怎样腌黄瓜咸菜？？？

观点1： .黄瓜十斤，切成如下模样。 2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。) 3.把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。 4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，.放置一边，明早备用。 5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。杀过水的黄瓜。 6.在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。 7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。 8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成!; 观点2：甜辣小黄瓜
主料：鲜黄瓜10公斤
配料：盐2公斤，酱油3公斤，白糖2公斤，糖适量，干辣椒丝200克，生姜丝50克，味精20克，芝麻100克。
制作方法：选择鲜嫩的黄瓜洗净，一层瓜一层盐，入缸腌渍。第二天倒缸一次，对少量18度盐水，以后每天倒缸一次，连倒6次。20天后可以腌透。将腌后的黄瓜取出，用清水浸泡1天，中间换两次水，然后压出水分，使黄瓜只含淡淡的咸味，再放入酱油、白糖、辣椒丝、味精等调料混合液中浸泡，每天翻拌两次，两天的捞出，拌入熟芝麻。
腌酸辣萝卜
主料：白萝卜5公斤
配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食盐175克，香油100克、花椒大料各10克，味精适量，水2公斤。
制作方法：先将白萝卜择选干净，然后加工成3厘米长宽、厚各1厘米的条，晾晒至八成干备用。香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀。将食盐，白糖，花椒，大料放入锅内加水熬开，加入味精待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次15天后即成成品
酸辣萝卜条
主料：大萝卜或青萝卜
配料：干红辣椒精盐花椒粒各适量。
制作方法：将缸刷干将，擦干，将萝卜条与辣椒丝拌匀，放入缸内，放入食盐水，(500克清水加50克盐，溶开，)没过萝卜条，再撒些花椒粒，将大缸放在温暖处，大约15天左右可食、希望能对你有所帮助！; 观点3：主料黄瓜1000克尖椒50克辅料油适量盐适量姜适量大蒜适量生抽适量陈醋适量白砂糖适量八角适量
步骤
腌黄瓜咸菜的做法步骤11.黄瓜洗净后沥干水分。
腌黄瓜咸菜的做法步骤22.把彻底沥干水分的黄瓜切条。
腌黄瓜咸菜的做法步骤33.在黄瓜中撒适量的盐腌制1晚上。
腌黄瓜咸菜的做法步骤44.尖椒切圈。
腌黄瓜咸菜的做法步骤55.把尖椒放入黄瓜内。
腌黄瓜咸菜的做法步骤66.锅中倒入适量油把八角放入。
腌黄瓜咸菜的做法步骤77.加入适量醋和生抽，少许白砂糖熬开。
腌黄瓜咸菜的做法步骤88.大蒜切片，姜切片。
腌黄瓜咸菜的做法步骤99.黄瓜用盐腌制一晚上后会出很多水，用力把水挤掉即可，然后放入保鲜盒内。
腌黄瓜咸菜的做法步骤1010.把切好的姜蒜也放入黄瓜内。
腌黄瓜咸菜的做法步骤1111.熬好的酱油汁倒入碗中彻底晾凉。
腌黄瓜咸菜的做法步骤1212.酱汁晾凉后倒入黄瓜内。
腌黄瓜咸菜的做法步骤1313.盖上保鲜盒放入冰箱，过一晚就可以吃了。
小贴士
喜欢吃的酸的就多放点醋吧。
制作过程尽量不要沾到生水，这样能存放久一点。; 观点4：简单几步教你做出好吃的腌黄瓜; 观点5：腌黄瓜怎么做？把黄瓜清理干净，加入盐生抽蚝油，胡椒粉腌制，半小时，然后再来点柠檬汁倒入。; 观点6：洗净晾干，切成约四公分长条，放入尖椒姜丝盐味精酱油，腌渍一到两天即可~; 观点7：黄瓜洗净，放入糖，盐，辣椒味精，酱油，花椒香叶，腌制十二小时。; 观点8：黄瓜切半倒入调料拌匀放入冰箱即可使用; 观点9：这样做的腌黄瓜不苦不咸，酸辣爽口超下饭; 观点10：酸脆可口的腌黄瓜教程来了，收藏关注一起学习哟！; 观点11：吃的时候一定要吧唧吧唧; 观点12：腌黄瓜; 观点13：教你腌黄瓜片; 观点14：腌黄瓜的做法分三步。1.将黄瓜清洗干净，并切成小条，放在干净容器内，再加入盐腌制三个小时到5个小时。盐把黄瓜里的水分腌出来以后，把水倒掉，把黄瓜攥一攥，待用。蒜去皮，切片，备用，碗里装好酱油，醋，白糖，小蝶装好红辣椒段，花椒粒。
2.小火，加入植物油，稍微有点温度就把辣椒和花椒粒加入锅中，晃动两下锅，再把酱油，白醋，白糖加入锅中，一直都是小火（如果怕辣椒糊，辣椒加完就关火，等酱油白醋，白糖加入后再开小火）白糖化开马上关火。
3.把步骤2调好的调料倒入腌好的黄瓜条和蒜片中，再加入一勺白酒，味精，香油，拌匀，放冰箱冷藏一晚，就可以吃了。

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