- 观点1： 中国是一个拥有众多美食文化的国家，我们中国菜是世界三大菜系之一，和精致的法国菜以及影响深远的土耳其菜齐名，在世界范围的美食圈内，拥有着举足亲重的作用。而这是中国5000年的历史中，历代劳动人民的智慧结晶，为了填饱肚子，也就有着各种各样的美食被中国人民发明出来。最终形成了八大地方菜系为主，各地特色菜系为辅的中华料理体系。因此中国美食成为了多样且美味的代名词，在海内外都想有这巨大的声誉。
而随着中国区域融合的频繁，如今的国内其实也在掀起一股美食的“全国化”。一般来说，地方美食都是适应于一个地方的口味，但从改革开放后，中国区域间的融合加快，伴随着交通事业的发展，也就让各个省份的人到外务工，从这个省跑到另一个省份，因此在这样的环境下，地方美食也就跟着就走了出门，传播到了全国各地，就比如沙县小吃，就是起源于福建沙县的，就比如黄焖鸡米饭，原本就是鲁菜的名吃。还比如担担面，就是四川面食，在如今中国各个省份中，都能够看到。
而流传到全国范围的自然也不仅仅就上面三样，“兰州拉面”同样遍布在中国城镇的大街小巷当中，这种充满回族风采的面馆以独特的味道和方便俘虏了不少顾客的心，记得在高中校门口的兰州拉面，每到放学都会爆满，足以可见人们对它的喜爱。不过很多人其实对兰州拉面的了解并不深刻，就比如你觉得“兰州拉面”是哪里的特产呢？
根据兰州当地人的说法， 兰州的特产叫做兰州牛肉拉面，或者叫做兰州清汤牛肉拉面，是中国十大面条之一，也是甘肃兰州的风味小吃。它以“一清二白三红四绿五黄”闻名，赢得了国内外乃至全球顾客的好评，并且被中国亨饪协会评为三大中式快餐之一，名声卓越。但我们吃的兰州拉面虽然也有着这样的做法，但其实它并不是兰州人开的，也并非正宗的做法，因为将牌子打出去，并且开遍全国的，其实是青海化隆人。
根据不完全的统计，截止17年的时候，青海籍的人员共在中国各地开办了约3万家拉面馆，但严格意义上这些都并不是兰州美食，只不过名头比较大的“中华第一面”最终成为了它街市的武器，因此最终鸠占鹊巢，让人以为这就是兰州特产。再加上据说兰州拉面协会有所规定，不准在规定范围内开第二家兰州拉面，也就让这个品牌慢慢遍布全国，最后形成了这样的误会。
不过不管兰州拉面还是兰州牛肉拉面，其实都有着属于自己的独特风味。 - 观点2： 兰州拉面并不是兰州的特产，兰州的特产其实是兰州牛肉拉面。兰州拉面其实是青海化隆人，把牌子打出去，从而开遍全国的。因为兰州拉面的名气太大，并且抢先注册了商标，所以好多人以为兰州拉面就是兰州的特产。
- 观点3： 不是。因为兰州只有牛肉拉面，没有兰州拉面，兰州拉面是青海人借用兰州的名字打造出来的产品。
- 观点4： 并不是。兰州只有牛肉面，没有拉面。大多是拉了兰州的牌子，其实跟兰州没太大关系。
- 观点5： 在兰州就没有兰州牛肉拉面一说，只有某某某牛肉面，
- 观点6： 兰州拉面不是兰州的特产，只是打了兰州的牛肉面的名号罢了，兰州当地的特产是兰州牛肉面，只是一些商家为了吸引外地人不懂得当地特色，故意突出拉这个字手工动作的字，在本地根本不用突出拉这个字，大家默认就是兰州牛肉面本来就是手工拉的，兰州牛肉面面出了外地，就多少都变味了不地道不正宗了，每个地方都有每个地方的特色特产，一些人为了在外地能推销出去赚钱一般首先得先改名字突出特点嘛，总之一点，要吃每个地方的肯定去本地最地道最正宗了
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- 扩展阅读6：为什么兰州拉面馆都是轮流经营的？
- 首先,更正一下,兰州没有拉面,只有牛肉面。 其次,兰州的牛肉面在建国后均纳入公私合营,属集体经济性质。建国前和改革开放后,都是个体经营,并具备家族传承特点,轮流从何而来?从未听过。 第三,凡经营牛肉面者,均为兰州穆斯林,属于典型...
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- 拉面做的冷面，好吃，劲道 主料 冷面 (适量) 辅料 酱牛肉 (适量) 辣白菜 (适量) 黄瓜 (适量) 香菜 (适量) 西红柿 (适量) 梨 (适量) 蒜 (适量) 辣椒油 (适量) 厨具 煮锅 分类 秋季菜谱 夏季菜谱 小吃 酸甜 煮 ...
- 扩展阅读8：中国兰州拉面用什么办法提高知名度？
- 兰州牛肉面以“一清（汤）二白（萝卜）三红（辣子）四绿（香菜蒜苗）五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉面的标准。其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质...
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- 原因如下：1、性价比太低。说到兰州拉面，第一个印象就是牛肉薄如蝉翼，并且少的可怜，一碗售价13元的牛肉拉面，只有四五片薄如蝉翼的牛肉，一个很大的碗里，面条也不到300g，剩下的都是汤汁。2、菜品无创新，20年前的...
- 扩展阅读10：兰州拉面方便面没了
- 售空。在超市里售卖的兰州拉面方便面，没了是商店售空导致的，需要等待上货。兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉拉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州市的一种风味美食，属于西北菜。
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