- 观点1： 擀面皮和凉皮都不是高热量高脂肪的食品。凉皮和擀面皮是同一种物品。
凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。每100克凉皮只含热量117大卡。脂肪0.67克。
凉皮特点。突现“筋”、“薄”、“细”、“穰”四大特色。“筋”，是说劲道，有嚼头。“薄”，是说蒸得薄； “细”，是说切得细； “穰”，是说柔软。
扩展资料凉皮的制作原料一般为小麦粉，制作过程中要洗面筋，而面筋蛋白质占小麦蛋白质的大部分，所以配着面筋吃的凉皮蛋白质含量要比凉粉高不少，每100克约含4.4克。凉皮的水分含量比凉粉低，为72.4/100克，淀粉含量为21.8克/100克，脂肪为4.1克/100克。
虽然凉皮的蛋白质含量相对较高，但吃半斤凉皮，只能得到10克蛋白质，而且面筋蛋白质的质量比较低，与人体所需的必需氨基酸比例有很大差距，营养价值不如豆腐、鱼肉等里面的蛋白质。
无论凉皮还是凉粉，建议大家吃时多配一些蔬菜，多浇点麻酱汁，再加个鸡蛋，或加些豆腐丝、酱牛肉，以弥补蛋白质、维生素和矿物质的不足。
参考资料来源：百度百科——凉皮
参考资料来源：人民网——凉皮凉粉营养大不同 - 观点2： 不是的，擀面皮和凉皮都是我们平常吃的面粉活好之后经过一遍一遍水洗洗出来的，所以其实并没有高热量高脂肪
- 观点3： 不是高热量高脂肪食物。
单纯的擀面皮和凉皮热量117.33卡/100克，脂肪是0.51克
加配料的擀面皮和凉皮热量在380卡/80克
一碗白米饭热量是210卡/100克 - 观点4： 要看具体怎么做，如果凉皮不放麻酱，那热量不算高，凉皮的主材料含水量高，靠胶质凝结起来的，本身固态物含量不高，然后还有些黄瓜丝这种低热量配菜，不过烤麸和花生米热量挺高的，辣油热量也高，油脂类热量都高，所以具体看你是怎么配比。擀面皮的话因为原料是面粉做的，用料比较扎实，碳水化合物热量本身会比较高，然后辣油热量也高，所以理论上擀面皮的热量会比凉皮高一点，但不绝对，前面说了要看具体的数量和各种食材的多少。
- 观点5： 不是
- 观点6： 不属于
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- 青椒1个红椒1个牛肉适量香菇2个 步骤1 水，黄油，中粉放面包机桶内（水可以根据自己使用的面粉吸水率调整）步骤2 选择和面程序默认10分钟 步骤3 和好后面团要比较柔软才行 步骤4 取出披萨盘抹油 步骤5 面团取出放披萨盘上盖上保鲜膜醒15分钟 步骤6 用手把面团在披萨盘上平铺开 步骤7 在铺开的面...
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- 1、主料：披萨酱20克，剁椒酱10克，水100克，黄油15克，中粉160克。2、辅料：青椒1个，红椒1个，牛肉适量，香菇2个。3、水，黄油，中粉放面包机桶内（水可以根据自己使用的面粉吸水率调整）。4、选择和面程序默认10分钟。5、和好后面团要比较柔软才行。6、取出披萨盘抹油。7、面团取出放披萨盘...
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