花菜怎么做好吃家常菜

观点1：主料：花菜1颗、瘦肉100克。
辅料：油适量、盐适量、鸡粉适量、豆瓣酱适量、蒜适量。
1、花菜掰开洗净，然后滤水备用。

2、瘦肉切成小细条备用。

3、锅中加水，水开后放入花菜焯水。

4、加少量的油，让花菜在开水中翻滚约2分钟即可捞出控水。

5、锅烧热，加入适量的油，爆香蒜。

6、中小火下入瘦肉，加适量的盐和豆瓣酱，翻炒均匀。

7、放入花菜，加入适量的盐和鸡粉，翻炒均匀。

8、出锅装盘，家常花菜炒肉即可制作完成。; 观点2： ——【砂锅焖花菜】——
【制作材料】：花菜500克、猪瘦肉或者五花肉100克、

【制作调料】：生姜1块、大葱1根、大蒜2瓣、泡辣椒2个、豆瓣酱1勺、盐2克、白糖2克、酱油10克

——制作方法和步骤——
【步骤一】：把准备好的花菜放入盘子，然后放入清水没过花朵，放一勺盐，稍微搅拌一下，给它泡10分钟左右，这样可以去除花菜农药残留，同时可以把好吃缝隙中的虫卵泡出来（也可以把花菜掰成小朵再泡）。

【步骤二】：花菜泡好后，然后用水冲洗几遍，把花菜冲洗干净后，把水沥干，然后用手给它掰成小朵装盘备用，这个花菜的杆大家不要扔掉，给它切成片放里边一起做，味道和口感都不错的。

【步骤三】：我们开始准备配菜和调料，把猪肉切成片；生姜、大葱、大蒜都切成颗粒；泡辣椒切成圈；然后分别装盘备用。

【步骤四】：锅中放一勺油，把猪肉冷油下锅，开小火慢慢把猪肉炒熟，这么做的目的主要是防止猪肉粘锅，猪肉炒熟后，把葱姜蒜、泡辣椒、1勺豆瓣酱依次放里边，然后开大火把调料炒出香味。

【步骤五】：调料香味炒出来后，把花菜倒里边，放入盐2克、白糖2克、酱油10克，然后迅速翻炒均匀。

【步骤六】：花菜和调料翻炒均匀之后，然后倒入准备好的砂锅中，盖盖开中火把砂锅烧热，然后开小火把花菜焖5分钟。

【步骤七】：花菜在烧锅中焖5分钟了，差不多焖熟了，然后关火把砂锅端下来，撒上点葱花点缀一下就可以上桌开吃啦！

——烹饪小贴士——
今天这道“砂锅焖花菜”制作完成，这道菜是冬天里最适合的菜肴，由于砂锅的特殊保温性能，让这道菜吃起来，口感和味道都非常的棒，吃起来也非常过瘾，冬天有了这样热气腾腾的菜，不多吃一碗饭都不可能，这道菜不但好吃，制作也非常简单，简单一炒、一焖就制作完成，要是喜欢吃花菜的可以收藏好，记得有时间做吃哦！就是制作的时候要注意这几点。

（1）菜花我们最好用盐水浸泡10分钟左右，泡完再掰，掰完再泡都可以，这样可以把隐藏在小朵中的污垢和小虫，农药残留泡掉，这样吃起来更放心。

（2）这道菜里边的肉大家可以放五花肉，五花肉吃起来更香。

（3）放泡辣椒和豆瓣酱可以增加花菜的香味，要是不喜欢吃辣的可以不放泡辣椒，但是少放点豆瓣酱还是不错的。

（4）用砂锅焖花菜的时候不要开大火，主要是防止火太大把花菜焖糊了，但是不要添水，添水就不好吃了，不要担心花菜会糊，因为花菜会出水，只要不用大火，一般小火焖5分钟，把花菜焖熟是没有问题。; 观点3：今天就教大家做一道非常简单的——干锅五花肉花菜。

选取一块肥瘦均匀的五花肉，进行简单的腌制，随后入锅煸炒至焦香后捞出。

再把新鲜花菜进行简单翻炒，最后与煸炒好的五花肉混合均匀即可。

简简单单几步，一碗鲜香可口的菜就出锅啦！

鲜香的五花肉，油而不腻，融入了肉香的爽脆花菜，还微微带点甜。

荤素相宜的美味，再配上香喷喷的米饭，味道简直绝了！

花菜1颗、五花肉半斤

火锅底料、料酒、葱花

花菜切成小朵。

五花肉切薄片。

五花肉先用料酒腌上10分钟。

这个肉片一定要煸出油，焦香才好吃！

用煎出的猪油加一小块火锅底料，炒出红油以后再放入花菜，炒软后加入五花肉，炒匀就可以出锅了。

猪油炒蔬菜那叫一个香啊，花菜不用炒得太软，脆脆的还能保留到原本的甜，非常的好吃。; 观点4：有人会选择将菜花事先焯水，有人会选择过油，其实正确的做法应该是焯水，过油的菜花太油腻，不健康，而焯过水的菜花，下锅炒的时候用锅铲按压，同样可以吃出焦脆感。
菜花，又名花菜。把菜花叫做“花菜”应该是南方的叫法。其实它的学名叫“花椰菜”，小名叫“菜花”。菜花本身的味道寡淡，很难做出丰富的口感，但每每在餐厅时却很喜欢点这道干煸菜花，因为辣椒的香味以及干煸的火候将菜花本身的爽脆恰到好处地呈现了出来
面我便将干煸菜花的做法详细分享给大家。
干煸菜花的做法：
备用食材：菜花400克，五花肉100克，酱油2茶匙，干辣椒5个，料酒1茶匙，葱姜末适量，大蒜4瓣，豆豉1茶匙；

制作过程：第一步，首先将菜花放在淡盐水中浸泡一会，捞出来后，用手掰成小朵，沥干水分；

第二步，锅中添上水，加上些许的植物油，待水煮开后，放入菜花，焯烫一下，即可捞出，沥干水分；

第三步，五花肉放在冰箱冷藏一会，取出来后，切成比较大点的薄片，同时姜蒜等准备出来；

第四步，锅中添上油，放入五花肉，开始煸炒，待五花肉翻炒至变色并且出油的时候，放入葱姜蒜、干辣椒和豆豉；

第五步，炒出香味，烹入料酒和老抽调色，待五花肉上色后，放入焯过水的菜花，炒至菜花微微焦黄的状态；

第六步，按照个人口味加盐，翻炒均匀，即可关火盛出，开始享用。
烹饪小技巧：1、很多人不知道，干煸菜花到底需要焯水吗？教你正确做法，其实多数人不注意，以为可以直接炒，才导致做的干煸菜花不好吃，其实菜花应该提前进行焯水，在焯水的时候，还需要加上点植物油，这样可以很好保证菜花保持脆嫩的口感以及色泽，所以这点大家需要注意下。
2、根据食谱认真去做，干煸菜花必然会是非常脆嫩爽口好吃，相信你会发现，干煸菜花的做法原来这么简单，以后再也不用去饭店了，这样做的干煸菜花，保证一上桌就会被抢着吃，还担心你焖的大米饭不够吃呢，所以非常建议大家学着做，让家人足不出户就能享受美味。; 观点5：和饭店一个味道的干锅花菜的做法
准备材料，洗净待用

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花菜先分成大朵，花朝下用盐水浸泡10分钟。分成小朵怕泡出来的农药通过切口进去了～

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趁浸泡的功夫把辅料切好备好。

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我用的是铸铁锅，使用还是需要一些技巧的，要先把锅烧到冒烟才不会粘锅

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然后再倒油，不需要太多，因为肥五花肉也会熬出油来。

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将五花肉下锅。

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煸炒半分钟后铺开熬油

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趁熬油的功夫把花菜再分成小朵。

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分完油也差不多熬好了

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花菜下锅

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除芹菜外所有辅料一起下锅。

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炒3分钟（不是铸铁锅或者不粘锅可能会焦，可以边炒边洒料酒），画圈圈撒入料酒，这样在锅边蒸发会让菜很香。我买的是袋装的，如果是瓶装的，就不要强求画圈圈啦

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均匀撒入盐然后炒开。花菜味道不太好炒匀，所以放调料的时候一定要注意，以免一块儿全是盐另外一边没有味道。

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再加入耗油

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加入生抽

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加入芹菜

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炒半分钟

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即可出锅。加了芹菜超级好次的！

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小贴士
不要焯水不要焯水不要焯水！重要的事情说三遍炒的过程如果觉得干，洒料酒，不要加水哦芹菜一定要放，和花菜配一脸！不要忘记交作业哦; 观点6：花椰菜它是身体很普遍的一种蔬菜水果了，由于其吃起来的味儿很非常好而且营养元素十分高针对身体存有有补充维他命、减少血压这些作用而较为受人热烈欢迎。大家吃花椰菜的方法是有很多的，和别的食物一起炒着吃是更为普遍的作法了，有很多人也想要知道花菜的做法全集，下边来详解一下生活中花菜的做法全集。

一、干锅花菜
原材料
有机花菜一颗(约400g)，五花肉一小块，老干妈辣椒酱牛羊肉豆豉酱一汤匙，生抽酱油一汤匙，白砂糖一点点，大蒜叶一根，小红辣椒三个
作法
1.花椰菜朵朝下，没进盐水中侵泡20分钟。随后清洗用水果刀分解成小朵
2.入沸水锅中绰水一分钟上下，捞起来马上用凉水冲洗至彻底凉透，沥水预留
3.五花肉切割成片状，蒜头乳白色切下要花刀拍扁，小红辣椒切割成段
4.锅烧热加点油，油烧下大葱白进行爆香
5.下五花肉片下锅，用低火爆锅至表层所有掉色，再次爆锅一会儿，把白肉一部分的油分逼出来一部分
6.添加一汤匙老干妈辣椒酱牛肉辣酱炒出香味
7.倒进小辣椒段和花椰菜，煸炒两下
8.添加一汤匙生抽酱油
9.再添加一些白砂糖，转火灾持续煸炒一分钟上下
10.把大蒜叶一部分切割成段，放进锅中，煸炒两下后，熄火盖上外盖焖一分钟上下，打开表盖OK了

二、麻辣股票大盘花椰菜
原材料
花椰菜1颗，带皮五花肉150克，小辣椒数只，大蒜瓣数颗，孜然粉1炒勺
作法
1.花椰菜打花刀撕成小朵，五花肉切薄片，红干椒切条，大蒜瓣拍扁;
2.五花肉撒少量盐，生抽，木薯淀粉用劲抓匀预留;
3.坐锅烧电(多一点)下五花肉片滑散掉盛出;
4.余油下大蒜瓣和干椒段文火渐渐地煸香，转火灾下花椰菜油爆;
5.给花椰菜调咸味，拌入小肉，加一大勺白汤煨十多分钟，喷生抽，撒孜然粉和味精就OK了!
小技巧
1、此菜籽油要多一些，用滑过肉的油炒花菜会更为的香! 2、煸大蒜瓣朝天椒不可以火灾，不然非常容易糊～ 3、花椰菜不必炒久了，火灾炒断生就可以，松脆的很好吃! 4、此菜生抽一定不可以少，湖南菜的精粹哈! 5、图上的五花肉由于是夜里拍摄灯光效果问题,具体但是五花三层的精粹肉哈,一点也不肥,偏瘦滴! 6、麻辣爽口，美味停不了口!
三、椒盐花菜
原材料
花椰菜300克　　生鸡蛋1个　　小辣椒1个　　小香葱3棵　　姜片1一小块　　蒜头3瓣　　木薯淀粉适当　　植物油500克　　(实耗50克)　　芝麻油1小勺　　香辣2小勺　　鸡精0.5小勺
作法
1.花椰菜切朵清洗，控干水，姜片、蒜、尖椒切末，葱切条;

2.生鸡蛋打进碗内，放进花椰菜、木薯淀粉搅拌，烧开锅中，逐块放进花椰菜，炸至金黄色时捞出;
3.锅内留油，放进姜、尖椒、炸好的花椰菜，加入香辣、鸡精、葱炒透，淋入芝麻油即成。
留意
口味淡脆鲜，美味可口可口。先加盐、鸡精把花椰菜腌一下再炸，味儿会更好。; 观点7：花菜可以是好东西，含有的维生素C多的很。是其他食物：白菜、油菜、芹菜、苹果等的2倍。所以要多吃花菜。吃花菜就要把花菜洗干净，花菜可是不容易洗啊。角角缝缝的多的很，里面容易进一些小虫、虫卵等一些异物，不太好清洗。所以洗花菜是一件麻烦事。有了干净的花菜才能放心的做出美食。花菜怎么做好吃呢？花菜我最喜欢的还是用来做干锅，干锅好吃。

【干锅花菜】
准备食材：

一块五花肉、一颗花菜、几颗干红辣椒、适量的干花椒、几个青椒、几瓣蒜、一块老姜、适量生抽、少许的料酒、适量的豆瓣酱、少许盐、少许味精、适量的食用油。

烹饪做法：

1、先清洗花菜，把花菜摘成小朵，然后放入温水里面，加上少许的盐，泡上20分钟左右，然后再进行清洗，洗2次。

2、干红辣椒剪碎、干花椒压一下、老姜洗净切丝、几瓣蒜剥皮切片、青椒洗净切片。

3、五花肉先洗净。在锅里加入适量的水，放入五花肉、少许料酒煮一下，捞出切成片。

4、在锅里放适量的食用油，烧热，把五花肉下锅煸炒，然后把干红辣椒碎、干花椒、蒜片、姜丝入锅翻炒几下，下适量的豆瓣酱、适量的生抽炒匀。

5、把花菜下锅翻炒，加入少许的开水，把花菜炒断生。

6、然后加入青椒片、少许盐、少许味精炒匀，收汁出锅装起来即可。

把肉煸干一点好吃。如果锅里的油够多，就不要加水了哈。还有就是花菜可以煮生脆一些，也可以多煮一些时间，把花菜煮久一点，煮耙一点好吃，老年人小朋友好吃。; 观点8：豆豉花菜
食材：花菜1颗、盐1/4小勺、油2大勺、油豆豉1大勺、料酒10ml、生抽15ml、鸡粉1/2小勺、葱5克、姜5克、蒜5克、干辣椒3个、白胡椒少许。

1、菜洗净，分成小块。

2、锅中放油，下葱姜蒜，干辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜，开大火翻炒。

3、加料酒，生抽，继续翻炒。加胡椒粉，鸡粉和盐，炒匀出锅。

豆豉花菜
食材：花菜1颗、盐1/4小勺、油2大勺、油豆豉1大勺、料酒10ml、生抽15ml、鸡粉1/2小勺、葱5克、姜5克、蒜5克、干辣椒3个、白胡椒少许。

1、菜洗净，分成小块。

2、锅中放油，下葱姜蒜，干辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜，开大火翻炒。

3、加料酒，生抽，继续翻炒。加胡椒粉，鸡粉和盐，炒匀出锅。

腊肉炒花菜
食材：腊肉一小块、花菜适量、青椒适量、红椒适量、洋葱适量、盐、豆豉、葱花。

1、腊肉切成片，放锅里煸出油来。

2、放入洋葱一起炒。

3、放入花菜翻炒。

4、最后放入青椒和红椒，加一点豆鼓，调少许盐，翻炒均匀撒上葱花出锅。

腊肉炒花菜

食材：腊肉一小块、花菜适量、青椒适量、红椒适量、洋葱适量、盐、豆豉、葱花。

1、腊肉切成片，放锅里煸出油来。

2、放入洋葱一起炒。

3、放入花菜翻炒。

4、最后放入青椒和红椒，加一点豆鼓，调少许盐，翻炒均匀撒上葱花出锅。; 观点9：一场秋雨一场寒，每次降温都想吃点“暖菜”，所以今天又是我们干锅的出场时间了，今天我们做一锅家常的干锅花菜！

花菜大家都不陌生了，可能有些朋友还没有了解过，其实餐桌上看上去普普通通的花菜，平均营养要远高其它蔬菜，维C含量很高，还有抗癌防病的功效，那么今天我们就来看看平凡伟大的干锅花菜怎么做！

1.今天主要用到花菜和五花肉，先将花菜从根部切开，再切成相等的大小，根部也可以吃，要切成薄片。

五花肉一小块儿切片即可。

小米椒青线椒都切成圈，用来配色增辣。生姜大蒜都切成片，小葱切成段。

洋葱半个切成丝，放在干锅中垫底，然后滴上一点食用油，免得烧酒精的时候糊底。

2.饭店做这个菜，会把花菜过油。它的口感就比较清脆。家里我就把花菜飞一下水。

水开以后把花菜倒进去焯水，焯水时间不宜过长，加入一些植物油，水开就可以捞出控水。这样花菜的生熟才能更均匀。

然后开始炒制，先炒出五花肉的油脂，起锅烧油倒入五花肉，把肥肉炒到透明口感才不腻又香，再放入姜蒜片、青红辣椒圈，炒出蒜香味后沿锅边淋入料酒。然后倒入花菜先关火再调味。

加入蒸鱼豉油、鸡精、蚝油、白糖，食盐，后开中火快速的翻炒。让花菜吸收调料入味。这个时间不用炒得很久，几十秒就已经足够了。出锅前撒入小葱段，滴上几滴香油，翻匀就可以出锅。

暖身暖心暖胃的三温暖干锅花菜到这里就做好了！

小编话说：

做好以后点上酒精就可以开吃了，非常适合这个季节。

做这个菜全程不能加水。而且炒菜速度要快，不能炒得很久。; 观点10：菜花又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜，是大家经常食用的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。维生素C含量非常丰富，营养价值远远超出其他蔬菜。菜花含有丰富的 Vc，比大白菜高 4 倍。具有解毒肝脏的功效。多吃菜花还会使血管壁加厚，不容易破裂。Vc 可增强肝脏解毒能力，提高机体免疫力，防止感冒。花椰菜含有丰富的硒和 Vc，同时还有丰富的胡萝卜素，菜花含水量高。热量较低，因此对希望减肥的人来说，吃它味美好吃，而且不会长胖。

菜花的做法很多，今天分享一道菜花干煸的做法，菜花的这个做法，不放肉也好吃，菜花干香脆嫩，素炒更入味，好吃又下饭，下面分享下做法：

【干煸菜花】所需材料：菜花半棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒左右、生抽1汤匙、白糖1茶匙、

做法步骤：

1.菜花用的是散菜花，比较容易入味，把菜花分成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟。菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。

2.把菜花捞出，沥净水分待用。

3.把干辣椒用剪刀剪成两半，辣椒籽不要，葱切葱花，姜切丝，大蒜切片。

4.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要。

5.下入葱花，姜丝，蒜片，干辣椒段爆香

6.将菜花倒入锅中小火不停煸炒几分钟，将菜花炒到稍变软。

7.淋入生抽和陈醋，再加入盐，白糖，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

小贴士：菜花切成小朵洗净后要沥干水份，这样下锅煸炒时可以减少溅油，菜花下锅后要用中小火煸炒几分钟，火大容易把菜花炒焦，因为干煸全程不加一滴水。盐要后放。; 观点11：【干煸菜花】所需材料：菜花半棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒左右、生抽1汤匙、白糖1茶匙、

做法步骤：

1.菜花用的是散菜花，比较容易入味，把菜花分成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟。菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。

2.把菜花捞出，沥净水分待用。

3.把干辣椒用剪刀剪成两半，辣椒籽不要，葱切葱花，姜切丝，大蒜切片。

4.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要。

5.下入葱花，姜丝，蒜片，干辣椒段爆香

6.将菜花倒入锅中小火不停煸炒几分钟，将菜花炒到稍变软。

7.淋入生抽和陈醋，再加入盐，白糖，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

小贴士：菜花切成小朵洗净后要沥干水份，这样下锅煸炒时可以减少溅油，菜花下锅后要用中小火煸炒几分钟，火大容易把菜花炒焦，因为干煸全程不加一滴水。盐要后放。; 观点12：当然要提前焯水，因为焯过的菜花在吃的时候会更加入味，而且颜色也比较漂亮，绝对能够勾起你的食欲。; 观点13：我们在炒菜花的时候是需要先焯水的，而且，在焯水之前最好放入适量的盐。我们在炒菜花一定要记得先焯水，最好提前用盐水将菜花浸泡一下，这样炒出来的菜花才会又香又嫩还入味。; 观点14：需要。菜花本身带有一点清苦的味道，提前焯水可以把菜花的苦味煮出，味道变得更加鲜香。; 观点15：花菜制作教程; 观点16：; 观点17：家常菜之花菜的做法，你知道怎么做才好吃吗？; 观点18：西红柿炒菜花
西红柿炒菜花所需的材料：菜花、番茄、油、盐、糖、醋及番茄沙司。
西红柿炒菜花的具体做法：
1、菜花用手撕成小朵，用淡盐水浸泡十几分钟，然后再冲洗干净备用。番茄切成小块备用。
2、锅中倒入清水，水沸后放入菜花焯烫两分钟捞出备用。
3、锅中倒适量油，油热后放入番茄块炒至变软，放少许盐、糖、醋、番茄沙司炒成番茄酱糊状。
4、放入焯烫过的菜花，翻炒两分钟即可。

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