山楂酱怎么做好吃又能保鲜时间长

观点1：用料
主料；山楂1000克。
辅料；冰糖500克。
1、新鲜的山楂清洗干净。

2、去掉两头，剔掉核。

3、放入豆浆机中，选择果酱程序，会自己加热并搅拌细腻。

4、煮好的果酱过滤几遍会更加细腻哦。

5、倒入锅中，加入冰糖，小火熬煮，要不停搅拌以免糊锅，熬煮至浓稠即可。

6、自制山楂酱成品图。; 观点2：准备材料：山楂200克、柠檬汁5毫升、水适量、冰糖70克
步骤：
1、山楂洗净，可先用淡盐水浸泡10分钟，再用清水洗净。

2、山楂去籽备用。

3、把冰糖加水倒入锅内煮开，再小火，直至全部融化，有些粘液状。

4、倒入去籽山楂，煮开后小火慢煮。

5、可用勺子帮助挤压山楂成泥状，或用料理机打成果泥，喜欢有果肉质感的，就可省去果泥这个步骤，整个过程需要不断搅拌，防止烧糊。

6、关火，挤入柠檬汁，等冷却。

7、装入清洁消毒后的玻璃罐中，放冰箱，由于自制不加防腐剂，请尽快食用。; 观点3：山楂大量上市，酸甜可口，吃不完，可以做成山楂酱，山楂糕保存，将美味延长。

做果酱，基本上各个水果都可以做，做果酱选材就是要选优质水果，加上糖，蜂蜜，冰糖、麦芽糖等等熬煮出胶就是果酱，加糖量根据自己的口味调整，从30-70%不等，国外的方子，通常能达到50%以上。在操作中间要注意，因为自制不加防腐剂，瓶子要用开水消毒。

山楂 2000g 糖 1000g 水 2000g

做法：

1山楂用清水清洗干净，不好的果，坏的伤的果就不要了。洗净后，一切为二，用小刀挖去根蒂和籽，去掉山楂根。

2山楂放入锅里，加糖，加水。大概10多分钟就可以熬成这个样子，这个时候就要大火转成小火了，可以用铲子压一压，加速山楂变得更细一些要不停的搅拌至山楂粘底儿。

3一直要到山楂很粘稠即可。如果喜欢吃有颗粒感的，这样就可以。

如果喜欢细腻的口感加入料理机打成泥，到这样粘稠即可。煮好后晾凉，找个消过毒的瓶子装起来放凉，就会很粘稠。放人冰箱保存。

山楂酱可以怎么吃？除了抹面包，馒头，可以作为甜味剂用在饮品里。

你可以放在水杯里，酸甜开胃的饮料就做好了。

你也可以冷冻成小球球，包到点心里，做爆浆点心。

小贴士：

1请注意不要用铁锅，会使山楂果酱变黑。可以用玻璃锅或不锈钢锅。

2加入的糖量按自己的喜好，30%-70%都是可以的，可以用冰糖也可以用绵白糖，还能用砂糖和蜂蜜，

3把山楂酱放到平盘，大约2-3厘米高冷藏后就成了山楂糕。烤盘里也摊入一层5毫米厚的山楂泥，放入预热100度的烤箱，中下层烤大约1到1个半小时，（当表面不再沾粘后就可以了）取出冷却备用就是果丹皮。; 观点4： 1、新鲜的山楂清洗干净。
2、去掉两头，剔掉核。【摘要】
山楂酱怎么做好吃又能保鲜时间长【提问】
1、新鲜的山楂清洗干净。
2、去掉两头，剔掉核。【回答】
3、放入豆浆机中，选择果酱程序，会自己加热并搅拌细腻。【回答】
4、煮好的果酱过滤几遍会更加细腻哦。【回答】
5、倒入锅中，加入冰糖，小火熬煮，要不停搅拌以免糊锅，熬煮至浓稠即可。【回答】
山楂酱怎么保存
1、保存放在冷库或地窖中
山楂酱好吃，但是吃不多，我喜欢吃酸的还是觉得酸，新鲜山楂存放的不好容易烂，我想着做成山楂糕山楂酱之类的。最后还是利用做酒渍樱桃的做法，做成了酒渍山楂，酸酸甜甜的，打成泥就是山楂酱，可以淋在面包上或者各类甜点上。
2、用瓶子密封保存
500克山楂，配150ML红酒，100ML水，170克的白砂糖。山楂洗干净用筷子粗的一头放在底部用力一顶去掉里面的核。将红酒和水白砂糖连同山楂一同放入锅子里，大火煮。水开后马上关小火煮一分钟，关火即可。如果要装瓶子里，将玻璃瓶洗干净用水煮沸消毒，放入还热的山楂，盖上盖子倒过来。冷却后瓶盖上的安全钮就凹下去了，可以放冰箱保存。【回答】
山楂酱保质期
手工果酱如果保存处理得当，正常情况可保存一到两个月，要延长果酱的保存期限，从开始制作就有许多细节需要注意。【回答】; 观点5： 1.山楂先撒上面粉，用水冲洗。2.山楂用小刀切去头部，挖干净尾部，再用水冲洗干净备用。

3.用小刀沿山楂中部横切，将山楂一分为二，分成两半。

4.用刀尖将山楂的核挖出来，放到煮锅中备用。

5.把处理好的山楂倒到煮锅中，加水开始煮山楂。水量以覆盖山楂一点为好。

6.山楂煮到软烂为宜，不时用勺子搅拌一下，并用勺子把山楂果肉压碎。

7.等山楂煮到粘稠时，向锅中加入冰糖。

8.不时搅拌，让冰糖均匀融化。美味好吃的山楂酱就煮好了。

9.把煮好的山楂酱盛到小碗中，沾到馒头上，夹到面包里都好吃。

注意：1.山楂加面粉洗可以去除山楂表面的杂质。2.山楂的尾部和核一定要处理干净，这样吃起来才会口感好。3.冰糖的口感比白砂糖要好，因为山楂特别酸，冰糖的甜味融合到一起才可以成为正宗的酸甜味。; 观点6：一、用山楂做成果酱保存

1、首先我们将山楂清洗一下，清洗山楂的时候往里面加上一点食盐，并且仔细搓洗一下山楂的缝隙，这样清洗山楂会更干净一些。

2、随后我们从山楂的一端向着另外一端使力气，将山楂核去掉。

3、接下来我们将山楂放到锅中，加上足量的清水没过山楂，将山楂煮上一段时间。需要加上足够的清水来煮山楂，这样防止底部的山楂出现干锅问题，而且在煮山楂的时候我们可以用铲子翻动一下山楂。

4、煮好的山楂已经变了颜色，并且这时候的山楂非常软乎。

5、将山楂连同煮出来的水都放到研磨机中，随后我们将山楂研磨一下，做成山楂泥的效果。

6、做成山楂泥之后我们将山楂放到锅中，随后在锅中加上适量的白糖，加上两大勺白糖能做出酸中带甜的口感，而且比较有利于山楂的保存，可以稍微再多加一点白糖。

7、接下来我们将山楂泥和白糖都搅拌均匀，随后开始熬煮山楂酱，等熬到山楂没有一点掺杂，都变成了山楂果酱的效果即可。

8、找到一个无水无油的密封玻璃瓶，随后我们将山楂酱放到里面，这样就做好了美味的山楂酱，并且用这样的保存方法放久了也不会坏。每次涂抹山楂酱的时候，要用干净的勺子挖出来一些山楂酱，涂抹在面包上就可以了。不能用带着杂质的勺子去挖山楂酱，以免影响山楂酱的保存时间。

二、阴凉干燥处保存

山楂最好的阴凉干燥的地方保存，买回来的山楂要选好，不能出现软烂的问题，这样才能更长久的保存山楂。将山楂的外表保持干燥，随后找到阴凉处保存山楂，这样虽然没有做成果酱保存的时间长，但短期内保存是没有问题的。; 观点7：山楂酱
山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；防治动脉硬化，防衰老、抗癌的作用。山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处。山楂口感酸甜，开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，制成山楂酱，可与面包等一起食用，方便健康

中文名
山楂酱
主要原料
山楂、糖
是否含防腐剂
否
副作用
无
原料
山楂2斤多（去根蒂去籽后正好1000g）（孕妇慎用）[1]、水1000g、糖350g

做法

山楂酱
1、山楂彻底洗净后，一捏为二，用小刀挖去根蒂和籽。

2、放入不锈钢锅里，加水大火不停的搅拌翻炒至山楂很软烂时，加入糖继续炒。

3、一直炒至很粘稠即可。

4、也可以在山楂炒至很软烂时加入料理机打成泥，加糖继续翻炒，最后一直炒至粘稠即可

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