红烧肉怎么个做法？_美食特产问答

观点1：红烧肉最好选用五花肉做主料,有些人不喜欢油大的,可以选用瘦肉,但做出来后,没有五花肉做的口味正宗; 观点2：红烧肉怎么做好吃？; 观点3：简单几步教您做出好吃的红烧肉; 观点4：不用炒糖色的红烧肉！米饭红烧肉最简单的做法惊现江湖; 观点5：首先你要买好点的肉回来，用温水把肉洗下，因为这样可以把肉上的污垢可以除去。你在把肉切成一快一快的，肉快的大小要一样，这样看的舒服，煮也快点，有的大有的小，小快的好拉，大快的还没有好，这样小快的肉就容易烧的太烂拉，那就不好拉。肉切好后，你在把烧肉要用的作料准备好，例如大蒜，生姜，盐，味精等等，喜欢吃甜的，可以准备一小勺糖就好拉，现在告诉你怎么做吧！！！
打开煤气，把火调小点，在把锅放到上面烧一会，把细菌都杀死哈，在再锅里放少量的香油，因为香油可以起到不回焦锅而把肉烧黑，更重要的是香油烧的肉，看起来漂亮，闻起来香，吃起来滑而翠。
在把肉一起放到锅里，不停的翻动肉，这样可以使每快肉都有相同的作用。在放点盐，在翻动几下，然后不要动它，让它捎个几分钟啊，让肉里面的油流出来，在放点冷水，放点酱油，盖上锅盖。这时火要大点，但是不要太大，太大，就容易把水烧干，而肉却没有好啊，所以火候要适中，等一会在看看过里面的水可烧干拉，要是烧干了，那就证明肉好拉，你就可以把准备好的香料放进去。翻动他们。这样就好拉，如果你喜欢吃甜的，那么你就要等放水进去后烧一会在把糖放进去，这样可以使糖进入肉里，也不会焦锅哈》》》; 观点6：红烧肉
干脆做个红烧肉算啦。:)
偶就把肉一块块先放油锅里炸炸，这样皮和肥的部分即可以去去油也可以炸得脆脆的有些吃头。炸好的肉捞出来放一边。
然后放点干辣椒、葱姜进油锅炸炸，再把肉倒进来。接着就放点黄酒、多放点糖，少放点盐，最后加
从停
－我一直觉得红烧肉的关键是在酱油，国外的很多酱油根本不能烧红烧肉，完全是误人手艺呀:PP
偶用的是国产的草菇老抽，放一点就很上色也很香。放了酱油后，也可以再放点儿醋，不过不要多。
另外别忘了可以放两个八角。
一切放好后，翻炒一阵，等油烧得滋滋的时候再放水。这个水很重要，千万不能多，一多就泡汤了。每次放一勺就足够了，只要不让肉沾锅就可以。
然后开小火，慢慢烧着，中间记得翻几次身，水不够的时候再稍微加一点点水。
这样盖了锅盖来回折腾个把小时，估计就大功告成了－－
这样烧出的红烧肉颜色特别亮，味道也足够，最重要的是肉里面的油绝对已经给熬出来了，吃起来的口感肯定一流啦～:); 观点7：上好猪五花肉一块，带皮切七分左右块，油烧至五层热，放白糖，炒至变色，放入肉，见糖色挂在肉上后，装盘，再放油，烧至四层热，放入花椒、干辣椒炒出香味，放入葱、姜、蒜（整瓣的，好了后挑出来）略炒后，倒入肉，加酱油，八角两颗，桂皮少许，陈皮少许，继续炒至收汁，加水，没过肉面略高些，加盐，大火烧开后，用勺去除浮沫，改文火盖盖慢炖，大约四十分钟以上，开盖后再加大火，使汤汁收敛，加味精少许、麻油少许，捡去姜蒜及其它干调后装盘。; 观点8：独门红烧肉：
　　1、把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一大块）切成的姜片进去翻炒片刻。
　　2、放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。
　　3、加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二两中国醋（二两！）、丁香四、五枚。
　　4、起锅前十来分钟可加胡萝卜块。
　　5、水收干后起锅。; 观点9：我的家常做法
1
用冷水锅加花肉煮去沫
,加料酒.
姜.
大香煮
.刚不出血水就可以了
2
大香和葱和姜和花椒和干辣椒小火轻轻炸一下放切方块的肉炒一下
3
加糖色,盖好锅盖,小火加刚煮肉的水煮烂,4不放盐只用生抽调咸淡
汁子留一点,
用老抽补色,
放味精
5
糖色炒过了会有苦味
糖有去腻的作用
去掉加的香料
.要一次吃完
,否则颜色会发黑.
6
肥肉比瘦肉好吃
就算做成功了; 观点10：红烧肉怎么做？; 观点11：红烧肉怎么做好吃？首先五花肉放进锅中然后加料酒，煮出浮沫冲洗干净即可。然后下锅煸出多余油脂，然后加水磨过食材，下红烧料小火慢煮三十分钟即可。; 观点12：; 观点13：猪肉是最受人们喜欢的一种肉，虽然猪肉现在的价格有所提升，但是猪肉还是购买量最多的肉，尤其是购买一些五花肉，因为通过五花肉可以做非常美味的菜品，它就是红烧肉了。; 观点14：肥而不腻瘦而不柴的红烧肉完成，觉得有食欲的，一起动手做起来吧; 观点15：用一滴水也不用香料能做出好吃的红烧肉; 观点16：不用熬糖色菜鸟版红烧肉，煮烂糊的照样肥而不腻; 观点17：家常红烧肉做法，好吃下饭肥而不腻; 观点18：有点反光了嘎嘎好吃感谢支持; 观点19：五花肉要先煎一下; 观点20：红烧肉怎么做？; 观点21：红烧肉制作教程; 观点22：红烧肉美食教程; 观点23：

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