朝鲜泡菜做法_美食特产问答

观点1：原料：
整棵白菜一棵。姜，蒜，干红辣椒面，白糖，味精，盐，香菜粉（这是朝鲜泡菜最主要的调料），苹果、梨、胡萝卜各一个，有种特产水果叫苹果梨更好。
做法：
把整棵的白菜洗干净以后，在中间顺切成两半，放入适当的盐水中腌渍一到二天。将姜，切成末，蒜捣成蒜泥，苹果和梨去皮取肉放在一起捣成泥，胡萝卜切成细丝或末捣成泥状都可以，将适量的辣椒面放入大碗内，倒入一点开水，水量到将近与辣椒面持平即可。把辣椒面搅成糊状。加入少量白糖，味精和盐，盐量要自己掌握。冷却后，再将蒜泥，姜末，苹果梨泥，胡萝卜，香菜粉（比味精量稍微小一点）一起放入辣椒糊中搅拌均匀。将已经腌渍好的白菜沥干水分，放在另一个盆子里。把调制好的辅料抹在白菜上。注意的是每一片叶子尤其是跟部都要均匀的抹到。方法是从白菜的最外面的叶子开始往里抹，从白菜的跟部开始抹。最后，将涂抹好的辣白菜在冰箱冷藏一夜，第二天就开始可以食用了。
朝鲜泡菜的一种做法
原料:
白菜、韭菜、生姜、大蒜、苹果、糯米、精盐、白糖、辣椒酱。
制作：
1、将白菜一切为二，将盐均匀地涂在每片白菜上，正面与反面都要涂到，装入盆中，上面压重物，腌制半天。 2、蒜、姜韭菜切成末；苹果切丝；糯米煮成粘稠的粥，放凉。把蒜末、姜末、韭菜末、辣椒酱、糖、味精、苹果丝、放进盆中，然后把糯米粥倒入盆中，拌匀。 3、洗净要盛放泡菜的坛子，把腌制好的白菜用清水冲几次后放入坛中。放一层白菜，抹一层酱。并不断用手抓几下，尽量使每片白菜都能蘸到酱。 4、坛子封口。先在室温下放置一天，然后转移到阴冷的地方。两三天后就可以吃了。如果发酵得快，可以滴一点白酒，就不会发酵了以下为亲情奉献：
朝鲜冷面的做法
原料：
菠萝块，黄瓜切丝，酱牛肉，冷面(在超市里就可以买到)。朝鲜泡菜和专用的面汁。
作法：
把从超市里买到的冷面在开水里抄上一分钟，捞出，在冷水中过滤后，放在事先准备好的面汁里，然后再依次将各种调料放入，包括：菠萝块、酱牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜条和香菜、另外，为了增加营养，您还可以放入少量的芝麻，以及煮鸡蛋。这样，酸甜可口的朝鲜冷面就做好了，您如果感兴趣的话，就不妨自己试试吧。朝鲜泡菜取一颗白菜，剥下几片叶子，然后在它们的表面撒满盐，然后腌制两个小时，就可以了。两个小时后，把腌好的白菜叶子切碎，再加入适量的盐、鸡精、味精、葱丝、姜沫、蒜泥和辣椒粉，搅拌均匀，再静置一小会，就做成了朝鲜泡菜。朝鲜冷面专用的面汁的做法准备葱段和姜片，以及白醋和红醋，这两种醋在超市里就可以买到。然后将葱段和姜片连同少许花椒和大料放入锅内，加入少许水，开火将其煮开，我们看到锅里的汁都变成了红色，然后将原料滤出，加入少许红醋和白醋，以及少量的盐、味精、和糖，这样酸酸甜甜的面汁就做好了，下面只需将其放入冰箱镇凉即可; 观点2：夹菜，加醋加糖加料

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