从事食品行业和餐饮行业的人，不会去吃哪些

观点1：去饭店里面吃饭也是很有学问的，有些菜肴大家尽量不要去点，因为这些菜对健康的伤害最大，凡是做过厨师的都绝对不吃这些菜。

去饭店吃饭哪些菜不能点，厨师绝对不吃的菜
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一、水煮鱼和水煮肉

制作水煮鱼和水煮肉都需要较多的油，饭店为了降低这类菜肴的成本，是绝对不会使用新鲜食用油来制作的，就算不用口水油做菜，也会选用一些很便宜的劣质食用油。

二、干煸豆角
为了让干煸豆角又香又漂亮，饭店里制作干煸豆角都是采用过油的方法，就是先把豆角放在油里炸软，然后再炒。油炸的东西热量高咱先暂且不说，你认为饭店里会为了一盘菜浪费半锅新鲜的好油吗，绝对不会。炸豆角的油都是反复使用的，这种油对健康的危害是可想而知的。

三、杭椒牛柳

饭店里的杭椒牛柳吃起来软嫩如豆腐，真好吃。但是，这种软嫩是嫩肉粉的功劳。而嫩肉粉里含有亚硝酸盐、小苏打和磷酸盐等配料，有些嫩肉粉中的亚硝酸盐含量还有可能超标。其中的亚硝酸盐能上色和防腐，但有致癌风险，小苏打能破坏肉里面的维生素，而磷酸盐会妨碍钙、铁等多种营养元素的吸收。

四、水晶虾仁
饭店里的水晶虾仁看起来晶莹剔透，但由于新鲜的河虾仁成本太高（每斤新鲜河虾仁60到80元），所以饭店都会选择速冻虾仁来制作这道菜。为了速冻虾仁吃起来口感爽脆，解冻后的速冻虾仁都会加入小苏打或硼砂，下锅之前还要把虾仁放入双氧水里漂白一下，让虾仁变得晶莹剔透。

小苏打、硼砂和双氧水都是对健康极有危害的东西，这样的水晶虾仁虽然看起来晶莹剔透，吃起来爽脆适口，但其实已经变成有毒的东西了。

五、滋补汤

现在的人们都比较注重养生了，下饭店常常会点一些昂贵的滋补汤。但其实饭店里的滋补汤基本没有什么营养，更谈不上能滋补身体了，因为饭店里的滋补汤基本都是假的。所以，去饭店吃饭尽量别点滋补汤，它还不如现做的豆腐汤或西红柿鸡蛋汤等家常汤更有营养。

六、食材比较复杂的菜
越简单的菜肴越不容易搞小动作，比较炒肉丝这道菜，必须要用新鲜的肉来炒才行。但麻辣香锅里的肉和鱼虾就未必新鲜了，还有就是海鲜煲或素什锦之类的菜肴也不能点，因为这类菜肴所用的食材比较复杂，里面常常会隐藏着几种不新鲜的食材，而你一般很难尝的出来。; 观点2：专业从事互联网生鲜行业，给大家介绍两款我一定不会吃的食物~
先说结论，应该还是比较出乎大家意料啦，果切！！果切！！是我一定不会吃的食物。
没错，就是很多小姑娘们喜欢捧在手里，用牙签插着吃，感觉高级的不要不要的果切杯，也包括其中。
作为一个多年生鲜行业从业者，很负责任地告诉大家为什么。
首先，最重要的，果切里面一定没有“好果子”。我这里所说的“好果子”主要有两层含义：
1.没有腐烂的果子，一定不会拿出来做果切，哪怕是部分非常大的正规的超市和连锁。
这就衍生出来一个问题，部分腐烂的水果食用健康吗？
霉变的水果通常都是由于微生物污染引起的腐烂变质，水果的水分很多，一旦发生霉变，霉菌很容易通过果汁向未腐烂的部分扩散，渗透整颗水果。
在水果霉变中出现频率最高的霉菌就是以扩展青霉为代表的霉菌，其产生的展青霉毒素可损害神经、呼吸、泌尿等人体系统，使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭等，还有较强的致癌作用。
有研究证实，霉变苹果外观正常部位的展青霉素含量为霉变部位的10%～50%。
因此居家过日子，这种腐烂的水果还是不要心疼浪费，留它个全尸，直接丢垃圾桶即可，但是在超市，它就很可能被工作人员进行二次剪切利用。
2.优质品种的果子一定不会拿出来做果切。
举个例子，这几年火龙果里面金都一号成为新晋大爆款，因为是甜度最高的火龙果，导致广西越南的红心火龙果在市面上难以流通。去年某综合电商平台50000份越南红心火龙果超低价秒杀，5斤做到不到30元，没出去几百份，其余的全部进入商超做了果切。
可以理解了吗？果切里面不会放最好的水果品种的，哈密瓜也不可能是精品新疆哈密瓜和甘肃民勤蜜瓜一类的果子。
都是些市面上真的非常难以流通的劣势品种和果子。
其二，切开放置的水果营养流失
新鲜水果被预先去皮、切开，部分维生素特别是维生素C，会随着果汁的流失而损失，同时暴露在空气中的维生素很容易被氧化，失去营养价值。水果切得越小，放置时间越长，维生素C的损失越大，营养价值损失得越多。吃到最后，基本就没有什么营养可言了。
其三，鲜切的水果可能受细菌污染
果皮对水果就好比人的皮肤，是水果的一道天然保障，能有效防止水果被细菌感染。水果的完整性一旦被破坏，果皮、刀具、砧板以及空气中的细菌就容易进入果肉。一般水果含糖比较高，切开的水果在空气中，就会成为细菌的天然培养皿，更容易繁殖，导致水果腐烂变质变味。
最后，鲜切水果过程卫生环境无法保障
由于鲜切水果过程受操作人员影响，水果、处理水果用的刀具、砧板、保鲜膜、餐盒的卫生状况也无法保障。假如水果没有经消毒处理，设备清洁不到位，工作人员卫生意识差等等，都给鲜切水果带来卫生隐患。
因此，综上，果切表面上看上去是一种性价比和卫生程度较低的食物，其实里面含有较高的健康隐患，因此就我个人而言，很少食用。; 观点3：从事食品行业和餐饮的人，他们对很多食品。都有比较多的研究。一般他们很少去吃的就是对人身体不好的食品。油炸食品，腌制食品，肥肉和动物内脏类食物，方便面，烧烤类食品，这些食品长期食用有害人体健康。

对身体危害是

1、烧烤类食品。含有强致癌物质苯并芘。

2、加工的肉类食品。这类食物含有一定量的亚硝酸盐，有导致癌症的潜在风险。

3、油炸食品。其能量密度高，经常进食易导致肥胖，在油炸过程中，还产生大量的致癌物质。

4、腌制食品。此类食物钠盐含量超标，常常进食腌制食品者肾脏负坦加重，发生高血压的风险增高。

5、肥肉和动物内脏类食物。其中所含的大量的饱和脂肪酸和胆固醇，已经被确定为导致心脏病的最重要的两类膳食因素。6

、方便面。常吃升高血压，对心血管有相当大的负面影响。所以这些东西要少吃！; 观点4：从事这个行业的人，那么他们对于这些行业里的事情还是比较了解的，像一些垃圾食品是绝对不会吃的，比如说最常见的油炸薯条，油炸薯条是很多孩子最爱，很多学生都喜欢吃油炸薯条，有点油炸薯条，吃起来十分有口感，其实薯条这种东西大家都是知道的，经过油炸之后。
里面就只剩下油脂了，没有任何的营养了，它和原来的薯条完全不一样的，所以说我想告诉你，油炸薯条是这些人绝对不会吃的，我以前就在这个行业干过，油炸薯条是我最不想看到的一个食物，但是确实销量最好的一个食物。; 观点5：只要是从事过食品行业和餐饮行业的人。他就不会吃以下食品。
第一。含有“馅”类的食物，如：泡子。馅饼。这类的。
第二。熟肉制品。例如加工“肠类”。
第三。动物的内脏及其制品。
第四。罐头类的食品。
这些人不会去动这几类食品。; 观点6：从事食品行业和餐饮行业，我从不会去吃的食物有：火腿肠、方便面、各种肉丸、肉类烧烤食品、外面的火锅、肥肠类、海螺类海鲜等，他们有的材质没法辨认，有的很难清洗，有的使用材料容易重复使用，吃了比健康。; 观点7：从事食品行业和餐饮行业的人不会去吃的食品，一般情况下就是油炸食品，还有火锅食品，还有烧烤制品，这些食物他们很少去吃，因为知道这是不健康的，而且不卫生。; 观点8：嗯，一般从事这个食品行业和餐饮行业的人一般不会去吃的，食品，就是一个，比如说，是，嗯就是这些，额，罐头类的食品，他们普遍，这些罐头类食品，这个，防腐剂，要多一些，然后的话，它里面添加了各种，那个色素，也要多一些，嗯，做罐头过程中，也不怎么卫生，所以说，从事食品行业和餐饮行业，人不会去吃这个，罐头，然后的话，还有这种，就是说，嗯，呃，就是说，这种。松花乱累的松花蛋累的因为经过一个石灰的一个额这个烧制的话本身是有一定的毒性的人们喜欢吃但是不了解它的毒性有多强个就是说哦方便面等食品等油炸食品还有一些。火腿肠等这种熏制的食品都是对人体健康非常不利的他们也不会去吃所以这些的话食品的话都是非常不好的希望大家不要去吃。; 观点9：尤其是不会吃速冻饺子，从事这行业的人都知道这样的食品是怎么生产出来的，而且自己亲眼看到了过程是不会去使用的。; 观点10：从事食品行业和餐饮行业的人不会去吃一些烧烤啊，监制煎炸之类的食品，因为这类食品的话他们也是制作的，他们也知道这类食品并不卫生，所以一般的不会去吃。; 观点11：从事食品行业和餐饮行业的人，比如说他是卖猪肉的。那他绝对不会吃猪的。因为他会从中发现很多可怕的事情。我想他只能自己养猪，他才能吃得下去。所以我觉得真的从事餐饮行业的人真的不知道自己要吃什么，恐怕只能自己种菜来吃了，因为其他的东西真的太可怕了。你会发现很多东西农药残毒啊，或者是饲料里面加了很多添加剂，让人觉得吃下去身体会很不好，所以从事这些食品啊，或者是餐饮行业的人，我想他都要自己去养或者种菜来吃才吃得放心。; 观点12：对于从事餐饮的人来说，高热量，高油，高脂肪以及反复熬煮的食物，一般不会吃的，高油高脂肪高热量都容易引起肥胖，而肥胖对糖尿病、高血压、高血糖、高血脂，影响非常大！至于反复熬煮的东西，嘌呤非常高，对于患癌的概率比较大。; 观点13：许多人都不会吃自己做的食品！
行业潜规则知道的太多了！所以如果是自己从事食品行业，或者是餐饮行业，他对自己的店里，或者是自己的产品很感兴趣，每天都是如此吃，那么这个品牌你还是可以接受的; 观点14：从事食品行业和餐饮行业的人一般不会点外卖，因为他们太知道外卖里面的各种潜规则了，而且点心也是他们很少使用的。; 观点15：凡是从事这两种行业的人，他们对这些食品是比较了解的。比如一些方便面。还有一些油炸的零食等等。对于这些东西，食品行业和餐饮行业的从业人员从来都是不去吃它的。即便有个别人喜欢吃也是吃得很少，因为他们知道这些食品在加工时所使用的一些对人体健康不利的材料。; 观点16：从事食品行业和餐饮行业的人不会去吃腌制食品，加工好的油炸食品，罐装食品，各种加工好的肉类食品及廉价的垃圾食品，因为这些食品中含有大量的食品添加剂及色素，防护剂等。这些东西多吃对人体肯定有妨害的，所以懂行的人一般不去碰这些食品的; 观点17：一般从事餐饮业的人，不会吃自己家的东西，尤其是麻辣烫，火锅，甚至饭店大厨他本人，因为他知道太多内幕，自己不想吃这些高危，高风险的东西，宁可喝粥吃咸菜也不会吃。; 观点18：据我所知的话，这个行业的人对这个行业里面的事情还是比较了解的，比如说像一些油炸的东西他们就不会去吃，因为他们知道油炸的这些东西说句实在话，你用了第几次油炒出来的，所以说他们是比较了解的，很多商家为了节约成本，一个油会反复用，他们不在乎消费者吃下去的感觉是什么样，他们只在乎自己能挣更多的钱，
因为用新的产品油太贵了，而将你现在油过滤一下再用的话也是完全可以用的，又吃不出什么事情，所以说在这个行业中，那些油炸的东西大家在吃的时候一定要谨慎谨慎再谨慎。; 观点19：从事食品行业和餐饮行业的人都是不会吃他们自己端上餐桌给顾客吃的东西的。比如说一些小饭馆，他们做出来给客人吃的，跟他们自己吃的那就是完全两种用料。现在的餐馆99%都是用的地沟油。所以他们自己是不会吃地沟油的。还有比如说蛋糕店。我有朋友就在蛋糕店上过班，他就告诉我们绝对不要吃那家蛋糕店出产的蛋糕。因为卖不掉的蛋糕，全部会返厂，然后再次将它烘干，又变成另外一个形式，又再次出手。而且他告诉我那个环境是非常的脏乱差的，完全就是家庭小作坊一类的，可是那些门店却在一个县城里面开了好多几家。; 观点20：从事食品行业或者餐饮业的人深知其中的猫腻，他们知道食物都是怎么做出来的，那种诱人的颜色和味道是添加了那些色素和调味剂，他们知道这些东西对身体不好，肯定是不会吃，比如：烧烤、烤肠、辣条、火锅、油条等等。对于从事餐饮的人来说，高热量，高油，高脂肪以及反复熬煮的食物，一般也不会吃的，高油高脂肪高热量都容易引起肥胖，而肥胖对糖尿病、高血压、高血糖、高血脂，影响非常大！至于反复熬煮的东西，嘌呤非常高，对于患癌的概率比较大。; 观点21：从事食品行业和餐饮行业的人，恰恰是不吃自己的东西，别说那些东什么的，那样的就不是行业，是缺德，他们不吃自己的东西是有原因的，拿做蛋糕的来说，招收的学徒都是先让吃，越不让他们吃他们会想办法偷吃，那就让吃吧，吃够了就不想再吃了，所以，他们不会吃自己的东西，就是因为吃的够够的。; 观点22：从事食品行业的人都知道一些黑幕，我就是食品加工打工一族！
在我们这里都是从事海鲜加工，主要就是把海鲜晒干，或者是用盐腌制！
原色的海鲜干不好卖，老板没有办法只有用药水炮制，颜色就会好看许多，这样就会好卖许多！
但是一些不良商家用的是工业用的水泡制水产品，所以泡过药水的海鲜干我们都不会吃的！; 观点23：从事食品行业和餐饮行业的人。不会去吃哪些食品。其实凡事从事食品行业的人。一般来说他们都不会吃油炸食品和食品中添加剂的食品。既然他们是做食品行业的。就知道食品中。油炸食品和添加剂太多的食品。对人体的危害太大了。所以是不会吃得。; 观点24：从事食品行业和餐饮行业的人告诉你，我们一般来说不会随便去吃那些炸鸡。很多炸鸡的油都是非常不干净的，尤其是摆地摊儿的。所以站在食品行业和影视行业的人全靠大家尽量不要去吃炸鸡。炸鸡腿儿之类的食品。; 观点25：从事食品行业和餐饮行业的人不会去吃哪些食品品比如说从事食品行业，他从事的这个食品行业自己做过这食品，他就知道其实做食品的时候真的是很不卫生，所以说他们一般不会选择那些很容易就是说比如医生啊！嗯，上衣在这座看起来很好吃的东西比如麻辣，这几类的，嗯，但是实际上很不卫生。

从事食品行业和餐饮行业的人，不会去吃哪些食品？

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