皮蛋瘦肉粥怎么做才好吃啊

观点1：煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下： 1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软； 2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的； 3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味； 4，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。 5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化； 6，粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。
麻烦采纳，谢谢!; 观点2： 1、大米洗好，清水泡30分钟。
2、倒掉泡过的水，按1：7加水，一份米七份水，放炉子上大火烧开。
3、烧开后撇去浮沫，这时是米水分离的，改小火慢炖30分钟，注意搅拌。
4、里脊肉切薄片，加盐、料酒、生姜、葱抓抓，腌制20分钟，葱留一根最后撒上。
5、一个皮蛋去皮洗净，切成小丁块。
6、米粒煮开，米水融为一体，粥就煮好了。
7、将葱、姜去掉，放肉片进去。
8、煮3分钟，肉片全部发白。
9、加皮蛋进去，继续煮2分钟。
10、开始调料，加一小勺盐进去。
11、加一勺猪油进去搅拌。
12、加1小勺香油进去，咸淡适宜，香气扑鼻。
13、病后补虚，不仅养胃，瘦肉有助恢复伤口哦。【摘要】
皮蛋瘦肉粥怎么做简单又好吃【提问】
1、大米洗好，清水泡30分钟。
2、倒掉泡过的水，按1：7加水，一份米七份水，放炉子上大火烧开。
3、烧开后撇去浮沫，这时是米水分离的，改小火慢炖30分钟，注意搅拌。
4、里脊肉切薄片，加盐、料酒、生姜、葱抓抓，腌制20分钟，葱留一根最后撒上。
5、一个皮蛋去皮洗净，切成小丁块。
6、米粒煮开，米水融为一体，粥就煮好了。
7、将葱、姜去掉，放肉片进去。
8、煮3分钟，肉片全部发白。
9、加皮蛋进去，继续煮2分钟。
10、开始调料，加一小勺盐进去。
11、加一勺猪油进去搅拌。
12、加1小勺香油进去，咸淡适宜，香气扑鼻。
13、病后补虚，不仅养胃，瘦肉有助恢复伤口哦。【回答】
以上资料仅供参考很高兴为您服务哦亲[坏笑]【回答】
您好，因为看到您对我上次的回答没有评分，对于您的体验我非常关注。如果您对我的服务满意，希望可以给一个『赞』呢！如果有问题的话，我随时在线等待为您服务。祝您生活愉快，幸福美满！【回答】; 观点3：可能是最简单又好吃的皮蛋瘦肉粥食谱，一个电饭锅搞定。肉入味，姜去掉了皮蛋的腥，粥软糯，咸鲜爽口。; 观点4：; 观点5：皮蛋瘦肉粥怎么做？肉丝放姜淀粉腌制好，热锅下油香菇，加开水，等水开在下米搅拌均匀，加入皮蛋瘦肉，下班两分钟加入盐和香菜。; 观点6：皮蛋瘦肉粥怎么做？把大米下锅煮熟捞出，瘦肉切块，加入盐，砂锅粥倒入皮蛋，炒肉即可。; 观点7：《皮蛋瘦肉粥》怎么样制作才好吃？; 观点8：快速熬出皮蛋瘦肉粥 15分钟就出锅口感顺滑; 观点9：皮蛋瘦肉粥，您学会了吗？个人做法，并不能代表所有人。; 观点10：这个周未为心爱的她、他来份浓稠美味的皮蛋瘦肉粥吧！; 观点11：教你皮蛋瘦肉粥营养美味的做法; 观点12：皮蛋瘦肉粥; 观点13：皮蛋瘦肉粥，简单好吃; 观点14：皮蛋瘦肉粥，好喝; 观点15：; 观点16：

回答问题