加白酒，倒进准备好的容器里。然后放入淹好的菜，最后将香油滴在最上面，起隔绝空气的作用。
　　最后盖好盖子就完成了，过个1星期以后就可以吃了; 观点2：准备材料：黄瓜：3根、红辣椒：4根、蒜：4瓣、姜片：5片、酱油：5勺、醋：4勺、冰糖：适量。
1、黄瓜洗净切成条，加两勺盐腌30分钟，倒出水分备用。

2、无油无水的罐子里倒进几块冰糖，5勺酱油，4勺醋，然后依次放入辣椒段，姜片，蒜片。

3、放进去黄瓜条，封好，放冰箱里两三天后可以吃了。

4、完成。; 观点3：; 观点4：老黄瓜能腌制咸菜。
家常腌黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。风味特点是酸中带甜，辣味适中，冰爽可口。用盐腌家常腌黄瓜的时候，盐的用量切勿过多，否则会影响最后清甜的口感。
咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍一定时间后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油、各类蔬菜、盐等。咸菜可以算是一种中国文化，起源不可考，至少起源于青铜器时期以前。【摘要】
黄瓜老了能腌咸菜吗【提问】
老黄瓜能腌制咸菜。
家常腌黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。风味特点是酸中带甜，辣味适中，冰爽可口。用盐腌家常腌黄瓜的时候，盐的用量切勿过多，否则会影响最后清甜的口感。
咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍一定时间后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油、各类蔬菜、盐等。咸菜可以算是一种中国文化，起源不可考，至少起源于青铜器时期以前。【回答】; 观点5：好豆菜谱; 观点6：切成片，放盐巴……自己查一下菜谱具体多少量; 观点7：多放点盐

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