- 观点1： 做法一，食材：猪肝300克，红辣椒2个，盐2克，生抽5克，植物油20克，麻辣鲜5克，辣椒面1茶匙，鸡精2克。1：把猪肝切成薄片再撒上盐和淋上生抽，再撒上辣椒粉，调进麻辣鲜，生粉拌匀腌制十分钟。2：辣椒切块，再先炒辣椒，先炒猪肝也行，将猪肝用油爆炒片刻移锅边放进辣椒。3：炒断生，移锅边，放进猪肝大火快炒，炒片刻再混炒，炒好的辣椒盛碗里再炒猪肝也是可以。4：炒香后再撒上鸡精，就可以装盘上桌了。
做法二，食材:猪肝200克，淀粉2勺，料酒2勺，生抽1勺，盐，糖，姜5片，蒜3瓣，青椒四分之一个，红椒四分之一个，洋葱半个，干辣椒2个，青蒜叶1根。1：猪肝买来在水中泡半小时，剪去白色筋，切成薄片(一定要薄一点)。2：将切好的猪肝放碗里，加一勺盐(平时炒菜的两倍量)，少许糖，2勺(小汤勺)料酒，2勺(小汤勺)淀粉，生姜3片，蒜头1瓣。3：用手捏一下，腌制15分钟。4：准备一锅水烧开，水要多点，要可以完全没过猪肝。5：放入腌好的猪肝，只要等猪肝变粉红色时(不要变全白，全白就老了)立刻捞出冲洗干净(焯水时间一定要短，放入猪肝翻拌一下就可关火，不用等水开了)。6：将焯好水的猪肝沥干水份，准备半个洋葱，四分之一个青椒，四分之一个红椒切成小块。7：锅内放油，油温7成热时放洋葱炒出香味。接着放青椒红椒，煸炒至断生。8：倒入沥干水的猪肝，加一勺生抽，几滴老抽(几滴就行，倒多了会发黑)，少许白糖，少许料酒，2个干辣椒，一根青蒜苗，翻炒均匀(翻炒动作必须快，不然容易炒老)，淋一点水淀粉。就可以关火了。 - 观点2： 材料：猪肝400克，酱油15克，葱末20克，花椒10粒，干红辣椒3个，姜10克，蒜苗30克，白糖20克，醋少许，盐适量，料酒20克，郫县豆瓣酱20克，淀粉少许。做法：
1、猪肝切薄片，冲洗干净滤干水分，加盐、几滴醋、酱油、少许淀粉抓匀备用，蒜苗切段，姜切片，干辣椒切成圈状。
2、在炒锅里烧油下猪肝，迅速滑炒变色盛出。
3、锅中留底油，加入葱、姜、蒜苗、花椒辣椒炒出香味，加入郫县豆瓣酱和料酒翻炒均匀，倒入猪肝一起翻炒几下，最后加盐和糖调味，即可出锅。
美味的炒猪肝完成。 - 观点3： 炒出来的口感很好，不干不老，好吃，真好吃！
材料
主料：猪肝，胡萝卜，黄瓜，调料：料酒，酱油，葱姜蒜
做法
1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。
2、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。
3、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。
4、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。 - 观点4： 爆炒猪肝这样做嫩而不柴
- 观点5： 这家伙老香了袄
- 观点6： 猪肝的新吃法
- 观点7： 生猪肝好吃的做法有番茄猪肝、猪肝菊花汤、清煲姜丝、韭菜炒猪肝、核桃猪肝粥、猪肝菠菜汤、葱花猪肝汤等。
- 观点8： 要想生猪肝好吃，就一定要选用上好的泡椒泡姜泡海椒这些大料一起大火爆炒，这样的泡椒猪肝最好吃了。
- 观点9： 生猪肝怎么炒好吃呢？猪肝最好不要生炒。因为猪肝是解毒的，里面会含有很多细菌，需要煮熟之后再炒。
- 观点10： 裹淀粉，用油窜，蒜爆香
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